中华茶史 - 老农茶网

茶文化--黑茶品质的形成

【黑茶品质的形成】黑茶色泽的形成与叶绿素的破坏和多酚类化合物的氧化有密切关系的。黑茶类的干茶，色泽黑褐色，汤色棕红色，叶底深红暗棕色。这种色泽的形成，主要是原有绿色(叶绿素)被破坏，原有的黄色物如叶黄素，花黄素，胡罗卜素等的显露和多酚类化合物氧化为黄色素和红色素的结果。(一)色泽的形成绿色的叶绿素，在黑茶初制中逐步减少而引起叶色改变。由于主体颜色—绿色已减弱，茶叶中原有一些色素如胡萝卜

2013-12-04

茶文化-中国茶语暗藏的玄机

“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较

2013-11-30

明清六百年里，安化几百家茶号，有一大半是晋商、陕商、兰州的商人投资，与本地人合办的。安化黑茶是销往西北牧民，对付常年吃羊牛肉的必需品。黑茶的原料要求粗老茶叶。因此，安化本地人，还有这些做黑茶的茶商，都不喝这种茶。但这些外地茶商运茶北上途中，经常有朋友和当权者，向他们讨要茶叶。最先，这类礼品茶，都是用春茶里的芽尖毛尖一类绿茶。但有一个问题，这些茶商一般是谷雨前来到安化，坐守做茶，一直到霜降才运茶北上

2013-11-29

中国茶叶博物馆：解读茶的前世今生

2013-11-28

茶道：宋微宗与茶

2013-11-27

“普洱茶的民间传说”

传说，乾隆年间(1736—1795)普洱地区的濮家茶庄祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品，于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。这年的春雨时断时续，毛茶没完全晒干，因赶时间将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进贡。当时从普洱到昆明要走十七八天，从昆明到北京要走三个多月，从春天到夏天，总算在限定的日期前赶到京城。到了京城发现，原本绿色泛白

2013-11-26

古代四大美女与茶的故事

2013-11-26

勐海南糯山--由来

2013-11-25

组图：云南沙溪古镇凝结的茶马记忆

从大丽路拦车到洱源，1 个小时转到剑川，3 小时后再换面包车，143 公里之外，是我此行的目的地沙溪，躺在大理与丽江之间的坝子里的一座小城。和云南的很多小城一样，位于茶马古道上的沙溪，曾经拥有过繁荣昌盛的花样年华，却在近代归于静寂。2001年，一位瑞士学者的造访，抹开了它扑面的尘埃。隔年，沙溪以“茶马古道上唯一幸存的古市集”入选2002 ～ 2003年度世界纪念性建筑基

2013-11-25

蒙顶黄芽的美丽传说

中国古人云：“扬子江心水，蒙山顶上茶”。自唐朝起，蒙顶黄芽茶叶就被列为当朝贡品。蒙山产茶历史悠久，距今已有两千多年的历史，其中以蒙顶黄芽为最优异者。蒙顶黄芽大家都爱喝，但它的来历却鲜有人知，下面，就跟小编一起阅读下文关于蒙顶黄芽的美丽传说介绍吧!蒙顶黄芽的传说：相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正

2013-11-25

铁观音传说

据安溪县志记载，雍正三年到十三年(1725-1735)安溪人民创制发明了青茶(铁观音)，并由福建传到台湾。目前国内对谁首先创制发明了青茶争论不休，有魏说、王说、许说之争。茶人鲁宝斌先生考证的结论是“铁观音源头在西坪，发展在站旗”，比较符合史料记载，据鲁先生考证，铁观音被世人欣赏与李光地(1642-1718)有极大关系。李光地，字晋卿，福建安溪人，康熙十七年(1678年)蔡寅

2013-11-25

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