“茶为万病之药”？这是唐代医药学家陈藏器对茶的多功能保健作用的高度评价？那么茶是怎样发挥其保健作用的呢？
中医学认为茶味苦？甘？性凉？入心？肝？脾？肺？肾五经。苦能泻下？燥湿？降逆？甘能补益缓和？凉能清热？泻火？解毒。
李时珍在《本草纲目》中认为？“茶体轻浮？采摘之时？芽？初萌？正得春升之气。味虽苦而气则薄？乃阴中之阳？可升可降。”这些特性说明了茶具有能攻能补？又能入五脏发挥作用的较全面的能力？因此它对多种疾病都能发挥一定的防治作用。
茶叶主要具有以下功能？
1. 解渴作用。这是茶叶的最基本功能？最早也是这个功能的作用？使其成为了一种受大众喜爱的天然饮品。《本草拾遗》曾言？“止渴除疫？贵哉茶也。”
2. 清利头目作用。因其气味轻薄？易于上达头目？消散蒙上之热？故可用于头目昏花之症。
3. 清热作用。因其性凉？凉则可泻其热？故可用于发热？烦躁等热性疾病。
4. 明目作用。因其气轻盈？能循肝经达目？扬其障目之邪热？故能疗目疾。
5. 利尿作用。因其味苦？其气可下行膀胱？以助气化行水？故能利尿。
6. 消暑作用。因其气轻浮发散？可发泄暑热之邪？又能下泻膀胱之水？以除暑湿？故可解暑。
7. 解毒作用。茶的解毒作用主要是通过利水作用来完成的？利水泻毒？淡化体内邪毒之浓度。此外其轻清之气？也可扬散邪毒。这个功能是被神农氏在尝百草时最先发现的。
8. 防睡抗眠作用。因其性凉？清沁爽神？味又甘？可使其振兴活跃起来之精神得以补益？神清持久而不欲睡？故有此功。
9. 消食积去肥腻作用。因其性飘逸？能升能降？能合胃气之升降？促胃气之运化？故能消食积去肥腻。
10. 醒酒作用。饮酒过度？酒湿积于体内？郁而化热？湿热并煎？上蒙清阳？故头目不清？语言不利。茶叶以其能升能降之功？轻轻散其热？沉沉利其湿？湿去热散？精神重见？酒醉自醒。
11. 延年益寿。饮茶能延年益寿？可以从两个方面来认识？
（1）由于茶能攻能补？既可攻其邪？又可补其虚？其气在五脏六腑之中升降合度？有机地调整机体的功能？使其协调一致？故可使人健康长寿。
（2）茶饮作为一种修身养性的方式？使人在品茶过程中情绪得以调理？性情怡和开朗？肝气流畅？气血和达？故可使人长命不衰。
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