相传华人初到南洋创业时，因不适应湿热气候，发明了这道“药汤”。“肉骨茶”不是茶，是“中药排骨汤”。茶包内主要有当归、玉竹、八角、白术、熟地、党参、茯苓等中药材，具有补气祛湿驱寒之功效。有了茶包，家庭制作肉骨茶并不难。茶包本身有盐，若非重口味，汤头无须再加盐。炖煮后须将茶包捞出，以免药味太重。
肉骨茶的操作过程：
原料：猪排骨500克、蒜头1整颗、肉骨茶包1包。
做法：1.将猪排骨洗净，放入冷水锅内煮开，捞出猪排骨用清水冲净，装锅备用;蒜头洗净。
2.锅内放1公升清水，放入1包肉骨茶包，煮30分钟。
3.倒入猪排骨、1整颗蒜头，炖煮90分钟。
4.捞出茶包，根据自己口味加入生抽、胡椒粉或葱花等调味品即可。
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