老白茶好喝吗？老白茶就是贮存了很多年的白茶，在存放的过程中，茶叶的内部成分会缓慢地发生变化，香气成分逐渐挥发，滋味变得更加醇厚香浓，茶性也从凉转温。因此白茶非常具有收藏价值。那么我们应该如何区分老白茶和新白茶呢？
什么是老白茶？老白茶其实就是贮存了很多年的白茶。一般茶叶的保质期大约是两年，过了这个期限之后，即使保存得再好，茶的香气也会散失殆尽。但白茶却不同，它和生普洱茶一样，存放的年份越久，茶的香味越醇厚香浓，有“一年茶、三年药、七年宝”之说。一般存放五六年的白茶已经算是老白茶了，十几二十年的老白茶非常难得。白茶存放的时间越长，其滋味就越好，药用价值越高，茶性也会从凉转温。因此白茶极具收藏价值。
【老白茶和新白茶的区别】
1、外形及茶香
从外形上来看，老白茶整体看起来呈黑褐色，略显暗淡，但依然可以从茶叶上辨别出些许白毫，而且可以闻到阵阵陈年幽香，毫香浓重但不浑浊，可让人立刻醒神。新茶泛指当年的明前春茶，茶叶呈褐绿色或灰绿针白，且白毫满布。尤其是阳春三月采制的白茶，叶片底部以及顶芽的白毫，都比其它季节所产的丰厚。好的白茶一定会带着毫香，而且还会夹杂着清甜香以及茶青的味道。
2、茶汤
用90℃-95℃的开水冲泡福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒在两个瓷质的小茶杯中，闻香品茗。老白茶香气清幽略带毫香，头泡带有淡淡的中药味，提神效果非常好，口感醇厚味道清甜；新茶毫香幽幽，滋味鲜爽，口感较为清淡，而且有茶青味，但也十分清新宜人。在茶汤颜色上，老白茶比新茶的杏黄色要深。
3、耐泡程度
老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可达二十余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。有条件的可以用来煮，不过老白茶要用紫砂壶煮才能完全凸显其神韵和精髓。新茶可以根据个人习惯冲泡，一般冲泡七次滋味尚佳已经算是上品。
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