茶风茶俗 - 老农茶网

藏族常用酥油茶待客

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高４尺、直径１尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑

2011-07-11

“客来敬茶”是我国传统的民俗。古代名人多有饮茶习惯，如齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。最基本的奉茶之道，就是客户来访马上奉茶。奉茶前应请教

2011-07-11

安溪“茶王赛”与观音王由来

所谓"观音王"就是"极品铁观音"或者"特级铁观音"的另一叫法。谈及“观音王”，就得先了解安溪铁观音茶王赛。茶王赛源于古代的“斗茶”，又称“茗战”。民间“斗茶”的习俗始于唐代，宋之后在福建民间广为流行。清朝初期，由于铁观音的发现和制作技术的成熟，从而衍生了“功夫茶”的冲泡方法，也给“斗茶”注入了新鲜血液。到了清末民初，“斗茶”逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动，评出的第一名称为“茶王”。此后，

2011-07-11

“茶马古道”有几条主要线路？

中国藏族著名学者降边嘉措提出，中国西南地区已有2000多年历史的重要商路“茶马古道”至少有5条。降边嘉措在此间举行的海峡两岸“中华文化多元一体架构”研讨会上发表了这项研究成果。“茶马古道”是指存在于中国西南地区、以马帮为主要交通工具的民间商贸通道，是中国西部民族经济文化交流的走廊。茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，“二战”中后期最为兴盛。一般所说的茶马古道主要路线是从云南的西

2011-07-11

花茶饮用方法

花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中，茶叶滋味为茶汤的味本，花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立，二

2011-07-11

伦敦:英国人最喜欢喝的3种茶

英国人喜欢喝浓茶，任何色深味重的茶都正对他们胃口，搭配培根香肠和蛋的早餐茶(Breakfast Tea)，是一种能去油解腻的浓茶配方；至于搭配糕点、饼干的午茶时间，英式下午茶(Afternoon Tea)就特别合适。伯爵茶，由于加入佛手柑为调味，闻起来芳香，尝起来也不算浓，所以适合在下午茶时间饮用。要不要加糖、加奶或柠檬，正统的英式下午茶并无严格规定，只看个人喜好。不过基本原则是：浓茶加奶精口感润

2011-07-11

安溪铁观音邀张铁林与新民歌四小花旦之一张燕鼎力助阵

3月份，安溪铁观音集团对外正式宣布，“皇阿玛”张铁林、新民歌的四小花旦之一的张燕助力安溪铁观音，成为“凤山”铁观音品牌的形象代言人，并拍摄大型音乐电视《凤山茶歌》，由张燕担任主唱。行业人士分析，一个企业同时邀请两位明星担任形象代言人，开了中国茶行业的先河！以往，在不少人的理解上，茶企业是不需要花大力气做品牌的，“我们只把市场做好就可以了&

2011-07-09

乌拉圭人走到哪，马黛茶就带到哪

马黛文化是拉美国家特有的茶文化。马黛茶是一种常绿灌木叶子，主要产自巴拉圭、乌拉圭、巴西和阿根廷等国。在乌拉圭，喝马黛茶最早是土著印第安人的传统习惯。与中国绿茶、花茶相比，马黛茶味道颇苦，外来人刚喝时还真有点受不了。不过它具有提神醒脑的功效，喝了使人顿感神清气爽。在乌拉圭大街上，到处都能看到人们手托一个状似葫芦的马黛壶，或者肩挎一个保温瓶、用一根吸管边走边吸茶喝的情景。高档的马黛茶壶有的是镶边葫芦，

2011-07-09

成都茶文化集聚地

成都，这座泡在茶缸里的城市，无处不洋溢着茶的芬芳，无处不闪烁着茶的智慧光芒，无处不展现出茶的无限创造力，无处不浸润在茶的和谐之中。对于成都市民来说，没有茶就少了太多太多的生活情趣。甚至可以说，没有茶就没有生活。茶已深深地烙刻在成都人的生命中，成为成都人摆不脱，舍不掉的生存状态、生活方式和生活习惯。简直不敢想象，如果没有茶，成都将会变成怎样？肯定地说，没有茶就没有成都琴台路——成都茶文化集聚地在成都

2011-07-09

土耳其人小杯子喝茶，感觉更有味道

从满大街的花头巾，到无处不在的小茶杯。土耳其提供给游客的第一印象，新鲜、琐碎而富有趣味。除非你去过这个国家，否则，那些鲜活的细节片断，你是无法深深感知的。不妨用一进一出来概括笔者对土耳其的最初印象。这一进一出，是土耳其最为广泛的两个产业。只要你去过土耳其，肯定会对它们记忆犹新。人手一杯茶到达土耳其的第一天晚上，从伊斯坦布尔坐汽车到伊兹米尔，其中开始的一段，是从伊斯坦布尔到亚洛瓦。汽车上了轮渡穿越

2011-07-09

夸张的日本大碗茶

品茗饮茶，自古讲究器具使用。小巧精致的茶具赏心悦目，自然不必多说，而使用大茶具也别有一番情趣。虽说北京曾出过著名的大碗茶，可要是和日本的大碗茶相比，就是小巫见大巫了。这种大碗茶产自奈良市西北著名的西大寺。那里每年4月和10月的第二个周末，都会举行“大茶盛式”活动。日语中“盛”是“器具”之意，“大茶盛”就是大茶碗的意思。这种大茶碗也真够大的，高21厘米，直径为36厘米，周长107厘米，重达7公斤，堪

2011-07-09

新加坡的茶文化街头一景

新加坡的饮茶文化有其独特的一面，由于新加坡是一个多元文化的社会，喝茶也反映出其多元文化的一面，除了中国茶和英国茶之外，新加坡特有的“长茶”（Ｓtreched Ｔea）已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术。所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶，然后由某师傅把奶茶倒进罐子里。操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子，然后倒进另一只手拿的空杯子里，两只手的距离约在一米之间，如此来回须７次。在来回倒茶的过程中，奶茶是

2011-07-09

阿富汗饮茶习俗

阿富汗，古称大月氏国，地处亚洲西南部，是一个多民族国家，绝大部分信奉伊斯兰教，笃信教义，尊重传统，提倡禁酒饮茶，把茶当作人与人之间友谊的桥梁，所以，常常聚会饮茶，以沟通人际关系，培养团结和睦之风。阿富汗的饮食以牛、羊肉为主，少吃蔬菜，而饮茶有助于消化，又能补充维生素的不足，因此，茶是阿富汗人民的生活必需品。阿富汗人民饮茶，红茶与绿茶兼饮。通常夏季以喝绿茶为主，冬季以喝红茶为多。在阿富汗街上，也有类

2011-07-09

张铁林与陈忠和两聚“凤山”品茶

张铁林与陈忠和两聚“凤山”品茶(图)让安溪铁观音走进千家万户——揭秘《凤山茶歌》大型音乐电视幕后暨迎上海世博会召开系列报道之三身兼书法名家的张铁林更乘兴题写“气若幽兰”及“凤山遗梦”，赞誉“凤山”铁观音之奇香神韵本报讯（记者杨莹辉）张铁林，“荧屏皇帝”专业

2011-07-09

普洱历史

普洱茶为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。唐朝时普洱名为步日，属银生节度。银生茶为是为普洱茶的前身，其制法最初是将鲜叶生晒而成，发展成后来的晒青毛茶，成为精制加工的原料。清朝为普洱茶的极盛时期，《普洱府志》记载：“ 普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。宫廷贵族与

2011-07-08

茯茶的由来

茯茶,“边销茶”之一种。民族地区特需商品。唐代以后，茶叶由官方统制，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱；不及“引”者，谓之“畸零”，另行

2011-07-08

走进神奇的千两茶世界

“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶，其历史已逾千年。“千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。她的神秘之处在于： 1、“千两茶”采用纯手工制作工艺，其加工程序从选料、

2011-07-08

安溪茶乡文化蕴茶香

你想了解茶吗？到安溪去，那里的歌里飘着茶香，茶水中蕴含着深厚的文化意蕴，那里的茶文化博大精深。安溪是中国最大的乌龙茶主产区，世界名茶铁观音的发源地，产茶历史可以上溯到唐朝末期。数百年来，随着安溪茶叶的诞生和发展，安溪逐步形成古老独特、绚丽多姿的茶文化。集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏剧等文学艺术为一体，安溪茶文化已成为安溪文明的象征。12月17日至19日，安溪将举

2011-07-08

缅甸人的茶文化

我们在缅甸的欢乐时光是饮茶时光。一路风尘仆仆，总是硬挤出空档，停下喝茶。从第一天开始，导游与司机先生对我们的心意了如指掌，景点可以不看，茶不可不喝。缅甸人很喜欢喝茶，一天喝上三五次的茶是等闲事。有比缅甸更适合喝茶的地方吗？缅甸人很喜欢喝茶，早午晚餐都在茶座／茶餐厅解决，一天喝上三五次的茶是等闲事。缅甸人精神上受印度文化影响，佛教盛行，物质上则受中国文化影响。喝茶的习惯相信是从印度或中国传来。曼

2011-07-08

大洋洲饮茶习俗

大洋洲，地处南半球。茶是大洋洲人民喜爱的饮料，主要的饮茶国家和地区有澳大利亚、新西兰、巴布亚新几内亚、斐济、所罗门群岛、西萨摩亚等。大洋洲饮茶，大约始于19世纪初，随着各国经济、文化交流的加强，一些传教士、商船，将茶带到新西兰等地，日久，茶的消费在大洋洲逐渐兴旺起来。在澳大利亚、斐济等国还进行了种茶的尝试，在裴济种茶成功。在历史上，大洋洲的澳大利亚、新西兰等国的居民，多数是欧洲移民的后裔，因此，深

2011-07-08

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