茶叶技术 - 老农茶网

半天腰品茶要领

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带蜜香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。

2015-03-06

冬天喝金银花茶好么

金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花茎晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金

2015-03-06

特征：植株高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿或绿，富光泽，叶面微隆起，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。特性：芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg。春茶一芽二

2015-03-06

金银花茶三项质量指标

品饮金银花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。金银花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立。二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度，与金银花的香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久。

2015-03-06

龙泉茶泡饮

茶具：朱泥小壶，白瓷瓯，电随手泡;水源：自煎自来水;一水：淡黄透绿，入口爽滑，盏底有香，似幽兰;二水：黄亮，有花香与茶香相间，入喉甘甜;三水：金黄，入口后齿间，唇舌，两颊，喉均有茶意，香气徐徐绕齿，回甘。壶盖香已被茶叶湿润膨胀后的青草气息代替;四水：色犹浓，茶汤香淡，入喉重。但不涩。较前水苦，盏有香;五水：色渐淡，味亦渐弱。无涩，细闻盏底，隐隐有香。介于兰、桂间。比兰香浓郁，比桂香清幽。难以描述;

2015-03-06

凤凰乌龙茶泡饮

凤凰乌龙茶泡法是中国传统的工夫乌龙茶的品饮方法。重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮凤凰乌龙茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领

2015-03-06

龙泉茶生长环境

龙潭乡是台湾最早推广茶叶栽培的地方，所产的龙潭包种茶是全台之冠，也是日治时期台湾主要产茶区，虽然光复后茶市场一度衰竭，但在政府大力推动复兴政策后，龙潭茶恢复活络的状态。民国七十二年(公元1983年)当时的省主席李登輝先生將龙潭包种茶命名为“龙泉茶”。台湾龙潭乡地势高亢平坦，海拔在300~400公尺之间，龙潭乡境內多平缓丘陵地，全年气候温暖多雨，每日清晨和黄昏都有一层薄雾笼罩

2015-03-06

大麦茶的自制方法详解

把大麦淘洗干净，放在住筛子里晒干。晒时上面放一层纱布防灰尘。晒好后就可以炒了。炒时要注意火候不能太大锅热转小火。一定要小火。火大了外面的皮糊了里面还没好。据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。” 大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不

2015-03-06

凤凰单枞的品种

凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙。其具体的品种如下：宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。宋种蜜香

2015-03-06

凤凰单枞采制工艺

单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单枞茶实行分株单采，新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽)，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、杀青、揉捻

2015-03-06

辨别茉莉花茶质量技巧

茉莉花茶的功效与作用使其成为市场销量最大的花茶之一，以供我们选购的品类也越来越多，很多时候当我们看到众多品类时不知道哪种好，今天给大家推荐几种选购茉莉花茶的技巧。一观其形选购茉莉花茶，首先第一眼看茉莉花茶的外观。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，茉莉花茶欣赏(24张)以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多

2015-03-06

甜菊叶花草茶

【功用】能帮助人解除精神疲劳，单独冲泡时，它的甜味显得比较单纯，在冲泡其他口味较涩或苦的花草茶里加入甜菊叶可增加甜味，饮起来口感更丰富。【花草随笔】甜味就像是绽放在舌尖上的芭蕾，让人感到心情舒畅。您是否想尽情享用甜食却又担心发胖或者因为糖尿病之类的疾病而不得不拒绝甜食?甜菊叶是天然的甘甜植物，能让你享受甜蜜的同时又避免发胖，同时因为不会加重糖尿病等患者的身体负担，是很好的甜味天然替代品。甜菊叶又称

2015-03-05

金莲花花草茶

【功用】清咽润喉、养肝明目。【花草随笔】有一种莲花只盛开在海拔1800米以上的高山草甸或疏林地带，不奢求水中婷婷玉立的丰姿，不苛求肥沃的土地，不在乎犀利的风霜雨雪，它总是在热情的夏季里开出灿烂无边的金色花朵。这种莲花的名字就叫金莲花。金莲花多开在东北的深山老林，民间素有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说，被誉为“塞外龙井”。传说辽金时代最有名的女人萧太后

2015-03-05

紫罗兰花草茶

【功用】对喉咙痛及支气管炎有很好的疗效，常饮可保健呼吸系统，预防伤风感冒，更可治疗便秘，消除口气﹗【花草随笔】紫罗兰是多年生草本植物，叶片呈星形，花朵则是紫色的小花，颜色很漂亮﹗紫蓝色的花朵，绽放神秘高雅的颜色，又称“惊艳茶”(SurpriseTea)。在欧洲，紫罗兰象征两情相悦，很受情侣们的喜爱﹗【冲泡时间】冲泡3分钟即可飘散出淡雅的清香，不宜泡太久。【茶汤色泽】开始为浅

2015-03-05

武夷岩茶的种类分类

武夷岩茶的种类分类如下：大红袍系列：是名枞系列的一种，但因为其知名度最高，故单独列出一个系列。肉桂系列：武夷山传统茶叶品种，肉桂是武夷岩茶的当家品种之一。水仙系列：武夷山传统茶叶品种，武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一。名枞系列：指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞。典型的有十大名枞：大红袍，铁罗汉，白鸡

2015-03-05

武夷岩茶分为哪几个种类

武夷岩茶的种类茶叶是武夷山的主要经济作物，武夷山茶叶生产的历史十分悠久。武夷岩茶的种类繁多，今天小编就为大家详细介绍一番。武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。只有生长在福建省武夷山市，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷岩茶的产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种。其中以大红袍最为名贵。武夷岩茶绿叶红镶边，形态艳丽;深橙黄亮，汤色如玛瑙;岩韵醇厚，花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠

2015-03-05

武夷岩茶四大名茶介绍

武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称"奇种"，采自偏岩的称"名种"，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称"单丛"。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称"名丛"。著名的四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。下面介绍一下四大名茶：大红袍：武夷名丛中声誉最高，四大名丛之魁首。传说大红袍原产地位于天心岩九龙窠的岩石峭壁之上。据行家评定，大红袍的品质很有特色，与

2015-03-05

桑叶茶的主要制作工艺

桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用。其制作工艺如下：采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。河北迁安地区在九月中旬为好，采叶时要去掉叶柄，注意要老嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事

2015-03-04

怎样鉴别花茶的质量

花茶可以清热解毒等功效，也被很多爱茶者喜爱，但是怎样鉴别花茶的质量就成了花茶爱好者的麻烦事了。我们从五个方面来介绍怎样鉴别花茶的质量。鉴别一、看形状。花茶的形状以条索紧细圆直、中国茶叶网色泽乌绿匀称，有灼烁的为好;反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，乃至是陈茶。鉴别二、掂重量。买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并细心不美观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些器械;低质花茶较轻，答

2015-03-04

玄米茶营养功能

玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是颗粒玄米和日本绿茶的条茶拼配而成的，可以直接冲泡饮用。而碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的，并不适合直接冲泡，需制成袋泡茶后才可饮用。【营养功能】玄米有抑制绿茶单宁酸的功能，而且玄米茶的咖啡因含量极低，即使在睡前饮用也不易失眠。另外，玄米含有丰富的蛋白质、醣类、纤维以及维生素B族、E等多种营养，比胚芽米、白米更健康营养，能够促进血液、大小便畅通，

2015-03-04

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