第二届中国红茶创新与发展暨普安红茶产业交流座谈会在贵州普安召开

发布时间：2020-09-08 来源：老农茶网

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中国是茶叶大国，也是世界红茶的发源地。自明末清初，红茶于武夷山桐木关诞生以来，传统红茶就作为一方支柱产业丰富着一方百姓的物质生活和精神世界，甚至远渡重洋，飘香欧美，掀起流传至今的“下午茶”风尚。但是长久以来，红茶消费市场还是以传统红茶为主。其“红、浓、苦”的口感滋味使得中国红茶迟迟不能在国内市场获得更好的发展。

直到2005年，以金骏眉为代表的创新红茶的诞生，带来了全新的骏眉工艺，改写了传统红茶的滋味特点，引领了清饮红茶新潮流，促进了国内茶产业的兴旺发展。在新局面下，亟需全新的标准来规范和引导全新的红茶市场。

新时代背景下，被赋予全新动能的茶产业也成为了茶区百姓脱贫致富的重要产业。在贵州，以普安红为代表的贵州优秀红茶品牌，依托制茶技术的创新和输出，带动了一方茶农脱贫致富，促进地方茶叶经济效益提升，推动了茶产业持续、健康、高质量发展。在全新的茶业市场背景下，第二届中国红茶创新与发展暨普安红茶产业交流座谈会于9月7日在中国古茶树之乡——贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县召开。

【会议现场】

本次会议由海峡两岸茶业交流协会、贵州普安红茶业（集团）有限公司联合主办。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、全国茶叶标准化技术委员会副主任委员、秘书长尹祎先生，中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会理事长江用文先生，海峡两岸交流协会副会长柯家耀先生，福建省茶产业标准化技术委员会主任、福建省质量技术监督局原总工程师刘绍文先生，全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆先生，全国茶标委红茶组组长、福建农林大学茶学院副院长孙威江先生，福建农林大学茶学系教授金心怡女士，中国农业科学院茶叶研究所研究员江和源先生，中国人民大学产业经济学博士卢福永先生，福建正山堂茶业有限责任公司执行董事江志东先生等业界权威、专家学者出席会议。

贵州普安红茶业（集团）有限公司副总经理、贵州正山堂普安红总经理罗绍江先生发表会议致辞，为与会嘉宾领导介绍了普安红茶的发展历程和普安红企业的发展规划。

【贵州普安红茶业（集团）有限公司副总经理、贵州正山堂普安红总经理罗绍江先生致辞】

中国农业科学院茶叶研究所所长江用文先生针对世界红茶产销概况、中国红茶产业现状和红茶加工技术创新三点作具体汇报，通过对世界红茶市场与中国红茶市场不同特点的分析，回顾中国红茶产业整体的产销情况（进出口、企业发展等），总结了我国红茶加工技术及新产品的进展，提出了国内红茶产业存在的问题与挑战，进而强调了中国红茶加工技术创新的重要性，并详细从红茶加工新设备、红茶加工新技术和红茶在线感知技术三个方面介绍了红茶加工技术创新。

【中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会理事长江用文先生作报告】

中国农业科学院茶叶研究所研究员江和源先生以《中小叶种红茶品质的生化奥秘》为题，针对红茶分类与品质特征、红茶品质的物质基础和中小叶种红茶品质的生化成因进行汇报。通过对不同红茶感官品质的分析，从生化层面讲解了红茶内质成分对红茶品质的影响，指出形成红茶品质特征最主要的物质就是茶色素。此外，聚酯型儿茶素（TS）也是存在于红茶中一种可与茶黄素相媲美的物质。通过研究红茶滋味特征并探究其形成的物质基础，为红茶品质的提升提供一定的理论支持。

【中国农业科学院茶叶研究所研究员江和源先生作报告】

中国人民大学产业经济学博士卢福永先生作《骏眉中国体系在红茶产业发展中的示范作用》报告。具体汇报了骏眉中国体系的概况以及其在标准化、规模化、产业化、差异化、品牌化和国际化几个方面在红茶产业发展中的示范作用。通过对农业农产品标准化、国家政策导向、中国茶叶国际化现状以及热门茶品牌案例的分析，提出国内茶产业目前拥有的一些风险与机遇，指出骏眉中国体系的普适性、前瞻性和强优势。并表示，在现在时代大变局的背景下，各方需要通力合作，才能发展好中国红茶市场。

【中国人民大学产业经济学博士卢福永先生作报告】

全国茶标委红茶组组长、福建农林大学茶学院副院长孙威江先生做了关于中国红茶标准化的报告，报告中详细介绍了中国红茶标准化的进展，并强调了福建正山堂茶业有限责任公司对中国红茶标准化的参与贡献。其中指出，中国红茶在国内市场需求拉动下呈现快速发展的态势，红茶标准工作也因此有了新要求。报告深度剖析了红茶国家标准、行业标准、地方标准与团体标准，并以福建正山堂金骏眉茶、贵州普安红茶等为例，强调红茶标准化在红茶产业发展中的重要性与必要性。未来，中国红茶的标准化体系将进一步完善，为红茶生产技术水平的提高提供支撑。