经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达40多种。这其中含有许多营养成分和药效成分。经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中除了含有儿茶素和黄酮甙，从中提取的茶色素被称为“绿色黄金”，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。
茶色素在茶叶中的天然含量极低，只占有0.1%，且提取工艺复杂更易丢失。而黄精茶色素更是“血管的清道夫”，目前已知除他汀类药物以外，是唯一具有预防、消除、逆转动脉硬化斑块的中药成分。通过消除高血脂、高血糖、高血粘抑制动脉硬化的发生。
“茶医学第一人”董建文教授称，青霉素的发现使人类平均寿命提高到70岁，茶色素的发现将有可能使这个数字增加到120岁。
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