喝茶有“道” 绿茶最防癌

广东人喜欢喝茶，在中山，有着很浓的品茶氛围，每天上午，很多酒楼的茶餐厅几乎坐无空位，晚上的饮茶氛围也丝毫不会减弱。喜欢喝茶是件好事，因为喝茶的好处多多，医圣张仲景曾说过：“茶治便脓血甚效”。此话从一个侧面说明了喝茶的好处。

凡事有度，也应该有所选择，喝茶也不例外。那么，喝浓茶好还是淡茶好，什么样的人适合喝绿茶或黑茶，不妨听听市博爱医院中医康复科王冰洁主任医师的意见。

未发酵绿茶最防癌

市场上茶的种类很多，有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶等，我们到酒楼喝早茶时，服务员会开门见山地问：“请问喝什么茶，普洱、铁观音、白沙溪、庐山云雾还是菊花茶？”一般的顾客都会按照自己的喜欢选择，从中山市民的饮茶习惯来说，多数中老年人喜欢喝黑茶，如普洱，年轻人多喜欢喝绿茶、菊花茶和乌龙茶，如龙井茶、毛尖、碧螺春、庐山云雾铁、观音等。

根据茶的制造方法，主要有发酵和不发酵的。绿茶属于不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶又叫青茶、属于半发酵茶，白茶、黄茶属于轻发酵茶，黑茶一般堆积发酵时间较长。

由于不同的加工制法 , 使各种茶叶的生物成分有差异。这些成分决定了茶色、香、味的差异。例如未发酵过的绿茶，其茶多酚、咖啡碱可保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，这些天然物质对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特别有效，为其他茶类所不及。

老人、孕妇宜喝黑茶

普洱、白沙溪是人们较常喝的黑茶，黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南等地。王冰洁医师认为，黑茶（少数生黑茶靠长时间放置发酵）是发酵时间较长的茶，性情温和，具有正气、暖胃的功效，具体有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。

记者采访发现，酒楼里的黑茶的确卖得很好，很多老年人选择黑茶看中的是促进肠胃的消化、抗衰老和抗癌等功能。

哺乳期不要喝浓茶

哺乳期的女性不宜喝浓茶，因为茶中的高浓度鞣酸被黏膜吸收进入血液循环，便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成母亲奶汁分泌不足。另一方面，茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内，引起婴儿兴奋、哭闹和肠痉挛，影响婴儿健康。

此外，一般女性也不适合饮浓茶，浓茶中的咖啡碱含量较高，刺激神经和心血管，使人兴奋，基础代谢加快。女性经期饮浓茶则容易出现痛经、经期延长和经血过多。

同时，浓茶中的鞣酸在肠道与食物中的铁结合，会发生沉淀，使铁的吸收发生障碍，引起缺铁性贫血。孕妇饮浓茶会影响一胎儿的营养和发育。

睡前空腹不宜喝茶

日常生活中，很多市民都知道睡觉前应少喝茶，因为茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统，有着明显的兴奋作用，饮茶尤其是饮浓茶，会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息，尤其是对咖啡碱敏感的少数人来说，睡前喝茶可能会导致整个晚上不眠不休。

同时，空腹喝茶也是不科学的。早起后空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能。但清晨饮淡茶的话，则妨碍不大；每个人的体质不同，饮茶因人而异，不是每个人都可以接受早上喝茶的。想尝试开始在早上喝茶的人，浓淡程度应该循序渐进，在我市，很多市民上午到酒楼喝茶，但这种不是纯粹喝茶，而是一边吃点心一边喝茶。

此外，无论是在家中泡茶，还是在酒楼喝茶，最好将头道茶倒去，饮二道茶。

健康饮茶四好处：

王冰洁医师认为，如果市民能根据一定的科学依据并结合自身的体质，选择正确的喝茶方法，则会带给人们意想不到的好处。

1.喝茶有利尿的功效。可治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等，对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。

2.预防冠心病。不喝茶的人群冠心病的发病率为3.1％，偶尔喝茶的为2.3％， 常喝茶的为1.4％。这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。

3.夏天喝茶，可以起到防暑、降温、除疾的效果。茶还能消除胃中油腻，帮助消化。

4. 助于减肥。很多爱美女性还把喝茶当成润肤健美、祛脂减肥的良药，不过，女性适合喝淡茶。

健康饮茶八忌：

1.酒后饮茶。酒后饮茶伤肾。

2.忌饮烫茶。最好50℃以下。

3.忌饮冷茶。冷茶寒滞、聚痰。

4.忌冲泡过久。防止氧化、受细菌污染。

5.忌冲泡次数多。茶中有害微量元素会在最后泡出。

6.忌饭前饮。茶水会冲淡胃酸。

7.忌用茶水服药。茶中鞣酸会影响药效。

8.忌饮隔夜茶。茶水时间久会变质。