红茶 - 老农茶网

茶?红茶?黑茶

茶叶包含着广博的文化内涵。就是“茶”这个名称本身，无论是中文还是英文，都有非常悠久的历史和有趣的故事。先说说中文的“茶”字。在中国古代史料中，茶的名称很多。中国茶圣陆羽在他撰写的世界上第一部关于茶的专著《茶经》中，就提到“其名，一曰茶，二曰?，三曰?，四曰茗，五曰?”。实际上，在《茶经》中，对茶的提法不下10余种，而其中用得最多、最普遍的是荼（读作“tu”）。但最后，他将“荼”字减少一划，统一改写

2011-06-09

阿炳的琴韵和茶韵

一阿炳拉琴拉了一辈子，喝茶也喝了一辈子。他的拉琴和喝茶大半都是在茶馆里度过的，只因他在他那潦倒生涯中，不得不靠到大小茶馆去拉琴卖艺，聊以谋生。故而他那悠悠琴韵之中，总是伴着酽酽的茶韵；同样，他那酽酽的茶韵之中，也总是伴着悠悠琴韵。可以说，这也就是阿炳其人特有的一种琴道与茶道罢！阿炳老家本是住在无锡城外的东亭镇上，但他的拉琴和喝茶，则常在城里的几家茶馆轮来轮去。他是没冬没夏，没阴没晴的，终年戴着一副

2011-04-18

广东荔枝红茶

所谓的红茶、绿茶，不是指长在树上的茶叶差别，而是指茶叶因制造加工程序不同，经由制茶过程中所引发的物理变化以及化学变化，而形成的色、香、味、形的茶类类别概称。说白一点就是，同一棵茶树，因为控制发酵程度的不同，来制作出红茶或绿茶还是乌龙茶。红茶属全发酵茶。蕴含万种香气，带有焦糖香、麦芽香等，滋味甘润。

2011-04-09

中国茶的全球化演进史：有容乃红茶（上）

那位对历史动力有着深刻洞见的布罗代尔认定：“任何文明都需要奢侈的食品和一系列带刺激的‘兴奋剂’。”－－自12世纪与13世纪欧洲人迷恋上香料和胡椒之后，17世纪，中国茶作为影响文明力量的“奢侈品”，开始登场。之后的演进，印度阿萨姆茶园种植主的后代麦克法兰在其最新出版的《绿金：茶叶帝国》里，比较茶叶、咖啡与可可三种世界性饮料后认为：“只有茶叶成功地征服了全世界。”1662年5月13日，14艘英国军舰驶

2011-03-25

中国茶的全球化演进史：有容乃红茶（中）

新茶至上，这一饮茶者的隐蔽基因，之于中国人，所谓新茶，绿茶而已。1934年，中国现代茶业先驱吴觉农先生领导的一份全国性取样调查－－涉及当时全国22个行省，中国茶叶消费的普查性调查表明：中国人消费茶叶的种类，一半以绿茶为主体，一半为红茶。但如果更仔细研究这份调查，凡以绿茶为消费主体的，皆为产茶省份。运输之便利与否，是决定选择何种茶叶种类的重要因素。另外，这份调查提供的中国人均茶叶年消费量为1.2斤，

2011-03-25

冬天品饮柏寿汤

冬天是饮茶的好时节，屋外细雪纷飞，屋内炉火通红，此时煎水瀹茶，细细品啜一碗茶汤的滋味，最能快人心意。冬天可饮用的茶汤很多，红茶、花茶、绿茶、乌龙茶，乃至普洱茶等都可品饮。可以直接冲瀹，也可以煎煮茶汤品饮，这就要根据个人兴趣、以及品饮环境来选择了。笔者要推荐给大家的，是一款最适宜于冬季养生的茶汤——柏寿汤。所谓柏寿汤就是用新鲜的柏树叶点汤后，煎煮茶梗所得到的茶汤。煮茶梗法我们曾作过介绍，大家可以参看

2010-02-05

城南旧事胡祖沛

我要给你讲一个女孩与柠檬红茶的故事。很多时候会想起莫小黎，在晴朗的午后或细雨的黄昏，莫小黎，这个名字会突然像一朵绽放在秋夜微风的菊花在脑子里舞动。她扎着马尾,穿着洗得发旧的“芭路漫”白棉布连衣裙，削瘦有着精致五官的脸，瘦长的略显单薄的身子，朴素得漫不经心的装扮下是最不安定的灵魂。莫小黎的爱情却不知哪出了错，懂的道理再多还是逃不了爱情的莫测。莫小黎站在Mcdonalds的门口，戴着一顶草编的帽子，光

2010-02-05

可以增强记忆力的下午茶

中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家，但在喝什么茶及怎么喝上，二者却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4—5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们，这对补充人体能量具有很大的作用。下午茶包括什么经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说，这和正餐中从主菜到甜食的顺序是

2010-02-05

陆卢经品

这里的茶叶店里有块“陆庐经品”的金字招牌。茶叶商人奉陆羽为茶圣，卢仝为亚圣。每年清明节，点上香烛、泡上一碗茶祭拜。清明后新茶陆续上市。店中里柜上档有一排圆颈方腹的锡瓶，锡瓶上贴着“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“本山雀舌”、“祁门红袍”、“武夷乌龙”等字条，茶叶店里明窗净几，清香扑鼻，颇有点古雅。茶叶商人都是徽州人，他们善鉴别，懂保藏。熟悉出茶的庄口，以及每个庄口出产茶的特点。他们把通货茶叶经过筛选拣

2010-02-05

贵州茶科学研究的奠基人——李联标

李联标男，汉族，1911年生于江苏六合，1935年金陵大学农艺系毕业，供职于中农所。他一生先后筹建4个茶叶研究机构(二十世纪三十年代福安、湄潭，四十代崇安，五十年代杭州中茶所)。李联标是中国茶叶学会和浙江省茶叶学会的创始人之一，是近代中国著名茶学家，对中国茶业作出了杰出贡献。他曾四次来到贵州。1939年～1944年，参与了贵州茶区考察和筹建中央实验茶场工作。建场初期任技术室主任，1943年首任场

2010-02-05

矢志技术创新，促进茶业繁荣——记四川茶叶发展奠基人之一裘览耕先生

裘览耕，1919年4月出生于浙江省嵊县雅璜村一个贫苦茶农家庭。1937年3月，18岁的他考进了浙江省茶业改良场茶业技术人员训练班，结业后一直从事茶叶技术工作，从此终生与茶结缘。他先后在浙江省农业改进所、安徽省省立祁门茶业改良场、上海商品检验局、重庆商品检验局、四川省茶业公司、四川省外贸局茶叶土产进出口公司和四川省茶叶进出口公司等单位工作，历任检验员、技术员、技师、科长、工程师等职务，还曾受聘为四川

2010-02-05

夏世华：从“洗碗工”到副总经理（图）

夏世华（左一）参加国际会议时的留影。2008年春节前夕的一个上午，记者在吴觉农茶学思想研究会位于北京东交民巷的办公室内，如约见到了“觉农勋章”获得者——夏世华老先生，并和他聊起了他从事茶业的人生经历。夏世华先生说，他是1956年从浙江农学院茶叶专修科毕业的，是该系的第二届毕业生。浙江农学院茶叶系的前身是复旦大学茶学专科，1954年高等学校院系调整，复旦大学茶学专科的老师分成了两部分，一部分并入安徽

2010-02-05

王云：耐得清苦暗香浮

虽然年仅３８岁，但王云已是四川全省赫赫有名的茶学专家，多项头衔冠于一身：中国国际茶文化研究会理事、副秘书长，省茶叶学会常务理事，省茶文化协会副会长，省名优茶专家评审组副组长……提起他的名字，国内茶叶界人士无人不晓。喜欢品茶的清悠、高雅，所以大学时选择了茶学，而茶学又几乎囊括了农业、加工业、商业、文化等各大领域，王云因之如鱼得水。许多人敬畏他身上那股大胆的闯劲，因为他从来不惧权威。８０年代末，茶学课

2010-02-05

茶人俞寿康

俞寿康（1920-1988）男，浙江绍兴县人。1956年加入中国民主同盟，曾任中国茶叶学会理事，浙江省茶叶学会理事。1980年应广西壮族自治区农业局聘请，任广西桂林茶科所技术顾问。1981年应四川省宜宾地区行政公署聘，任该地区茶叶生产科学技术顾问。1936年至1949年曾在重庆家庭工业社、重庆市中国国货公司、中国茶叶总公司等单位工作，担任过广告设计员、设计股长、业务股长、厂长、业务专员、经理等职务

2010-02-05

大红袍是红茶吗？

1970-01-01

铁观音属于红茶吗？

1970-01-01

金骏眉

金骏眉红茶是首创于2005年，是在正山小种红茶传统工艺基础上，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏眉约需6～8万颗芽尖。正宗金骏眉外形条索紧秀，略显绒

1970-01-01

世界红茶鼻祖正山小种红茶怎么泡？

1970-01-01

中国高档红茶品牌有哪些？

1970-01-01

祁门工夫

祁门工夫红茶，是我国传统工夫茶的珍品，有百余年的生产历史，主产安徽省祁门县，常年产量5万担左右，祁门工夫以外形苗秀，色有"宝光"和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。祁门工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称"宝光"；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，叶底嫩软红亮。祁门红茶采摘标准较为严格，高档茶

1970-01-01

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