中华茶史 - 老农茶网

巴蜀茶文化史钩沉

巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的风俗及茶叶饮用有着密切的关系。巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之&rd

2014-07-10

西藏高原的茶文化史

西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了.藏语称茶为“芙”，是当时汉语“茶树”的译音。西藏本是不产茶的地区。史料记载，囊曰松赞时期.吐蕃民间就开始嗜茶。把茶叶当作、养身之药由来已久，吐蕃王都松芒布杰得了一场重病，静养之时，王宮飞来一只没有见过的美丽小鸟.口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶的栏杆角上啼啭。松芒布杰派人将小鸟衔

2014-07-09

中国茶之饮法源流

饮茶始于西汉，西汉以后，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法。一煮茶法所谓煮茶法，是指茶入水烹煮二饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。西汉王褒《僮约》："烹茶尽具"。西晋郭义恭《广志》："茶丛生，真煮饮为真茗茶"。东晋郭璞《尔雅注》："树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮"。晚唐杨华《膳夫经手录》："茶，古不闻食之。近晋、宋

2014-07-09

隋唐五代时期的巴蜀文化

隋唐五代一共三百八十多年的历史。其中隋代三十八年，唐代二百九十年，五代五十四年。在这近四百年间，巴蜀相对于中原来说，战争较少，社会安定，这个时期是巴蜀的繁荣期。隋统一天下后，隋文帝命其第四子杨秀为益州刺史，封蜀王，镇守巴蜀二十余年。隋灭亡后，新兴的李渊父子集团在群雄角逐中抢先占领大兴(即长安)，接着派李孝恭攻占巴蜀，当时“天下饥乱，唯蜀中平静”(《大慈恩寺三藏法师

2014-07-04

名茶品鉴之“祁门红茶”

祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(

2014-07-01

虫茶（也叫虫屎茶）的特色和种类

虫茶在我国的生产和饮用有悠久的历史，属我国湘桂黔山区特有的林业昆虫产品，深受东南亚、港澳华侨的青睐，已经成为我国传统出口的名牌特种茶。虫茶是昆虫食叶后排泄的虫粪粒泡制的奇特饮料，入口清香凉爽，余味怡思，润喉益腑，其味甚佳，且具保健功能，是闻名国内外的特种饮用佳茶。明代李时珍在《本草纲目》中有"茶蛀虫，此装茶笼内蛀虫也，取其屎用"、"蛀屑+ 主治, 耳出汁⋯⋯"等文。清代《城步县乡土志》卷五中有"

2014-06-30

明代龙井荼的发展

龙井茶，从其源头来看，属于佛门寺僧炒制的山茶、散茶，炒制工艺最初源自寺僧，然后流传民间，在长期的实践和发展中积累形成;从时间延续来看，其工艺发端于宋元，成熟于明清，沿用至今;从品质特征来说，形成于元代，成型于明代，固定于清代，延续至当代，传承不绝。明代是“龙井茶”发展一个承上启下的重要阶段，为后期龙井茶的崛起奠定了坚实的基石。到了明代，随着龙井茶崭露头角

2014-06-28

佛教茶文化：禅茶一脉

佛教的饮茶史至晚可追溯到东晋。《晋书·艺术传》记载，单道开在后赵的都城邺城昭德寺坐禅修行，不畏寒暑，昼夜不眠，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时复饮茶苏一、二升而已”，古代有将茶与姜、桂、桔、枣等果料香料一同煮饮的习惯，茶苏即此类。佛教初传中国，国人多视佛教为神仙方术一类。而当时佛教僧人多修习佛教小乘禅法，且严格遵循过午不食的戒规。为了补足午

2014-06-27

茶叶本为偶中得古代有一位神农氏，立誓遍尝百草，用来制药，以解除百姓疾病之苦，因此数次中毒，但都凭借丰富的自救经验而死里逃生。有一天，神农氏又进山采药，翻山越岭，不辞辛劳。到了中午，火辣辣的太阳在天上照着，不觉有些口干舌噪起来，便寻找就近的水源，以解口渴之苦。忽然一片树叶飘到眼前，拾起一看，竟不知何物。神农氏本就有遍尝百草之誓，这次当然也不会错过。但由于几次教训，也不由得慎重起来，看看叶子，颜色清绿

2014-06-26

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