铁观音煎生蚝的做法
主材料
铁观音 2克
生蚝 300克
配料
洋葱 1个
调味料
<1> 盐 1/2茶匙
酒 1/2茶匙
白胡椒粉 些小
<2> 盐 2/3茶匙
糖 1/2茶匙
马铃薯粉 100克
鲜奶油 1茶匙
<3> 高汤 2碗
淀粉 1大匙
吉士粉 1大匙
做 法
（1） 铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。
（2） 生蚝加盐洗净﹐加入调味料<1>腌一下并漓干﹐再沾上淀粉﹐用平底铲将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。
（3） 洋葱片沾吉士粉﹐落油炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。
（4） 铁观音茶汤烧开﹐加入调味料<2>勾芡﹐淋在碟周围即可。
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