茶历来被视为延年益寿之饮，与其他食物相比，低热能，且所含的氨基酸同鸡蛋和黄豆相比，种类更加齐全。茶叶中含有的矿物质占4%~9%，其中50%~60%可溶解于热水当中，易于被人体吸收利用，益于健康。不同种类的茶叶中其含量稍有差别，绿茶所含的磷和锌比红茶高，而红茶中的钙、铜、钠富于绿茶中的含量。
饮茶能醒脑益思，给人清心悠然之感，阐释出一种闲适的生活，一种理性和清醒的人生。在中国，乃茶之起源。远在四五千年前，“神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。又闻常言道，“早晨开门六件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶在日常生活中的重要性。
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