茶知识 - 老农茶网

黄山毛峰的始祖和简史

清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安(1838-1910)，此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫......正安......之合墓”的正名相符合。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太

2014-03-04

中国茶文化历史有哪些茶字最早见于中国的《神农本草》一书，中国也是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，可见中国的茶文化发展很早，那么中国茶文化历史有哪些?有关研究表明：在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更确切地说在云南省，但茶文化的起点却在四川，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。大约在商末周初

2014-02-26

武夷名枞铁罗汉

铁罗汉为武夷最早的名枞，清代郭柏苍《闽产录并》载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长。”其成名较早。铁罗汉的原产地说的较多的是武夷山慧苑岩的内鬼洞中(亦称蜂窠坑)。铁罗汉根植于长仅丈许的狭窄的隙地间，两边崖壁高耸，边上有小涧水流以滋润。铁罗汉树较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长良好，品质极佳。据历史上相传，惠安的施集泉茶店(1781年)经营武夷岩茶以&ldqu

2014-02-24

【宋代点茶技艺之斗茶】

2014-02-17

中国茶史上最重要的6本茶书

中国茶文化历史悠久、精神博大，这和茶书对茶文化的发扬和传承息息相关。下面就为大家盘点6本中国茶史上最重要的茶书，你读过那些?1.《茶经》《茶经》是一部世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，被誉为“茶叶百科全书”。此书是一部关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺的划时代茶学专著。2.《煎茶水记》这是一本现存最早的专门论水评泉的著作。全文仅约900字，共列出全国

2014-02-17

每天都喝茶的你会欣赏茶吗？

鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先就必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”会喝茶，不等于会欣赏茶，而会欣赏茶才能喝好茶，方能探知其佳妙之处，从而达到最高的茶艺境界。曹雪芹、高鹗在《红楼梦》中多处描绘了当时不同阶层的饮茶及茶的欣赏。第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘佬佬醉卧怡红院”中说道，贾母要吃好茶，命妙玉去办，宝玉就

2014-02-11

看鉴 · 茶家前世是酒家

茶家前世是不是酒家，我真不知道，但作为一个普洱茶领域的超级“票友”，有两点小感触：①普洱茶的从产地到仓储甚至到品鉴像极了红酒;②普洱茶的标准化诠释应该像红酒这个老师好好学习红酒九张图“砖家”就能成为小行家，普洱茶我就是给你90张图，恐怕还是在云里雾里;文化可以各自演义，但如果离开了必要的标准，结果就只有一种，那就是装神弄鬼，胡说八道—&m

2014-02-08

武夷山：无须理解的阅读

阅读自古以来被等同于读书来理解，于是也就顺理成章地认为那是读书人所独有的行为需要。多半因为我们一直存在这样的误解，那就是把阅读物狭义地界定在承载文字的书本了。其实不然，阅读仅仅是一种生命习惯，一种心情方式，一种胸襟的兼收并蓄。任何一个个体生命都可以通过自己的感官(主要通过眼睛)来实现阅读，就像吃饭。当然阅读从某种意义上看，也并不完全像吃饭那样简单，我指的是吃与饭之间的关系。它同时也是一种证明生命存

2014-02-06

禅释武夷山：渐入佳境

古人游九曲溪，大都自一曲到九曲溯流而上。这无须朱熹的《九曲棹歌》、《徐霞客游记》和历代名人游记的记载，单从解读王守礼“渐入佳境”和“一尘不到处”的摩崖石刻也可以得知。“渐入佳境”刻在一曲的水光石上，如同一篇引人入胜的序言，把人引入九曲溪山光水色的阅读，拉开了九曲长卷的画轴。“一尘不到处”刻在六曲的水光石

2014-02-06

茶之美：名、形、色、香、味

唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁。”一、茶名之美庄子《庄子·逍遥游》曰：“名者，实之宾也。”所以名讳很重要。我国茶叶的名称大体上可分为五大类。第一类是地名加茶树的植物学名称，从这类茶名我们一眼可了解该茶的名种和产地：如西湖龙井、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、永春佛手等。第二类是地名加茶叶的形状特征：如六安瓜

2014-01-24

典故：龙井茶的外形与传说

古时龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的必经之路，行人走到这里总想稍事休息，于是老太太就在门口放一张桌子，几条板凳，同时就用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一久，远近闻名。有一年冬天，快过年时分，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，依旧在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太愁容不展，就问：“老太太年货采办了没有?”老太太

2014-01-18

古树纯料是个传说？

【新朋友】点击标题下面蓝色字“茶悦客”关注【老朋友】点击右上角…可转发或分享本页内容从2012年开始，越来越多的茶商将发现“古树纯料只是个传说”，那干的是“为他人作嫁衣”的活，近年来为了配合古纯的宣传，把拼配说得一无是处的茶人们，将浪子回头，重新拿起拼配这个终极武器，为自己在资本围剿中杀出一条血路，也为自己在面粉

2014-01-18

简单区分大红袍、肉桂、水仙

大红袍：　　有“岩茶之王”之美誉，其品质优异独具特色，是从名丛中单列出来的名丛(是名丛之首和公认的武夷茶王)。“岩韵”极为明显。滋味清醇、香气馥郁。回味无穷，古代曾为御封茶王。　　大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类，既然称为大红袍它所达到的香气，滋味就应该在一般的武夷岩茶之上。外形条索紧结、壮实、稍扭曲。岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。汤色

2014-01-13

茶的常识－30个茶问题

1、正常人一天宜饮多少茶?饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。2、茶叶化学成

2014-01-10

【茶艺】铁观音之待客三十六计

【茶艺】铁观音之待客三十六计：1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具。主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。2、恭请上坐：请客人依次坐下。3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛。4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。5、孔雀开屏：向客人介绍冲泡的铁观音茶具。6、叶嘉酬宾：请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。8、高山流水：

2014-01-10

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