茶具：老铁壶

老铁壶随普洱茶而兴起

沈阳老铁壶藏家王亮是个爱喝茶的人，记者看到他收藏了许多茶壶，其中最引人注目的是各种各样的日本老铁壶。

“老铁壶可谓是集使用、审美、收藏为一体的古玩妙器。”王亮说起与老铁壶结缘的故事，便打开了话匣子。“几年前，我很痴迷老普洱茶，老普洱茶对水温的要求很高，于是有人建议我去找找老铁壶。 ”

老铁壶现今已成为不可或缺的煮茶利器。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑。使用此水泡茶，可有效去除茶中的霉味，从而提升口感。饮用老铁壶煮的水还有养生保健的作用。铁壶受热后会释放出大量的二价铁，二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。

老铁壶能够提高水温，而且蓄热能力强。一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃，甚至100℃以上；而一般不锈钢随手泡只能达到93℃。高温可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因为普洱只有采用高温水，才能淋漓尽致地将其内质陈香和茶韵发挥出来，激发和提升茶的香气。随着普洱茶的流行，老铁壶也随即兴起。

老铁壶始于日本茶道

对于日本老铁壶的缘起，王亮认为精确年代很难认定，“不过铁壶始祖离不开日本茶道。”日本茶道起源于中国唐朝，当时日本派往大唐的遣唐使将中国的茶叶带回日本种植，中国的茶文化随之在日本传播开来，并形成了具有日本特色的茶道文化。在日本茶道中，铁壶是必不可少的。铁壶的价值因制作者的名气、技艺也大有不同。王亮说，要了解日本铁壶离不开日本老铁壶的堂号和釜师，所谓“堂号”相当于今天的作坊或公司，堂主相当于公司的董事长，名釜师相当于中国的紫砂壶名家。

现在比较有名的堂号有龟文堂和龙文堂等。其中，龙文堂是日本铁壶史上第一家采用脱蜡法精铸铁壶的堂号，这使得它在老铁壶的历史上有着相当重要的地位。所谓脱蜡铸造法，就是铸造器物的模具由模与范组成。铸造完成后必须要敲坏模具才可取出所铸器物，一模范一器物，所造器物是独一无二的。

老铁壶的材质一般采用生铁铸造，但多数铁壶的壶盖却是铜质的。因为铁壶盖经蒸汽熏蒸容易生锈，所以才用铜来制造壶的盖子。在壶盖材质中，有一种由7种金属熔铸

车制而成的壶盖，俗称七宝铜盖。

在老铁壶当中，还有银壶。壶体为银色，上面分布着均匀、规则而精致的点状装饰。王亮说，在日本茶道中，有很多形制各异的银壶和铜壶，甚至很夸张的纯金制壶。现在的人一般多是用老银壶和铁壶。“至于纯金制壶每把壶用金量多达几百克，如果用来煮水显得过于奢侈了，还是用来观赏为妙。 ”

老铁壶尽显中国范儿

王亮说，最初他得到的是一把全铁制的老壶，上有硕大的“福”字和几只蝙蝠图案，壶口处还有一圈吉祥如意纹，是一把相貌很“中国化”的铁壶，尽管此壶现在看来只属于壶中的普通品，但当时着实令他很兴奋。后来在一位朋友手中一次收得28把老铁壶，王亮才将这把“福”字壶束之高阁。

由于受中国文化根深蒂固的影响，在诸多日本老铁壶中都有着中国书法绘画和茶文化的影子，很多老铁壶的壶身上都铸有汉字的诗词或名言。老铁壶壶身上的山水花鸟图案，俨然就是一幅浮雕中国画。而壶身或壶盖上的堂号和釜师的名字，也都是用汉字来落款的。

“看看这把壶”，王亮拿起的这把壶，壶体上一面装饰有两个成熟的柿子，另一面则装饰着一柄如意。王亮说，这些图案表达的就是“柿(事)柿(事)如意”。看到这把壶，人们会感到实在太“中国范儿”了。

龟文堂的铁壶作品极具美感，壶身上的图案有湖光春色、小桥流水、独钓渔翁、过桥樵夫、蛙戏风竹、蟹戏兰花、兽口吐雾、芦荡鹤舞、仙山阁榭、梅兰竹菊、岁寒三友等，如果将这些藏壶列队赏之，如同参观一个浮雕式的中国山水花鸟画展。

铁壶拍卖价已逼近百万

日本铁壶最早可追溯至江户时期，距今已有数百年之遥。在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。几乎每家每户都使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为礼物在亲朋好友间赠送。“但是，在二战期间，日本老铁壶毁坏严重，现在能看到的老铁壶已经很少了。 ”老铁壶藏友黄根盛说，他最初由于工作关系，发现用老铁壶煮水后，沏出的普洱茶品质特别好，后来开始迷恋上了老铁壶。他得到的第一把老铁壶是在大连古玩城淘到的，当时花了2000元。

说起老铁壶的收藏市场，黄根盛认为，不是所有的老铁壶都涨得那么猛。2005年，普通老铁壶一般是千元一把，精品老铁壶要上万。现在当年千元一把的普通老铁壶涨到四五千元，精品老铁壶已经涨到几十万元。普通壶涨幅在4至5倍，而精品壶则达到了几十倍。越是精品壶升值空间越大。目前，一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达几十万元，一些著名釜师的极品铁壶甚至身价过百万。2009年底，在嘉德拍卖会上，一把日本“祥云堂”造的“宝船贺寿铁壶”以35万元的高价成交。2010年，一把大国寿朗的“兰雅菊盛－－雕兰图锉金菊梁孔雀石摘钮铁壶”，在西泠秋拍中以95.2万元易主，成为现今最贵的日本老铁壶。大拍卖公司的介入，更为铁壶身价的飙升起到了推波助澜的作用。

从地域上看，老铁壶在北京和大连比在沈阳市场更受追捧。黄根盛说：“在北京，卖家出个价，买家一般不砍价，要加价以后才能买走。在沈阳，买家基本都杀价的。 ”

近些年来，人们越来越追求生活质量，由此催化出越来越多的茶道中人，铁壶的收藏爱好者也越来越多。“老铁壶的不可再造性和稀有性，决定它一定有很大的增值空间。 ”王亮说。

由于近两年来老铁壶价格上涨，在高利润的诱惑下，少数唯利是图的人开始造假壶，不过也只是刚露出苗头而已。王亮认为，收藏老铁壶必须从历史、文化、审美以及功能、器型、材质等方面做足功课，这样才能收藏到自己心仪的铁壶，而且能够确保未来有很大的升值空间。