经分析鉴定，茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 而且茶有提神、健脑、利尿、降压、降脂等多种功效，但睡前最好不要喝浓茶。
糖尿病患者的病征是血糖高，口干口渴，乏力。实验表明，喝茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般宜喝绿茶，喝茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。喝茶的同时，可以吃些南瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。
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