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88青饼的由来

88青饼目前在坊间算是较有流通量的未来明星茶品,随着追捧的加剧,其背景与出身却渐趋迷离,概念在坊间口耳相传中日见模糊,正本清源一直是大家的心愿。当年首位经手该批茶品的香港茶商近日撰文,讲述88青饼命名及演绎的由来。随着88青饼目前在坊间受追捧程度的加剧,其背景与出身却渐趋模糊,主要分歧在以下数点:其一、目前许多坊间的说法,认为88青由去年的普茶十杰之一白水清所命名及推广,但港人普遍认为由香港茶艺乐
2013-09-04

台湾茶的茶文化 

台湾制茶种类花色虽然繁多,但文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音、白毫乌龙(椪风茶)及高山乌龙茶为台湾主要特色茶。下面就介绍一下台湾茶的茶文化。台湾茶的茶文化丰富多彩,台湾现今供制造包种茶、乌龙茶等优良地方品种,是先民由福建带来的闽茶品种,早期制茶技术亦由福建制茶师父来台传授,因此台湾产制包种茶、乌龙茶之技术乃源自福建。清嘉庆年间(1810年)柯朝自福建武夷山引入茶籽,植于桀鱼坑(今台北县瑞芳地区)
2013-09-04

中国的书院茶文化

中国的书院茶文化其实说起书院茶,大家肯定在想它与书院应该是有一定的联系的。没错,书院茶就是在书院中盛行的茶道,由此而形成一定的文化。下面我们一起来了解一下中国的书院茶文化。在历史上,中国的书院在宋代达到了鼎盛时期。宋代书院盛时发展到四百余所,成为儒家学者进行学术研究和教育人的中心。当时全国著名的书院有紫阳、石鼓、岳麓、白鹿洞、应天、嵩阳等,这些书院大都盛行茶道,书院茶文化由此兴起,成为宋代茶文化的
2013-09-04

茶叶之路 中国茶叶向全球的传播

原产于中国的茶叶,漂洋过海后,演变为日本的抹茶、英国的红茶,并且重新进入中国。在当今中国的街头巷尾,随处可见抹茶糕点、抹茶饮料、英式红茶等饮料及食品。面对着琳琅满目的茶叶制品,我们可以深切地体会到一个道理:文化只有经过交流,才会更加丰富多彩。茶叶与日本国粹中国是茶叶的故乡,茶文化源远流长。到了唐朝,饮茶之风已经兴起,茶叶成为生活日用品。在此基础上,唐代名士陆羽写出了世界历史上第一部专门研究茶叶的著
2013-09-03

茶食的历史变迁

茶叶最开始被发现是入药,随后被人们当做食物食用,在不断的发展中茶叶终于确立了泡饮的大方向,入药与食用则成为副业。茶叶性味甘、苦,微寒,是祖国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达到了500多种。其中主要的化学成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、锰、铁、铜、磷、氟、等28种无机营养元素。各种化学成分之间的组合比例十分协调,恰
2013-09-02

漳州茶叶历史

福建漳州地处亚热带季风性湿润气候非常适合茶树的生长,故漳州产茶历史悠久,据漳州当地史料记载,早在宋代漳州就有种茶与饮茶的习俗了。同时在一些历史文献中也有关于漳州产茶的记载,如周必大(1126-1204)的《次王少府送蕉坑茶韵》、王伟的《清州十咏》、李纶的《临漳志》等。在云霄盘陀岭上(旧称黑龟岭)至今遗有三株宋时古茶树,当地群众称之“宋茶”,相传为岭上二个和尚所种。入明朝来,
2013-09-02

云南茶史

云南普洱谁人不知,云南产茶自有其优越的自然气候,四季如春,日照充足,雨水充沛,加之人为破坏少,出产的茶叶都是最健康的饮品。普洱茶还具有很高的收藏价值。今天就给大家说说云南茶叶的历史。云南是茶树的发源地。云南出好茶,云南人爱喝茶,云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家中那永不熄灭的火塘边,驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香。在思茅、
2013-09-02

北宋开封的茶与茶坊

这座民国时期的建筑坐落在开封市鼓楼街。今年5月,我们采访时,正面临开封市政府对“鼓楼”进行整修、改造,“王大昌”能不能保留下来成为当时所有人心里的疑问。王大昌茶庄自1913年创建于此,距今已有100年历史,门头招牌乃当时的书法名家了然和尚亲书。店内,一桌一凳、一柜一秤,包括镶嵌了黄铜的“王大昌”柜台,件件物事都有百年历史。截至
2013-08-30

西源古厝讲述茶商传奇

在西坪镇西源村草莓岭下,有三座古厝——蔚美楼、活水厝、福田楼,讲述着几代茶商的传奇故事,即雾山林氏十一世祖林燕愈北上武夷山创业,其子孙后代继承祖业,并最终将乌龙茶的芳香传向世界。蔚美楼 “潜德幽光”昭显赫西源村是茶叶原乡西坪的镇政府所在地,在这个茶香四溢的村落里,老墙黛瓦展露沧桑的蔚美楼,就位于绿树茶园的怀抱之中,是典型的闽南普通民居格局,占地面积约
2013-08-30

茶叶与美国革命

哥伦布发现美洲后,西班牙人、法国人、荷兰人等纷纷横渡大西洋,踏上北美洲,建立起殖民地。英国人是从17世纪开始大规模移居北美洲的。到了18世纪前半期,形成了13个英属殖民地。来自英国的移民,不仅带来了母国的饮茶习惯,而且开始经营茶叶贸易。由于茶叶逐渐成为北美殖民地居民的日用消费品,英国政府因此而将茶叶视为重要的税源。1767年,英国议会通过《汤姆逊税法》,决定在北美各港口对众多从外国进口的货物进行征
2013-08-30

茶宴,从“魏晋风流”走来

“在主副食观念中形成的中国宴会里,总有一个贯穿宴会始终的饮食品种,一般说来是饮料,尤其以酒为代表,以致一旦说到宴会就会自然而然地想到酒宴。到了晋代,宴会的这一常识被打破,因为出现了围绕着茶而展开的宴会,即茶宴。”——关剑平《茶与中国文化》清雅茶宴 中国文人的情怀表达竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。这首诗出自唐代诗人钱起
2013-08-29

历史上中蒙俄茶叶之路

对于大多数人来说,只知道丝绸之路曾经是中西经济文化交流的通道,却不知从十八世纪中叶到二十世纪初,在我国北方草原有一条纵深通向蒙古高原和西伯利亚腹地乃至莫斯科、圣彼得堡的驼道——茶叶之路。这是一条被历史尘封湮没,被世人遗忘的中俄茶叶商道。这条沉寂了百年的国际商道,由内蒙古著名作家邓九刚先生撰写的《茶叶之路》唤醒了人们的记忆。随着中俄两国政治、经济、文化各方面的友好,再次引起中
2013-08-29

中国茶传入日本的历史与发展

茶原本不是日本所固有的产物,其原产地在中国南部的云南省,而喝茶的习惯则是在纪元前数百年前就已经开始,大约是前汉的时代,而茶的兴盛大约是在唐朝,当时有称做陆羽的茶学者写了一部关于茶的「茶经」,如果以现代的角度来看当时的茶的话,则是比较接近像药一般的东西,除了要用之外,当时在唐朝的佛教礼仪中也有使用到茶。茶传到日本的契机,是因为遣唐使与留学生从中国将茶带回日本而开始,在那时茶还是以药用为主,或是宗教仪
2013-08-29

红茶的历史发展

中国六大茶类,每一类茶都有一段自己的历史,今天茶媒网就来和大家说说红茶的发展史。红茶我国是茶树的原产地,茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度,理由是印度有野生茶树,而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树,而且还有“茶树王”。  《神农本草经》是我国的第一部药学专著,自战国时代写起,成书于
2013-08-28

信阳毛尖茶的历史发展

中国一个神奇的东方国度,是世界文明古国之一,它的神秘吸引了无数外国友人的来访,有为武术而来;有为风景而来;更有为长城而来。还有一部分他们是为茶而来。中国是世界茶树的故乡。据史书记载,我国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶树原产于我国西南高原,随着气候以及政治、经济、文化、交通等方面的发展变迁,而传到祖国各地以至外国。陈椽教授所著《茶叶通史》中就这样记载着:“西周初年,云南茶树
2013-08-28

“口唇茶”的历史传说

它开始种在鸡公山上,叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后,从升起的雾气中会现出九个仙女,一个接一个飘飘飞去;品尝起来,满口清香,浑身舒畅,能够医治疾病。这口唇茶原是九天仙女种的,她们咋会来到人间种茶呢?这事还得从鸡公山谈起。先前,鸡公山没有名字。有一年,山上害虫成灾,不知从哪里飞来一只神鸡,把害虫叼个一干二净,住了下来。它天天报晓,啼叫一声,响遍天下,因此人们就给这座山起名鸡公山
2013-08-28

斗茶的由来及发展

斗茶”又称“茗战”,始于唐代,盛行于宋代。最早起源于民间(宋人刘松年的、茗园赌市图便是描写市井斗茶的情形),据考创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡,但也有说是出自于惠州传统民间风俗之一,逐渐传播到文人雅士的书斋、亭园,甚至传播到皇宫(宋徽宗赵惜就亲自参与群臣的斗茶活动,而且还一定要比个高低。)。是以竞赛的形式品评茶质优劣的一种风俗。斗茶具有技巧性强、趣味性浓的
2013-08-28

茉莉花茶的由来传说

传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制,陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢,其中还有个小故事。有一年冬天,陈古秋邀来一位品茶大师,研究北方人喜欢喝什么茶,正在品茶评论之时,陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过,便寻出那包茶,请大师品尝。冲泡时,碗盖一打开,先是异香扑鼻,接着在冉冉升起的热气中,看见有一位美貌姑娘,两手捧着一束茉莉花,一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师,大师
2013-08-28

关于南北朝茶文化介绍

关于南北朝茶文化介绍南朝因为接近茶叶产地的关系,饮茶更见普及,几近"日常茶饭事"。至北魏孝文帝,实行汉化政策。从南朝归顺的人增多,其中有一位叫王肃的儒者,不喜欢北族风味的羊肉、酪浆,而喜好鲫鱼羹,口渴的时候就喝一点茗汁(茶);後来王肃渐渐吃惯北方的口味。有一次,他和孝文帝在宴会时,吃了很多的羊肉,也喝了不少的酪浆,於是孝文帝就问王肃说:"中国饮食方面,羊肉和鲁羹、茗饮和酪浆,那一种较好呢?"王肃就
2013-08-28

"茶马古道"的形成

"茶马古道"的形成与线路(唐)"'茶圣"陆羽在《茶经》中开宗明义地说:"茶,南方之佳木矣。"云南是"茶的故乡",讲述茶文化的兴起,或谈及"'茶马古道"的形成,不能不谈及与云南毗连的四川、广西、西藏及东南亚诸国。"茶马古道",始于唐初的"马市",宋为"茶马互市"。其范围应包括我国南方各主要茶产区与西北畜牧区的''茶马互市"。对云南而言,这里所谈论的"茶马古·道"并非一开始就是马帮运茶的
2013-08-26