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茶香虾

发布时间:2011-10-24   来源:老农茶网    
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材料:

虾,茶叶龙井茶或是铁观音都可以,我用的是铁观音)。

调料:

盐,面包糠,葱。

做法:

1、先将虾洗净,剪去须脚;葱切末;取出适量面包糠备用。

2、将用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控干水分,如果茶叶有些大,可以用刀略微的切一下,将处理好的茶叶装入小碗,锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛出备用;将之前处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。

3、锅里再放一点油,将葱花炒香,放入虾翻炒,加盐调味,然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,再放入刚才炒好的茶叶,炒匀就可以出锅了。

图说天下

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