荷花，性高洁，出淤泥而不染。老北京人爱莲，旧有荷花市场，是夏季里消暑的绝好去处。莲荷一身都是宝，最宜夏季食用，可祛暑气，消热毒。老舍茶馆特推出冰甜沁心的“荷香翡翠消暑粥”，以慰苦夏。
以下是“荷香翡翠消暑粥”的制作方法。
主料：绿茶、荷叶、冰糖、江米、大米
制作方法：
1.荷叶洗净，江米、大米淘净备用。
2.用绿茶茶叶冲泡茶水，滗去茶叶，留下茶汤。
3.在茶汤中加入江米、大米用小火熬至八成熟。
4.加入新鲜的嫩荷叶、冰糖熬至黏稠即可。
特色：
口感香甜，伴有荷叶清香；色泽淡黄嫩绿，如上好翡翠故得名。
中医认为，荷叶苦涩、性平，功能清暑利湿，升阳止血，临床常用于治疗夏季暑热。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。荷叶、绿茶与江米、大米为粥，取其解暑热、利湿邪、散瘀血之功，常用于夏季暑热或脾虚泄泻等症的食疗。
烦躁的夏日，不妨喝上一碗冰糖绿茶荷叶粥，你会感到心灵清凉。初看，尘缘杂念顿消，再品，心境神明。茶之神、茶之味、茶之意，荷之品、荷之性、荷之韵，尽在这“荷香翡翠消暑粥”中。
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