茶风茶俗 - 老农茶网

宋元茶文化——宋代茶业的发展

中国唐代是近五千年中气温最为温暖的一个时期，所以，茶树的栽培北限可以扩展到海州(今江苏连云港)一带。但是，到了宋代，气温要比唐代低2-3℃，因此，南方的茶叶生产优势就更加突出了。宋朝茶业的发展着重反映在福建茶业的崛起，茶类生产的演变。宋元茶叶文化的进一步发展，与茶叶生产的关系非常密切，而且，更具有自己的时代特色。宋代贡焙从顾渚改为建安，主要是为保证清明前能送到京城，以赶上皇室的清明郊祭并他享王室近

2011-03-19

称兴称盛的唐代茶业

上面所勾勒茶业和茶叶文化的面貌，由于古籍中对茶的记述实在太少，所以，笔者主观的成分很多，只能说是一家之言。还要承认，就是我把这些不多的资料尽可能把他们联系起来，但对于这时茶叶生产、制造、贸易乃至饮用的情况，仍是没有叙说清楚。这种情况，从南北朝以前历隋一直到初唐，都没有多大改变。黄河流域在西晋以后，就不断有饮茶的可靠记载，但是，实质上至唐朝初期，我国北方“ 仍不多饮”，饮茶和茶的贸易仍不普

2011-03-19

三国两晋茶业的发展

如果说汉代茶的传播主要还只显于荆楚或长江中游的话，那么，三国和两晋时，江南和浙江沿海的我国东部地区，茶叶的饮用和生产也逐渐传播开来了。先说三国的史实。据《三国志?吴书》记载：孙“皓每飨宴，无不竟日。坐席无能否，率以七升为限。……曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶?以当酒。” ①孙皓是三国时吴国的末帝，接位前为乌程（今浙江湖州）侯，此内容当记述的是永安三年（２６０年）以后的

2011-03-19

先民辛勤开垦筚路篮缕

坪林大规模而有系统的开发，是从清朝乾隆末年开始的。大批的闽粤移民涌入大台北地区，坪林也在先民辛勤开垦之下，成为一个移民的乐土。坪林因谷地平坦，以地形为名，称为『坪』，此外，又有茂密森林环绕，所以叫『坪林』。到了道光、咸丰时，来自福建泉州、安溪的先民们，纷纷在北势溪沿岸的山区栽培茶叶，并且种植及加工樟脑，以及栽植可作为药品和染料地大菁；这段时期，坪林进入了具经济性的开发历程，境内的乡村和聚落也渐渐建

2011-03-18

茶马交易

中国茶文化渊源流长，它随着茶饮的普及扩展，不断地浸润着人们美好的心灵。随着历史的脚步，中华茶文化由内而外，由近及远地不断传播于中华大地，各族人民，并披泽海外，闻名于世。在茶叶历史上，茶叶文化由内地向边疆各族的传播，主要是由于两个特定的茶政内容而发生的，这就是"榷茶"和"茶马互市"。 (也称茶马交易)"榷茶"的意思，就是茶叶专卖，这是一项政府对茶叶买卖的专控制度。"榷茶"，最早起于唐代。在唐文宗

2011-03-18

近代中国茶叶的发展史

抗战前我国茶业和茶叶科技的改革发展北伐胜利至抗战这一阶段，虽然日本对我国的侵略得陇望蜀，各地的经济还仍凋敝，但民国的一统局面毕竟为我国茶业的近代发展，也带来了某些基础。另外，加上这期间从日本留学归国的学者，以及国内一批大学农学院毕业的学生如张天福、庄晚芳、陈椽等等相继投身茶叶工作，所以，由于这批近代茶叶科学工作者领导和加入我国茶业改革的实际，从而使我国茶业的近代化建设，也真正获得了切实

2011-03-18

撒哈拉待客之道三杯茶

在非洲撒哈拉地区，那里的人们对茶就如同对待爱情。不过他们喝茶从不用开水泡，而是加入鲜薄荷叶煮。每天清晨，菜园子的菜农都会将新鲜的嫩薄荷草运到市场上，十来支捆成一小把卖给顾客。人们无论在家，还是上班工作，薄荷茶是不能没有的。早晨起来喝杯薄荷茶，搭上一点面包就当早餐了。稍有地位的人，干脆不在家吃早餐，一上班走进办公室，就喊着茶工送茶并代买早点。在单位的行政费用开支中，都列有这笔专项款。喝薄荷茶是撒哈拉

2011-03-18

壮乡茶韵

在一座座茶山上随处可见采茶护茶的人们，姿态优美的采茶姑娘、独特的煮茶工艺、独具特色的饮茶文化，让人感受到壮乡茶文化的悠长韵味和壮族粗犷、豪迈的民族特征。中华民族茶文化渊远流长，茶文化是中国传统文化的重要组成部分。中华民族是一个56个民族组成的大家庭，每个民族都有与众不同、特色鲜明的饮茶特征，各异的采茶、制茶、饮茶的不同，使得中华茶文化蕴含着丰富的文化内涵。壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族，主

2011-03-18

绅士菜肴＆被窝茶

英国是个历史悠久的国家，英国很讲究绅士风度，这一点在吃英国菜时也能体会到。有个说法，是说人生不得意事十常八九，其一就是吃英国菜。英国的农业不发达，粮食每年都要进口，也不像法国人那样崇尚美食，因此英国菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不擅烹调。英式菜选料的局限性比较大。英国虽是岛国，但渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。英式菜的制作大都比较简单，肉类、禽类等

2011-03-18

缅甸欢乐时光的下午茶

我们在缅甸的欢乐时光是饮茶时光。一路风尘仆仆，总是硬挤出空档，停下喝茶。从第一天开始，导游与司机先生对我们的心意了如指掌，景点可以不看，茶不可不喝。缅甸人很喜欢喝茶，一天喝上三五次的茶是等闲事。有比缅甸更适合喝茶的地方吗？缅甸人很喜欢喝茶，早午晚餐都在茶座／茶餐厅解决，一天喝上三五次的茶是等闲事。缅甸人精神上受印度文化影响，佛教盛行，物质上则受中国文化影响。喝茶的习惯相信是从印度或中国传来。曼德勒

2011-03-18

堪称世界两绝

中国的茶叶和法国的葡萄酒堪称世界两绝，中国的茶文化和法国的酒文化虽然各自有着自己的渊源，但中国人品茶与法国人品酒，却有着颇多相似的情趣。其一，中国人对品茶的茶具与法国人对品酒的酒具都颇为讲究。中国人品茶因茶叶的种类不同而异，泡绿茶首选玻璃器皿，喝花茶以细瓷盖杯为优，品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。法国人品葡萄酒对杯子的选择也是大有学问，尤其是在隆重的场合和高档餐厅，用杯极其讲究。盛白葡萄酒的

2011-03-18

鱼茶

鱼茶即将鱼作“叶”沏成的茶。有人会问，把鱼来泡，那肯定是鱼汤而不是茶汁。当然并不是什么鱼都可以泡茶，而是一种被称作“琴鱼”的才能够经特制成为茶，所以鱼茶就是“琴鱼茶”。在安徽泾县有一山溪冲击而成的深涧，叫琴溪。这溪涧独产一种小鱼，当地人取名为琴鱼。琴鱼长不过寸，宽嘴，龙须，眼如菜籽，细尾，鳞呈银色。北宋诗人梅尧臣有诗《琴鱼》一首：大鱼人骑上天去，留得小鱼来按觞；吾物吾乡不须念，大官常馔有

2011-03-18

伊朗的下午茶

伊朗。位于西南亚海拔1000—1600米的伊朗高原，同前苏联、土耳其、伊拉克、巴基斯坦、阿富汗相邻，南邻波斯湾和阿曼湾。伊朗是具有4000—5000年历史的古国，伊朗古名波斯，直到1936年才更名。公元前2世纪至公元6世纪，中国和波斯（中国史称安息）就有友好来往往来，通过著名的“丝绸之路”进行商品贸易和文化交流。伊朗人称茶为“茶依”（Chayi），这种与汉语的巧合，说明中伊之间在茶文化交流上的源远

2011-03-17

弥漫法国的香茶

不断有新茶室在巴黎和其它法国大城市开张。一向离不开香浓咖啡的法国时尚人物开始对品茗饮茶大感兴趣。一种来自中国的茶叶精品每公斤的售价为三百二十欧元。法新社的消息说，珍贵的茶叶进口尽管数量有限，但四十年来一直呈上升趋势。据统计，法国饮茶者有两类。青年人重在换一种饮料，比较注意绿茶的脱氧作用对健康有益。另一类「发烧级」的饮茶者重在享受，是高质量和稀有品种的追求者。记者布洛沙有十五年的饮茶历史，作为品茶的

2011-03-17

俄罗斯与中国茶的缘分

黄昏降临，灯火通明，烧晚茶的茶炊发出咝咝声。温热着的中国细瓷茶壶，团团蒸汽从它底下喷出。奥莉佳亲自给大家斟茶，小仆人双手捧来了乳皮。茶水馥郁芳香，像一股黑色的溪流……（俄）普希金（一七九九－－一八三七)《叶甫盖尼·奥涅金这是俄罗斯著名诗人普希金对饮用中国茶的赞誉。俄罗斯人饮茶的历史已有三百多年了。据史料记载，茶叶是在一六三八年由蒙古传入俄国的。当时，一名叫斯特拉科夫的俄国大使受命前往蒙古拜见可汗，

2011-03-17

流行“拉登茶”揽客

为揽客几内亚流行“拉登茶” 近来，一股“饮茶热”迅速席卷流行“拉登茶”揽客西非国家几内亚，让人意想不到的是，有人居然凭借“基地”组织的名头来招揽顾客。据英国广播公司近日报道，几内亚首都科纳克里的人连日来为品尝一种名为“拉登”的茶水，成群结队来到该市的一家茶馆。该茶馆的主人卡马拉介绍说，当初，这种茶有个普通的名字——海中珍宝，无法吸引客人关注，“有一次，我把茶煮沸，掀开壶盖后，发现壶内的茶水四溅，

2011-03-17

道真“三幺台”

“三幺台”是道真自治县仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。据介绍,每逢嫁娶、寿庆、建房、节日宴请等,都要动用“三幺台”。“幺台”是方言土语,结束的意思,“三幺台”顾名思义,一轮宴席要经酒、茶、饭三道程序才算结束。第一台是吃酒,宴席上摆的“下酒菜”一般不少于九盘,分别为猪心、肝、舌、耳、腰花、肚片、香肠、瘦肉片、卤鸡等,每样一盘,每盘十片。主客开怀畅饮,不醉不休。酒毕,撤走杯盘,摆上第二台:茶席

2011-03-17

紫阳茶马古道，东汉时期的丝绸之路

近来有人在安康紫阳县发现古代茶马古道的遗存(图1)，有专家说是明代的。笔者结合发现的几件文物及相关史料对紫阳茶马古道作了初步研究，认为这条古道可能是东汉时期通往西北、西南的一条“丝绸之路”。首先从《何君阁道碑》原石的发现说起。历代书家均认为，《何君阁道碑》原石早佚，最早有宋代洪适《隶释》对此碑有著录，只传有宋拓本(图2)，世称孤本。《隶释》对《何君阁道碑》拓本的记载曰：其文七行，字数不等，或六字或

2011-03-16

专喝八公斤茶的阿联酋人

阿拉伯联合酋长国是位于中东阿拉伯半岛最东南端、面积约为85000平方公里的小国，阿联酋人民喜欢茶，对喝茶情有独钟，茶是阿老百姓首选的饮料，喝茶人数远比喝咖啡的多得多，大约为喝咖啡人数的五倍。阿联酋虽然是小国，人口不过260万，但是年人均茶叶消费量是世界上最高的国家之一。阿年人均茶叶消费量可达8公斤，比土耳其年人均消费茶叶2公斤要高出三倍，比美国，法国，德国和乌克兰等年人均消费约0.3公斤要高出20

2011-03-15

席卷阿根廷的“热茶”

眼下，一种新的潮流正在席卷阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，成为当地人的一种新型生活方式。究竟是什么呢？一起去看看。随着2001年经济危机的阴影逐渐淡去，阿根廷经济开始转晴，阿根廷人的消费水平也开始回升。娱乐休闲的方式也开始多起来。当前，在布宜诺斯艾利斯，最时尚的生活方式不是健身，不是烤肉，不是跳探戈，而是喝下午茶。以前，阿根廷人只热衷于喝他们的国茶马黛茶。现在，阿根廷市场上茶的品种多了起来，从东方特有的

2011-03-15

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