其实奶和茶并不是特别好的搭配，因为茶碱和牛奶里的蛋白质结合会影响蛋白质的吸收。但西北地区的人常年喝奶茶怎么没事呢？因为他们用的是黑茶，也就是后发酵茶，比如茯茶（禅洱茯茶）、普洱、六堡茶都是黑茶，黑茶还能去油腻，解决奶茶的高脂肪隐患。
制作黑茶奶茶和英式奶茶的步骤差别不大，都是用少量水煮茶，煮好后加入鲜奶即可。但西北地区的人喜欢加盐和青稞代替白糖，如果喝惯了也非常好喝。如果你喜欢甜口的话，加入白糖也没问题。相对英式奶茶，黑茶奶茶更清爽，没那么腻。
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