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龙井茶的浪漫传说(龙井系列2)
品茶、悟道,请关注茶的故事订阅号teastory_007,或扫描二维码加关注。传说在很久以前,王母娘娘在天庭举行盛大的蟠桃会,各地神仙应邀赴会,神童仙女,吹奏弹唱,奉茶献果,往返不绝。正当地仙捧着茶盘送茶时,忽听善财童子嚷道:“地仙嫂得了重病,在床上翻滚乱叫,快快去!”一不留神,茶盘一歪,一只茶杯骨碌碌地翻落到尘世间去了。地仙惊得魂出窍,脸煞白,三步并着两步地往宫里走。这时
2014-01-10
武夷山五大名枞(一)
铁罗汉学名:C.sinensis cv.Tieluohan武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型,中叶类、中生种。二倍体。产地及分布:原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞(亦称峰窠坑),两旁悬崖峭壁,茶树植于一狭长地带的小溪涧旁(竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树)。相传宋代已有铁罗汉名,为最早的武夷名枞。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来,武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种
2014-01-06
辩讹证伪:那些年,茶商忽悠过你的话
“茶没有好坏的,适合就好”“喝习惯就好了。”原本是很有道理的一句话,却很容易被茶商利用来忽悠。这句话实际上是有上下文的,这里所谓的“茶”是指“各种茶”,而所谓的“适”包括了口感、身体和价格的适应性等。确切的说:六大类茶、花茶、花草茶等等茶是各有千秋的,你不能说那种茶一定比别种茶好
2014-01-02
被忽视的普洱茶熟茶?
普洱茶界有一个奇怪的现象,在价格优势上,生茶总是胜于熟茶,即使是同一片茶园的茶,分别制成生茶和熟茶,新制生茶的价格决不低于熟茶,而价格的涨幅空间也是生茶大于熟茶。而事实上,制作熟茶的技术含量远高于生茶,而且熟茶的制作过程,不仅要承担发酵失败的风险,还要承受超过30%的损耗率,而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料,制成熟茶的成本要远高于生茶。但是看市场上生茶和熟茶的价格,反向推理可知,商家为平
2014-01-02
余秋雨:普洱茶吸引人的核心秘密
很多人初喝普洱茶,总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者,是绿茶。一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色,挺拔舒展地在开水中浮沉悠游,看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口,有一点草本的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。我的家乡出产上品的龙井,马兰的家乡出产更好的猴魁,因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的&ld
2013-12-31
余秋雨:为普洱老茶口感排序
为口感排序,非常冒险。尤其是,任何顶级形态都达到了足够的高度,而每种高度都自成峰峦,自享春秋,更不易断其名次。为普洱茶的峰峦排序,还遇到了特殊的困难,那就是,抵达者实在太少,难以构成广泛舆论。大家甚至都知道哪几位老兄藏有哪几种品牌,说高说低,都有“挟藏品而自重”“隐私心而待沽”之嫌。因此,大家往往只默默地排序于心底,悄声地嘀咕于壶边。说大声了,怕遇冷
2013-12-31
辨识绿茶:不可不知的交流术语
绿茶,清雅,四季都能喝出不同的惬意。春季可从春茶中品味春天的气息;夏天以清爽的绿茶消暑;秋天茶果相配,感悟春华秋实的喜悦;寒冬可在绿茶杯中寻找盎然的春意。本文以图表形式与茶友分享绿茶的辨识!屏小时可点击图片放大查看。一、绿茶外形评鉴好坏术语:二、绿茶冲泡后的汤色,常用交流术语三、绿茶香气辨识常用交流术语四、品尝绿茶滋味时,常用交流评审好坏术语五、绿茶观察叶底时,常用聊天交流术语:
2013-12-26
评审术语:各类茶通用交流语言
干茶形状术语显毫: tippy 茸毛含量特别多。 同义词 茸毛显露锋苗: tip 芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。身骨: body 茶身轻重。重实: heavy body 身骨重,茶在手中有沉重感。轻飘: light 身骨轻,茶在手中份量很轻。匀整: evenly 上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。 同义词 匀齐;匀衬脱档: unsymmetry 上下段茶多,中段茶少,三段茶比例
2013-12-26
哪个茶区?刺激你的味蕾
云南全省共有16个地,州,市,129个县,市(区)。其中,民族自治州8个,分别为楚雄彝族自治州,红河哈尼族彝族自治州,文山壮族苗族自治州,西双版纳傣族自治州,大理白族自治州,德宏傣族景颇族自治州,怒江僳僳族自治州,迪庆藏族自治州;地级市8个,分别为昆明,昭通,保山,丽江,临沧,普洱(原名思茅),曲靖,玉溪。目前在云南省,普洱茶主要有四大产区,从北到南分别为保山市,临沧市,普洱市(原思茅市)和西双版
2013-12-20
茶道:品饮普洱茶
2013-12-19
什么是茶香?
2013-12-18
【微茶百科】养壶
壶-是茶事过程中的雅趣之举,其目的虽在于「壶」,但真正的主角仍是「人」。「养壶即养性」,壶之为物,虽无情无感,但透过泡养摩娑的过程,茶壶以其器面的日渐温润来回报主人对它的恩泽,亦未尝不是一种人与器的情感互动!「养壶」之所以曰「养」,而不称「灌壶」、「喂壶」、「浇壶」,正是因其「怡情养性」的特质也!茶之道旨在怡情养性,所以养壶的方式亦应符合此一精神,循序渐进,戒骄戒躁,如此养成的壶才可温润可亲。一壶
2013-12-18
古树茶,狼真的来了!
古树茶的最终崩盘不在于古树茶的价格高企,而是“假古树茶”的价格高企。如果真实的冰岛纯料古树茶可以卖10000元一片,那么假的冰岛茶就有机会卖到8000元一片。前段时间,我听说东莞的茶商背着钱到南糯山、老班章、易武等地散发,名为订金,只求明年开春时,茶农履行合约,将收来的古树茶卖给他们,至于到时候茶叶原料卖多少钱,随行就市,全凭市场说了算。据说没几天就发放了300多万。这种情
2013-12-17
细说中国50种绿茶 果断收藏 慢慢看
2013-12-06
制茶技术——六堡茶制造
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜,当天采当天制完。 六堡茶的制造工序依次为:杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。 (1)杀青 六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言,全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程,其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅,斜装30度,每锅投叶量3
2012-02-13
汤灿参加《凤山茶歌》首发仪式
音乐电视《凤山茶歌》首发式在北京钓鱼台国宾馆举行。著名歌唱家汤灿到场为音乐电视首发献歌,张铁林也来到现场,称电视片的拍摄圆了自己和“采茶姑娘”一起采茶的心愿,并现场题字大秀书法。郁钧剑等也来到活动现场,献歌助兴。大型音乐电视片《凤山茶歌》由知名导演朱克嘉执导,著名军旅作曲家孟庆云作曲,著名词作家、原中央电视台文艺部主任邹友开填词,中国民歌四小旦张燕在剧中主演。现场大家还交流
2011-07-09
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