中华茶史 - 老农茶网

茶圣遗迹邮苑寻踪

陆羽（公元733—804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐代复州竟陵（今湖北省天门市）人。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部茶叶专着——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”。生平富有传奇色彩的陆羽原是

2013-03-01

中国茶馆业的发展历史

茶馆，源远流长，中国百姓休闲消遣的大众场所。古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称。茶馆这个名词，明代才见于文献记载。六朝时期，江南品茗清谈之风盛行。当时有一种既可供人们喝茶，又可供旅客住宿的处所叫茶寮。饮茶之风到唐代盛行，《封氏见闻记》中说：“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”可见唐代的城市已有煮茶出卖的

2013-03-01

所谓茶德，简言之，是指饮茶人的道德要求。进一步而言，是将茶艺的外在表现形式上升为一种深层次、高品味的哲学思想范畴。追求真善美的境界和道德风尚。将茶德归之于饮茶人的应具有俭朴之美德，不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品。包括了人的品德修养，并扩大到和敬待人的人际关系上去。中国首创的茶德观念在唐宋时代传入日本和朝鲜后，产生巨大影响并得到发展。中国当代茶学专家庄晚芳提出的廉、美、和、敬，提出的理、

2013-03-01

万里茶禅源于茶马古道

第一片茶叶是怎样到了雪域高原的？这里有一个奇妙的传说，相传在很久很久以前，藏王得了怪病，怎么也治不好。一天他独自禅坐，清凉的风中飘逸着淡淡清香，只见一只从未见过的小鸟缓缓飞来，嘴里含着一片绿叶，神奇的是小鸟飞过藏王头顶时，那片绿叶恰巧轻轻落下，正好掉在藏王手里。藏王目送小鸟远去，绿叶的清香，让他不由自主地放进嘴中咀嚼起来，顿时神清气爽起来后来，藏王的病不治而愈。于是，藏王派人四处寻找生长这片绿叶的

2013-03-01

蒸青绿茶的起源

蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。《茶经》里就有蒸青茶制法的记载：“晴采之，蒸之，捣之……”唐宋时盛行蒸青法，就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。南宋咸淳年间，日本高僧到浙江余杭径山寺研究佛学，将径山寺的“茶宴”和“抹茶&rdq

2013-03-01

茶叶文化支撑茶叶生命力

“茶叶，不仅要加强品牌建设，还需要有文化支撑，这样才有生命力。”在11月2日举行的“茶艺新语”首届国际茶艺邀请赛上，记者专程采访了安徽省茶叶行业协会常务副会长顾公新，说起茶文化，顾公新直言不讳。安徽省茶叶品种多、质量好，但在市场上，似乎没有浙江的龙井、江苏的碧螺春、湖南的君山银针的知名度高。对此，顾公新认为，安徽名茶各具特色，具有很强的优势，但品牌

2013-03-01

乌龙茶独特的地位

乌龙茶三个字在茶业史上绝非一个陌生的名词，相反的，它曾给与茶叶的爱好者，以深刻的印象，曾于茶叶史上发出万丈光芒。在整个世界茶叶市场中，它有独立自在唯我独尊高贵的地位。虽说乌龙茶由于产量无多，不能像红茶绿茶大宗的输出，亦没有广阔的消费市场，未曾普遍运销到世界的每一角落，但是却由于品质的独特与优美，故而凡属乌龙茶输销所至之处，人得而尝之后，无不受人赏识与欢迎，给予许多美丽赞誉之词。国人誉之为荈史珍品、

2013-03-01

蒙古族饮茶历史

真正的奶茶源自蒙古族奶茶种用青砖茶与牛奶而制成的纯天然奶茶。而人们的潜意识里认为奶茶就是奶与茶的组合，如英式奶茶、台湾奶茶、港式奶茶等风味的奶茶，其实组合方法加上不同的配料，就可变幻出不同风格、不同味道的奶茶来了。那么如何煮出纯天然的蒙古族奶茶呢。蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民，据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹

2013-03-01

三国时期茶文化

我国史籍中常有“茶能醒酒”的记载，这里的“酲”，或许是醒之误。如果说汉代茶的传播主要还只显于荆楚或长江中游的话，那么，三国和两晋时，江南和浙江沿海的我国东部地区，茶叶的饮用和生产也逐渐传播开来了。先说三国的史实。据《三国志·吴书》记载：孙“皓每飨宴，无不竟日。坐席无能否，率以其升为限，孙皓是三国时吴国的末帝，接位前为乌程（今

2013-03-01

中国茶道中的禅语

“石蕴玉而山辉，水怀珠而川媚。”中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用，往往可启悟人的慧性，帮助人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道的无穷乐趣。一、无“无”是历史上禅僧常书写的一个字，也是茶室中常挂的墨宝。“无”不是世俗所说的“无”，而是超越了世俗认为的“有&

2013-03-01

寺院中的茶文化历史

经过几千年的磨砺，茶的内涵中的人文因素日益增多，茶的自然属性逐渐被寓于人文因素之中。而佛教修行的方法决定了僧人与茶结下了密不可分的关系。佛教修行的主要方法是戒、定、慧。戒就是要僧人不饮酒，不非时食（过午不食），戒荤吃素；定和慧，简单说来，就是要僧侣息心静坐，思禅悟道。为此，就需要有一种既符合佛教戒规，又可以清除坐禅久坐困乏带来的疲劳和弥补“过午不食”、“戒荤吃素

2013-03-01

世界各地的茶文化

1、英格兰科茨沃尔德没有人比英国人更重视茶道了。以其石头村落、历史古镇和绵延的绿丘而闻名世界的科茨沃尔德，也是最好品茶之处。在莎士比亚的出生地，爱芬河畔的斯特拉特福德潺潺的溪水旁，幽幽的垂柳下，浅啜一杯皇家伯爵红茶，或许你也可以写出几首十四行诗来。2、中国成都东方的中国绿茶，西方的伯爵红茶。中国最好的茶馆文化，在成都。可以吃饭，聊天，还提供掏耳服务的成都传统茶馆已经发展成为约会和夜生活的热门场所，

2013-03-01

茶与佛家文化（上）

佛教与基督教、伊斯兰教并称世界三大宗教。相传公元前六至五世纪中，为古印度的释迦牟尼所创立。茶与佛教的渊源关系一般认为，佛教正式传入中国，始于东汉明帝永平十年（67）。公元二世纪开始，分别南传到现今中国云南的傣族居住地区（小乘），以及中国汉族、藏族、蒙族等民族居住区（大乘）。以后，佛教很快就与茶结缘。茶与佛教的渊源关系，大致分为以下四个阶段。1、茶是僧侣生活的需要佛教坐禅饮茶是僧侣与茶结缘的开始。据

2013-02-28

茶与佛家文化（下）

佛教对茶文化事业的贡献在历史上，佛教对茶和茶文化事业做出了重大贡献，其贡献是多方面的，主要的表现在以下几个方面。1、推动了饮茶之风佛教认为茶德精神，是与禅学相通和相融的，所以，提倡禅宗修炼时饮茶。佛教信徒遍及整个中国；加之僧人行遍天下，对饮茶的传播和号召力，比一般人更见效，速度更快，为饮茶很快普及到民间做出了贡献。唐代封演《封氏闻见记》载：“南人好饮茶，北人初不多饮。（唐）开元中，泰山

2013-02-28

茶与儒教

儒教是由孔子创立的，但它并非是严格意义上的一种宗教，因为它无明确的宗教戒律和严密的组织，但它在中国人民的思想中，却打下了根深蒂固的烙印，具有旺盛的生命力。第一节茶与儒学儒教是由孔子创立的。孔子（公元前551～前479年），鲁国人，他是古代中国知识分子的代表，是中国文化史上承上启下第一人。所以，孔子是一个大儒。他“倡儒教，其要以孝弟为本，以忠恕为方，而行仁道于天下。故其教始于修身齐家，

2013-02-28

贡品专员，太湖山茶庄

太湖山茶行--地处全国十大名茶铁观音的主产地：福建省泉州市安溪县，海拔1110米，因山上终日云雾缭绕、空气凉爽、清新、怡人而得名。我们所种茶树均是选取优质铁观音品种，采用科学管理方式，施以农家有机肥料，用山泉水灌溉，采用生物技术防治各种病虫害，所产原料茶芽嫩、杆粗、叶亮，富含多种对人体有益的多种矿物质、维生素和微量元素，使用人工晨露采摘，保持茶叶最佳自然形态，茶叶制作由有着20余年制茶经验高级制茶

2013-02-28

唐代煎（煮）茶

中国茶自发现利用到形成如今丰富多彩的种类，大约经历了三千年左右的发展过程，而饮茶文化则兴于中唐时期。唐代之前至唐代，饮茶方式大致经历了鲜叶采食→生煮羹饮（或加入葱、姜、盐等香料与茶混煮）→饼茶煎饮的演变过程。精于煮茶的陆羽主张清饮，他创立的“饮茶之道”，是一种既重生活，又重艺术的修身养性之道，他重视鉴茗、选水、赏器、注重取火、灸茶、碾末、烧水，还规定了煎

2013-02-28

武夷山大红袍母树的传说故事

于明末清初发现并采制距今已有350年的历史。数百年来盛名不衰，其传说颇多，一是相传古时候一个读书士子进京赶考，路过武夷山时病倒，下山化缘的永乐禅寺的老方丈发现后，叫来两个小和尚把他抬到庙里。方丈见他面色苍白，体瘦腹胀，便泡上一壶好茶，扶持他饮下。士人见茶叶绿地红边，泡出的茶水黄中带红，如琥珀一样光亮，遂呷了几口，顿觉口角生津，芳香四溢，肚中咕咕作响。连续喝了几次，鼓胀全部消退，身体康壮如常。谢过老

2013-02-28

宋代点茶

宋代是中国茶文化的鼎盛时期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，饮茶之法以点茶为主。宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究，包括将团饼炙、碾、罗，以及侯汤、点茶等一整套规范的程序。宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状，然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中，即用沸水冲点，随即用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。宋代点茶时强调水沸的程度，谓

2013-02-28

探武夷山茶文化

名山出名茶，名茶耀名山。素有碧水丹山美誉的武夷山，奇峰耸立，碧水潺潺，翠竹丛生，云海磅礴。除了绝妙的景色，这里还蕴藏着悠远的人文历史文化，特别是茶文化。幽幽山谷中飘香的武夷岩茶是中国十大名茶之一，有着一千多年的历史，凭其独特的岩韵，深邃的文化底蕴，早在17世纪就远销欧美。山水钟灵武夷山位于福建省西北部。早在4000多年前，就有民众在此劳作生息，逐步形成了偏居中国一隅的＂古闽族＂文化和其后的＂闽越族

2013-02-28

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