品茶，已成为现代生活中的一种时尚，茶叶如何会被中外人士积极推崇饮用？原因要追溯到茶叶的营养价值和药用价值。它不但含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、叶绿素等，还可明目提神、补脑益思、抗菌排毒、健美减肥，甚至还具有一定的防癌抗癌作用。但是，如果不科学饮茶，凡茶必饮，就会带来弊病。
茶虽然能饮，但并非凡茶皆能饮，有人喜饮极浓的茶，自以为越浓越佳。其实，浓茶中含咖啡因、茶碱等较多，刺激性很大。不仅会引发失眠、头痛、耳鸣，还会造成呕吐现象。这种现象医学上称之为“茶醉”，而茶的抗菌作用亦随着浓度增加而减低。这对人体并无益处。同时，许多人嗜饮冷茶，亦有人在高温季节人为地将茶冰冻，以为这样既解渴又保存了茶的价值，其实冷茶并不消热，反而会滞寒聚痰，所以人们还是饮用热茶为妙。另外，隔夜茶，不要饮，因为隔夜茶中含有亚硝胺，具有致癌作用。
除此以外，老年体弱者应不饮或少饮茶，因为他们体虚血弱，茶叶性凉，易伤脾胃，经常大量饮茶，或者饮浓茶，会耗损元气，所以古人素有“暮年不饮茶”之说。其次，失眠者不宜饮茶，因为茶中的咖啡因和茶碱可以兴奋神经系统，从而使失眠加重。再次，活动性消化性胃溃疡患者不能多饮茶、饮浓茶。因为咖啡因会刺激胃的分泌物增多，使病情恶化。因此，饮茶，应当讲究保健卫生。
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