中华茶史 - 老农茶网

茶文化创意与产业发展

闽东茶叶发展历史悠久，茶文化根基深厚，茶产业发展稳固且完整，茶业发展过程中也遇到了一些瓶颈。11月初，台湾中华茶文化学会理事长范增平教授受宁德市海峡茶叶交流协会邀请，作了题为《中国茶文化创意与茶产业发展》的讲座，内容深入浅出，兼顾历时性的梳理和现实性的反思，从茶文化创意的维度，为宁德市茶人在突破瓶颈，促进宁德市茶产业升级方面提供了新的视角和思考，使在场听众受益良多。引导：政府扶持茶文化创意范教授在

2013-05-06

茶为民用等于米盐

茶与文人雅士结上缘，有了文人茶道;茶入佛门，有了禅宗茶道;茶融入市井，与平民百姓打成一片，于是便有了中国特色的市井茶道。市井饮茶之风，起自于唐宋，一直持续到现今，形成了具有平民化色彩的茶道。北宋文学家王安石在《议茶法》中说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”由此可见，早在一千多年前，茶在百姓生活中就已经成了像粮食和盐一样不可须臾离开的必需品。另一位宋人吴自牧在《梦粱

2013-05-06

魁光阁茶馆

魁光阁茶馆是一家有着百余年历史的清真茶社，坐落在南京夫子庙的左前方，三层高阁，飞梁画栋，凌临秦淮河而立，兼具古朴与豪华之异彩。历史上曾是科举考场夺魁的象征，如今被视为秦淮风光的标志性景观，也是一家专营茶与秦淮“八绝”风味小吃的民俗餐厅。这里的小吃造型美观，选料讲究，新鲜小巧，风味独特，餐具亦玲珑典雅。当您在次品尝名点时，服务小姐不但介绍与本店有关的秦淮历史，而且还介绍每种

2013-05-06

平民化的茶馆

茶馆,古代多称为茗铺、茶肆、茶坊，现在一般称茶馆、茶室、茶楼等。一般来说，茶馆向人们提供了饮茶休闲、谈天论地的环境，是将茶水作为一种商品的经营场所。自古以来，茶馆都成为当时社会生活的缩影。三教九流汇集，市井传闻，家事国事，八方信息汇集。芸芸众生中，有一杯清茶的文人墨客，家长里短的平民百姓，坐在茶馆既有美茶的享受，还能受到文化的熏陶。就目前看来，茶馆在全国发展的趋势是非常迅猛的，早前就有科学家预

2013-05-06

贵州茶馆新贵—遵义“中国藏茶馆”

茶馆业的兴起已有上百年的历史。随着社会的发展，茶馆越来越大众化、多样化、特色化。虽然有不少茶馆已经异化成为娱乐行业，但是正宗的泡茶表演、厚重的茶道论谈、名扬国际的长嘴壶茶艺展示等不能丢掉，博大精深的中国茶文化需要传承;文人墨客需要茶馆的高雅清幽、商家巨贾需要茶馆的静雅祥和、文人雅士需要茶馆的闲情逸致、有缘男女也需要茶馆来说爱谈情……鉴于此，中国藏茶馆馆主在贵州省遵义市开

2013-05-06

君山银针名字的来历

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。下面具体介绍下关于君山银针名字的来历：君山银针名字的来历一：传说在唐代的时候，君山银针茶当时并不是叫这个名字，而是叫做白鹤茶。再唐朝初年的时候，在

2013-05-06

茶马古道上的“狗冢”

在千年茶马古道上，曾经立有一块特殊的纪念碑。这是行走在这条苍茫古道上的马帮为他们视之为"兄弟"的狗立下的。这块被古道上来来往往的人们称为"狗碑"的石碑，位于云南省镇沅县彝族哈尼族拉祜族自治县恩乐镇波烈村的一片密林中。因为被一个动人的民间传说所打动，新华社"踏访茶马古道"报道组日前来到这里，希望能够寻觅到"狗碑"的些许踪迹。然而，在"狗碑"所在的地方，如今荒草埋没了古道，深山丛林藏匿了"狗碑"的踪影

2013-05-06

中国历史悠久的茶文化的由来

中国的茶文化历史悠久，里面包含了中华名族各个时期各个名族的不同文化，是博大精深的中华文化的缩影，那么茶文化的由来是怎样的呢?下面就让我们来看看吧。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多

2013-05-06

茶叶知识大全

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式

2013-05-06

福建安溪铁观音茶简介

铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者

2013-05-06

茶经的传说之：山水之呤

陆羽来新昌后，一直独行山野，采茶觅泉，品茗鉴水。初冬，天空灰暗、阴郁，山风咧咧、微寒，先前翠绿的山峦，渐渐现出多种色彩来，深红的枫叶，暗绿的竹林和落叶树林的褐黄色……广阔的大地寂静深远，偶尔，从山的深处，传来几声鸟的叫声，叽叽，叽叽……这天，陆羽溯一小溪行至一山谷，浓绿的竹林里有三间茅屋，他想进去歇歇，“有人吗?”陆羽

2013-05-04

茶经的传说之：融雪煮茶

听雨苑是城东最大的茶楼，来的大都是文人雅客，当然，有时也会有几个地痞、闲汉进来。这天，茶楼的王老板请陆羽品茶，陆羽正在雅室品茗，忽然听到外面有人在吵闹。原来，是三个闲汉在瞎吵，小二过去和他们说，来这儿的都是先生、小姐，请不要吵闹。“你们这儿，能有什么了不起的小姐?先生?”一个闲汉说。“告诉你，刚才贺家小姐来了，在楼上雅室呢。”小二说。徐玉凤和贺淑莲是

2013-05-04

宋代斗茶是什么

宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度;一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的形

2013-05-04

中国红茶、沱茶之乡——云南思茅

普洱茶原产云南省，古今中外负有盛名，普洱茶生产历史悠久，椐南宋李石《续博特志》记载：“西藩之用普茶，已自唐朝。”西藩，是指居住在康藏地区的兄弟民族，普茶就是普洱茶。可见早在唐代就有普洱的贸易了。清代赵学敏《本草纲目拾遗》写道：“普洱茶出云南普洱府，------产攸乐、革登、倚邦------六茶山。”普洱府即现在的普洱县，是当时的滇南的重镇，周围各地所

2013-05-04

普洱茶的“饼纸”文化

云南西双版纳特有的一种植物，当地人称之为“马三”。使用过程中，得先把外面的皮剥净(只留中间白白那一层)、晒干，然后经2-3小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣碎，做成纸浆，再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成为我们包茶叶的饼纸了。普洱茶的制茶用手工饼纸，大体可分为3个历史阶段：第一阶段：1938年以前为私人制茶时期(称为“古董茶”时期)，因为纸

2013-05-03

茶经的传说之：远山观潮

大唐上元初年秋，茶圣陆羽离开南京郊外的栖霞寺，乘客船一路南行，经湖州、杭州、绍兴几天后，客船进入新昌江。陆羽是因新昌大佛寺方丈之邀来新昌品茶鉴水。初秋，天空高远淡蓝，阳光明亮而温暖，鸟儿不时在江面上嬉戏。进入新昌，水清得出奇，二岸的竹子影映在水里，仿佛那竹子是长在河里一般。阳光下，能看清水底莹亮的细沙、暗绿的水草、各色游鱼和青灰的鹅卵石。陆羽让船老大打一桶江水，取一碗品之，连声说，“好

2013-05-03

“太平猴魁”的传说

传说很久以前，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴。有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，经过几天的跋涉，不但没有找到小毛猴，老毛猴自己也病死了。附近的一个老头发现了这只病死的老猴，心地善良的他就将它埋在了山冈上。埋好后，他忽听有个声音说道：“老大爷，我会报答你的。”转眼到了第二年春天，老头来到山冈上采野茶时，发

2013-05-03

黄茶史话

中国茶号称六大种类，即绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。从近年产量看，六大茶类中，绿茶仍占主导地位，其次为青茶(乌龙茶)，再后为红茶、黑茶、白茶，黄茶居末位。说到黄茶，是“知道的人多，喝到的人少”。其原因是：“名气大，产量少”。一是产区比较窄，仅限于四川雅安、湖南岳阳、安徽霍山等传统地区;二是产量和销量很少，黄茶在茶叶总量中所占的比重，小到了几乎可

2013-05-03

中国茶的历史沿革与现状简介

据《史记·周本纪》记载，早在周武王伐纣时(前1122—前1116)，参加征战的巴蜀等南方小国就以茶作贡品了。有资料表明西周时期四川一带即已有了茶的人工栽培，说明我国人民对茶很早就有了认识并付诸应用。不过在东汉以前，茶基本用作药品，而东汉以后，尤其是佛教传入我国之后，茶才逐渐用作饮料。一是奉行过午不食制度的僧人饮用，以补充午后的水分，提神益思，驱除睡魔;一是极少数统治阶级饮

2013-05-03

茶名的雅号别称

据陆羽《茶经》中介绍，除茶外，其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外，据其他古籍中的记载，还有诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等称呼。茶的雅号也不少，如一名“不夜侯”。晋张华《博物志》称“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。一名“清友”，据宋苏易简《文房四谱》言，“叶嘉字清友，号玉川先生。

2013-05-03

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