何为“茶馆四宝”

玉书(石畏)即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”出声，如唤人泡茶。现代现已很少再用此壶，通常的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的，用电，可保温。我在万般无奈的情况下，用大的玻璃烧杯，盛水置微波炉内使之欢腾。此法需注意两点，一是微波炉的时刻和火力要调好，防止水未开或水老，需屡次实验过方能把握;二是要铲除微波炉内的异味。

潮汕炉是烧开水用的火炉。娇小玲珑，能够调理风量，把握火力巨细，以木炭作燃料。此炉在现代亦运用较少。茶艺馆里，我所见到的有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，合作大的紫砂壶烧水。似乎也有烧蜡的。可是，无论是固体酒精仍是蜡，需注意不能有滋味和烟;一种是可保温电热器，不锈钢壶置电热板上;另一种则是磁感应烧水器，玻璃壶(底部是不锈钢?)放在感应盘上。这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，符合品茶之道，仅仅较重而易损坏，不方便携带至远处。

孟臣罐即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制造的小壶十分出名。壶的巨细，因人数多少而异，通常是300毫升以下容量的小壶。

若琛瓯即品茶杯。为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。如今常用的饮杯(差异于闻香杯)，有两种。一种是白瓷杯，另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷。也有纯紫砂的饮杯，我个人以为不可取，因不利于茶的色泽。

除了这四种必备茶具外，单位茶叶采购乌龙茶的冲泡中，仍用到其它名目繁多的茶具，简略介绍如下：

茶船和茶盘。茶船形状有盘形、碗形，茶壶置于其间，盛热水时供暖壶烫杯之用，又可用于养壶。茶盘则是托茶壶茶杯之用。如今常用的是两者合一的茶盘，即有孔隙的茶盘置于茶船之上。这种茶盘的发生，是因为乌龙茶的冲泡进程较杂乱，从开端的烫杯热壶，以及后来每次冲泡均需热水淋壶，双层茶船，可使水流到基层，不致弄脏台面。茶盘的质地纷歧，常用的有紫砂和竹器。我自个有个状如莲花的紫砂小茶盘，很是细巧漂亮。

茶海。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡十分考究时刻，即是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改动。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时刻，开端出来以及最终出来的茶汤浓淡十分不一样。为防止浓淡不均，先把茶汤悉数倒至茶海中，然后再分至杯中。一起可沉积茶渣、茶末。如今也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。此法我以为不可取，因不锈钢自身多少有些异味。至少用于闻香的二泡茶，不可用滤器。

茶荷。形状多为有引口的半球形，瓷质或竹质，用做盛干茶，供赏识干茶并投入茶壶之用。好的瓷质茶荷自身即是工艺品，怎么办许多茶艺馆省略茶荷不必，甚是惋惜。

闻香杯。闻香之用，细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时运用。与饮杯配套，质地一样，加一茶托则为一套闻香组杯。

茶匙。多为竹质，如今亦有黄杨木质，一端曲折，用来投茶入壶和自壶内掏出茶渣。

此外还有茶盂、茶夹、茶则、茶漏等辅佐茶具，品种繁多，泡茶时并非必定运用，这儿不再细谈。