乌龙茶 - 老农茶网

春、夏、秋茶的鉴析

茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈

2014-12-18

好茶是泡出来的

茶叶不同泡法也不同，要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康。绿茶现泡现喝绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮

2014-12-14

乌龙茶的传奇故事

2014-09-04

给力培育龙头助推茶业发展

我市茶叶生产已有200多年的历史，是广东省茶叶生产主产区，特别是近年来，我市把发展茶叶生产作为推动农业结构调整、增加农民收入的重要措施来抓，根据气候、土壤特点，科学规划发展茶叶产业，积极培育茶叶生产的龙头和名优茶叶品牌，搞活茶叶流通，推动了茶叶生产健康持续发展。目前全市茶叶种植面积已发展到3万多亩，年产茶叶5000吨；以台湾金萱茶为主导产品的清香型乌龙茶成为全国主产区，被列入国家茶业中长期发展规划

2014-08-20

强化引导振兴潮州单丛茶产业

近年来，潮州单丛茶产业基地建设目标，潮州市加强产业推动服务工作，通过建立目标责任制，加强工作的领导协调和部门的配合：通过落实引导资金，设立市级茶叶产业化专项资金，引导解决茶产业发展的瓶颈问题；通过建立引导示范点，开展单丛茶标准化、优质化生产技术推广；通过落实配套措施，组织茶叶评比、参加各类茶叶博览会，组织“凤凰单丛（枞）茶”、“岭头单丛茶”地理标志产

2014-08-20

茶是一种慢工细活，味在嚼英咀华

乌龙茶要这样喝才能喝出味来：茶具要小，小到不盈一握，煮要文火，要一小壶一小壶在炭火上现泡活烹，茶盅呢?要那种一次只能抿一小口的小盅，才厮磨出细品慢咽的功夫。叶文玲先生在台湾喝乌龙茶，“平生第一次觉悟，喝茶应该这样喝法，才能谓之有品，才算是进人了一种境界。”茶是一种慢工细活，味在嚼英咀华，这是常识，叶先生现在才觉悟，也算得上得道晚开悟迟的人了。但是这怪不得她。四人抬

2014-08-14

一盏普洱闻见阳光雨露和古雅诗词的味道

马守仁长安人，号冷香斋主人、南山如济、如济居士、煎茶翁等。生平无它好，唯嗜茶、书而已。读书之余，坐而瀹茗;煎水之余，起而读书，以为人生乐事，不过如此。夏天天气炎热，多饮清茶，用以消暑，兼长精神。间或品饮几道武夷岩茶、台湾乌龙茶、日本煎茶等，调换口味。前些天昆明“听雨轩”董碧莲茶友打来电话，说她今年特意制作了几款普洱茶，很适宜吃长素的茶友饮用，过些日子也给我寄来几饼品尝。

2014-07-16

泡茶要选对容器 5种茶类的冲泡器具选择

冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还离不开好的器皿。日常生活中，选择使用什么茶具，需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定。本篇文章教你正确选择泡茶容器。红茶一般情况下，冲泡高档工夫红茶、小种红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗，一方面高档红茶汤色要求红艳，白色或者奶白色的瓷器能够真实地反映出红茶的汤色，便于茶客观赏。另一方面，使用盖碗冲泡可以发挥红茶固有的香气和滋味，无损于茶叶品质，对于品茗闻香都很方

2014-06-24

玳玳花茶的泡茶的秘诀

人人都会喝茶，但冲泡未必得法。茶叶种类繁多，水质也各有差异，冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，掌握好泡茶用水与器具，更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色(

2014-05-13

别具风味的台湾乌龙茶泡法

每个地方有每个地方的特色，不同地方无论在穿着还是饮食上都会存在不同的地方，就当当按泡茶方式啦说，台湾在乌龙茶的泡法上与大陆地区就存在不一样的地方。台湾泡法它突出了闻香这一程序，还专门制作了一种与茶杯相配套的长筒形闻香杯。另外，为使各杯茶汤浓度均等，还增加了一个公道杯相协调。台湾冲泡法，在温具、赏茶、置茶、闻香、冲点等程序方面与福建相似，斟茶时，先将茶汤倒入闻香杯中，并用品茗杯盖在闻香杯上。茶汤在杯

2014-05-08

乌龙茶清饮法你知否？

2014-05-01

乌龙茶的历史以及来源

2014-04-22

乌龙茶传说

(一)明末清初。安溪西坪南岩之麓，住着一位退隐的打猎将军，单名叫"龙"。因为从小饮经烈日灸烤，风雨洗炼，长得黝黑健壮，乡亲们都亲切地叫他"乌龙"(闽南方言"乌"通"黑")。有一天，乌龙与往常一样，身背猎枪，腰别茶篓，上山打猎，兼采一些野生茶叶，过午时分，乌龙忽见一头山獐从前方溜过，他急提猎枪，击伤山獐。等晚上到家，乌龙急于宰獐至深夜，竟把茶叶搁置，翌日清晨，炒制成茶，其苦涩之味尽除，香醇更胜往常，

2014-04-02

乌龙茶诗

乌龙茶-丹茶居士奇坑香涧出新芽，弥雾沛雨吸精华。夷公细奉修正果，乌龙降露甘茗家。乌龙茶　诗.岚枫是谁沸腾的泪?洒进了紫砂壶吻著蹙眉的落叶慢慢慢慢摊　开笑容在余晖里飘散爱的香醇乌龙茶诗闽南灵山出玉树塞北闻香见露华诗性天高云渺处半杯醇情乌龙茶烹煮老翁燃火炉酌水仙女挥轻纱淡然人间千古事功夫茶道称大雅香茗小赋淡诗香茗，情比雅君，夫纳宇宙其浩然，集高山

2014-04-02

湘西粤北茶之旅

2014-02-21

茶故事（连载）六：铁观音

安溪有"茶树良种宝库"之称.在众多的茶树良种中,品质最优秀,知名度最高的要数"铁观音"了.关于铁观音品种的由来,有着这样一个传奇似的故事：相传,清乾隆年间.安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶,每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚.一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒.第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树.于是采下一些芽叶,带回

2013-12-11

台湾乌龙茶的发展历程

乌龙茶是台湾茶业发展的肇基者，目前台湾的植茶面积23000公顷，年产茶叶23000公吨，乌龙茶的种植面积占45%，即达10000公顷;乌龙茶年产量占65%，即15000公吨。乌龙茶是台湾的主要茶类。台湾茶业的发展，只有二百多年的历史，茶叶一直是台湾的重要经济产物，为台湾的经济发展建立了不可磨灭的功绩。台湾的命运曲曲折折，历经不同阶段的移民，不同背景的政权统治，台湾岛在未开发前，孤悬海外，除了少数原

2013-10-24

关于乌龙茶的由来传说

传有一年武夷山热得出奇，有个建瓯的穷汉子靠砍柴为生，大热天没砍几刀就热得头昏脑胀，于是到附近的祝仙洞歇息。刚坐下，凉风清香扑面吹来，望去是一棵开满了小白花的小树，绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里，精神顿时爽快起来，于是挑柴下山回家。第二天清早，一看那根树枝正压在墙土下，枝头却伸了出来，很快爆了芽，发了叶，长成了小树，那新发芽叶泡水喝了同样清香甘甜，解渴提神，小伙子长得更加壮实。他把事情缘由

2013-10-22

武夷山乌龙茶茶艺欣赏

武夷山乌龙茶茶艺欣赏风景秀甲东南的武夷山是乌龙茶的故乡，宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷茶说：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。“自古以来，武夷山人不但善于种茶，制茶，而且精于品茶。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。武夷山乌龙茶茶艺也是大家关注与欣赏的，下面就武夷山乌龙茶茶艺欣赏做一介绍。共享茶艺的温馨和怡

2013-09-17

沏泡、品饮乌龙茶

“醉我非阔酒，留客皆因茶”。茶在我国有着超过三千年的历史，它不但是一种大众饮品，更传递着一种渗透着中国思想的文化。无论权倾一时的帝王将相，还是曲水流觞唱和于山水间的文人雅士，或是引车买浆的平民，无不用自己的方式去记录表述千万茶事。乌龙茶因其制作工艺独特，韵味成熟以及较为繁复的沏泡方法，更能体现出和敬清寂的意味。茶是一种平和的饮品，喝茶是一种自然而然的生活方式，器具清洁，心态

2013-09-13

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