茶风茶俗 - 老农茶网

湖南姜饮姜盐茶习俗由来

在湖南的，湘阴、汨罗一带传统都爱用这茶来招待客人，至今仍然保留这种风俗,到过湖南省湘阴、汨罗县的人，对当地群众饮用的姜盐豆子茶都会留下深刻的印象。这里的每户农家都有烧开水的瓦罐，炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵。将清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开，把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟。将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁，才可以泡茶。泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀，倒

2011-07-20

陕西茶俗知多少

陕西的大巴山是茶叶生产之乡，这里竹木茂密，气候湿润，四季云雾弥漫，全年直射光线少，紫外线照射时间短，对茶叶的发育和芳香油素、单宁、维生素等含量的增长极为有利，不少高山峻岭和浅山丘陵都适宜名茶生长，早在汉朝时期，就属于我国的七大茶区之一。《新唐书·地理志》载：贡茶有“山南道，剑南道，淮南道”。“山南道”就是指陕西的巴山地区，可见陕南茶叶作为宫廷饮料的历史已很悠久了。建国前，陕南茶叶生产发展很缓慢，生

2011-07-20

草原牧人的特色茶道

“端茶”是蒙古族欢迎客人的一种礼节。主人将穿戴整齐欢迎客人来访，待客人入座以后，主人先主动站起来，双手捧着茶碗向客人敬献。客人用右手接过茶碗放在桌上来表示礼貌，接着主人将双手端来一盘奶食邀请客人品尝。客人用右手接过奶食，倒在左手里，用右手的无名指醮取少许鲜奶，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。品尝茶和鲜奶是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。茶碗不能有裂纹，一定

2011-07-20

北京民俗文化"老二分"

奥运会期间，中外宾客在观看各场馆比赛项目之余，饱览北京风光名胜古迹，感受京风京韵京情。最近如果您在前门西大街老舍茶馆门前，看到人头攒动，人声鼎沸，一条长长的队伍在茶馆门前蜿蜒，您可千万别吃惊。人们不是在排队购买“奇货”，大家只是想喝上一碗“二分钱”的大碗茶。驻足茶馆门前，黄底红字绿边的大碗茶幌子在蓝天白云的映衬下，璀璨阳光的照射下更加惹人注目。一位带着孩子的母亲说，她年轻的时候常常路过前门，喝过大

2011-07-20

云南古镇风光

古镇风光这次回云南也有很长的一段时间了，因为一直都、在山上，没有时间上网，也没有地方上网．所以很久也没有写东西了．刚回来，很多关于古茶的资料还在整理中，先放几组照片给朋友分享吧．江城牧场丽人古镇，昔日盐都世界瓦乡高山上的民族村落

2011-07-20

西藏打出别样茶滋味

西藏有“世界屋脊”之称，茶叶是当地人民补充营养的主要来源，其中“酥油茶”是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制法独特性而闻名，形成了别具特色的高原茶文化。藏族人喝得最普遍的是“酥油茶”。所谓酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。至于茶叶，一般选用的是紧压茶类中的普洱茶、金尖等。如何打出“酥油茶”呢？一般先用锅子烧水，待水煮沸后，再用刀子把紧压茶捣碎

2011-07-19

傣族恋人茶里泡出来

傣族是西双版纳的主体民族。他们擅于种茶，早在300多年前，傣族祖先就已经在勐海大面积栽培茶树。傣族也特别喜爱饮茶，并对茶赋予了许多美好的理解和神圣的寓意。傣族人家的婚丧嫁娶，礼仪活动，都少不了茶的内容，每种茶的背后都有一段凄美的故事……竹子是傣家人的芳邻，也是给他们带来福气的植物。他们不仅用竹子作为建房的材料，还把竹作为饮茶的工具，锯下一节节竹子，就是绿色的杯盏。“竹筒茶”是居家茶，过去一直是傣家

2011-07-19

风雅苏州浮生半日闲

最近几年，走在苏州的街头巷尾你会发现茶楼越开越多，并越开越有特色。如果谁家亲朋好友来了，多年未见的老同学见面，主人最时尚的接待方式是到茶楼里坐坐去。苏州人的风雅是出了名的，风雅里头自然少不了茶。人手一壶，浅斟慢呷，漫话情亲，闲谈沧桑，借着茶香、古曲调节心境。此中真意，无不张扬着苏州人生活的精致和惬意。喝茶是所有苏州人的嗜好，历史上是这样，现在更是如此。一杯清水在手，添入香茶几许，那种感觉很特别，也

2011-07-19

非洲国家的茶俗风情

当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异，然而“客来敬茶”却是古今中外的共同礼俗。非洲茶俗：非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚，还是婚丧嫁娶，乃至宗教活动，均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，熬煮后饮用。埃及茶俗：埃及

2011-07-19

美洲与众不同的茶俗

美国茶俗：美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶或速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。加拿大茶俗：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖。南美洲茶俗：南美的乌拉圭、巴拉圭、古巴、玻利维亚和阿根廷等国，普遍爱喝“马黛茶”。这种茶是用当地的马黛树的叶片

2011-07-19

足不出户赏欧洲茶情

英国茶俗：英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准有英国的专业。英国还是红茶消费量最多的国家。茶影响着英国的各个阶层。饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。英国人在晨起之时，要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。到了上午11点，无论你是空闲在家的贵族，还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯。他们称之为早上11点左右的便餐

2011-07-19

日本茶道敬和清寂

中日两国一衣带水。隋唐以前，两国已有文化交往。以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本，饮茶很快成了日本的风尚。日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今。现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜）。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品

2011-07-19

中旬藏族的茶会

茶会。中甸藏语称“扎礼”，意为请人喝酥油茶聚会。是中旬藏族青年自发举行的赛歌晚会。茶会的礼仪会议、茶会，由于出席人数较多，入场也较集中，一般不采用高杯端茶的方法，而是提前将放有茶叶的高杯摆在桌上，在活动开始前，由服务员用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用这种方法上水的优点是快捷、便利，但要注意防止出现漏倒空杯的情况。服务员倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒

2011-07-18

四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川

人们常言：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。到了成都，不能不到茶馆走走。因为那里最能体现成都人的闲适生活，现代的气息与古朴的民风在那里交汇，形成了独特的都市风景线。去年，我有幸到成都一游。成都有句老话：“天上晴日少，眼前茶馆多”。当你漫步于蓉城的大街小巷时，你就可以发现此话一点不假。林立的高中低档的茶铺、茶楼、茶坊给这个现代化都市增添了几分雅致闲适的神韵。再一看那店名，“漱泉”、“闲居”“东篱”

2011-07-18

广州早茶文化

广州人嗜好饮茶。早上见面打招就是问"饮左茶未"，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是"食在广州"的一大特色。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。

2011-07-18

皇茶祭天祀祖仪式

祭天祀祖是封建中央朝廷虔诚祭祀神灵的大典，所有，.祭祀用品均有严格规定，并且非常讲究。蒙顶皇茶就是规定用品之一，它采摘的时间、地点、制作均有严格规定，不得造次。蒙山胜景之一皇茶园内的茶，就是当年规定的祭祀用茶。皇茶园始建于唐代，呈长方形，长7米，宽5米，四周有石栏围护，栏高l.2米。正面有双扇石门，门上横额书“皇茶园”，两侧镌刻着“扬子江中水，蒙山顶上茶”对联，宋孝宗淳熙十三年(1186)正式命名

2011-07-18

略谈茶艺与茶叶销售的关系

文/张仕洪说起茶叶销售，一般人都会想到如何包装、如何宣传、如何管理、如何营销等一系列问题，而很少联想到茶艺。那么，茶艺对于茶叶的销售到底有没有作用？有没有影响呢？茶艺有广义和狭义之分，广义的茶艺，贯穿于茶叶的生产、制造、销售、饮用之中；狭义的茶艺，荟萃在茶的品饮当中。茶艺就是要通过艺术的展现，达到物质于精神的统一。而茶叶要销售得好，必须要讲究茶的外形、色泽、香气、滋味等；要想卖出个好价钱，高档

2011-07-18

长兴茶俗多半与女子有关

主要形式有：打茶会：年轻的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，要相互请喝茶３--５次。当地人称“打茶会”。一般，事先约好到哪家。主人在约好的那天下午，就劈好柴，洗净茶碗和专煮茶水的茶罐，在家等候着姐妹们的到来。客人一到，主人就拿出她珍藏在家中石灰缸、甏、罐的细嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并加入各色佐料，再冲入沸水，双手一碗碗地端到客人面前桌上。花花绿绿的茶汤，边品茶边拉家常。她们之中，有的拖儿带女

2011-07-18

水乡吃阿婆茶的习俗

【简介】以茶而论，就分“讲茶”、“喜茶”、“春茶”、“满月茶”、“炖茶”等，而其中尤以“阿婆茶”（阿婆指中老年妇女）最为有名。这是本地与别处截然不同的喝茶习俗，也是古镇妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式。俗话说：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄，喝过“阿婆茶”的人才能品出水乡古镇的韵味来。周庄人爱喝茶，而且吃茶的方式很讲究。茶具越古越好，煮水要用陶器瓦罐，燃料要用竹片树枝，沏茶要先点茶头，隔

2011-07-16

古老的茶文化-采茶民歌

采茶调是汉族的民歌，在我国西南的一些少数民族中，也演化产生了不少诸如“打茶调”、“敬茶调”、“献茶调”等曲调。例如居住在滇西北的藏胞，劳动、生活时，随处都会高唱不同的民歌。如挤奶时，唱“格奶调”；结婚时，唱“结婚调”；宴会时，唱“敬酒调”；青年男女相会时，唱“打茶调”、“爱情调”。又如居住金沙江西岸的彝族支系白依人，旧时结婚第三天祭过门神开始正式宴请宾客时，吹唢呐的人，按照待客顺序，依次吹“迎宾调

2011-07-16

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