一种普洱茶牛肉的制作方法，包括以下几个步骤：挑选原料肉→分割成块→加入普洱茶粉，搅拌均匀，腌制→加入香辛料，腌制→在太阳光下晾晒→烘烤→在普洱茶汁里加入香辛料煮制→切片、块、丁或丝→加调味料搅拌调味→真空包装→蒸煮杀菌→入库。本发明把普洱茶用到牛肉的加工工艺上，配料中加入普洱茶，开创了一种加工牛肉的新工艺，牛肉与普洱茶结合，使加工而成的牛肉兼俱了牛肉的高营养和普洱茶的诸多保健功能，同时在肉香中混合有普洱茶的天然香气，给人们提供了一种营养丰富，色、香、味俱佳的食品。
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