文学与茶 - 老农茶网

冬日茶宴中领略茶滋味

在盛开梅花树下露天设宴，饮茶奏乐，笑谈人生，夫复何求？(华陶窑提供) 充满知性与感性的华陶窑从今年开始试行以春、秋、冬3季为主题的茶宴，今年的冬季茶宴选在2001年1月3日举行，届时华陶窑茶人将在植物园梅花树下与人文步道露天摆设茶宴，现场来宾不但能席地赏梅，还能品味日本宇治抹茶与中国传统普洱两种口味殊异的茶滋味。从今年开始尝试「茶宴」的华陶窑，特地选在2001年1月3日举行冬日茶宴，凡是前来参加

2010-03-23

《大观茶论》第二篇

【原文】地产：植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠① ，其味疏以薄②，必资阳和以发之；土之性敷③，其叶疏以暴④，其味强以肆⑤，必资阴荫以节之。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。【注释】①其叶抑以瘠：抑，受抑制；瘠，瘦小。②其味疏以薄：疏，稀、少。〈老子〉："天网恢恢，疏而不漏。"③土之性敷：敷，肥沃，敷腴。④真叶疏以暴：疏，疏展、充分展开。暴，脱落,⑤其味强以肆：肆，放纵无节制。

2010-03-23

近日搬家我才把过去所曾遗忘的那几包茶叶又找了出来，这些包成小包的茶叶，每包不过半两左右，那是当年我为了要写“茶香半世经”这篇报告文学，文章中的主人公包给我品尝的。大概有十几种的样子，有绿茶、红茶，也有济南人所喜欢的各个档次的茉莉花茶…当时，他说饮茶是一种学问，因为茶本身是一种文化。所以所有的经营茶叶的商家应该是有文化品位的，当时我为了要写这样的一篇文章，也是下了一番功夫的，在省图书馆整整看了几天的

2010-03-23

出去喝茶

家家都有茶，绿茶、红茶、花茶，总有一两样，但上茶馆、茶吧、快餐店、酒吧去喝茶的人还不在少数。图个啥，图的是茶馆那地方轻松自在的气氛和人缘味，出去喝茶已成为人们丰富休闲生活。相互交流信息的一种新的生活方式，以龙井茶闻名的杭州此风尤盛。老年人爱喝自娱茶。常去的是公园茶室和露天茶座。或植物园，或柳浪闻莺，或吴山，一班熟识的老人相约而聚，泡上一杯热茶，茶的好坏不要紧，要紧的是谈兴浓。要是碰上老

2010-03-23

新茶呤

绿的新芽荟萃，绿的锦缎拂面，绿的梦境朦胧，绿的桅帆片片，绿的温风陈陈，绿的云霞满天，执手清香，入口泌甜，融进了清纯，清纯的绿水画出了绿的图画，仪态万千散发着绿的芬芳，拨人心弦见到你笑逐颜开，品尝你豪情勃来风声涛声，诉说温情絮语，冰天雪地，孕育桃李三春，群山叠翠，绿水悠长紫燕双飞，蝴蝶翩翩茶山座座连天的绿，春歌曲曲唱得风流采茶姑娘行行排排，人人山花满头上戴姐姐摘茶风吹柳动，妹妹操作鱼游水中纤指跳动弹

2010-03-23

壶事二则　（一)

有的时候，光靠机缘养是不够的。在剎那之中看上一个茶壶的同时，往往注定了人与物之间所将过渡的一段因缘。有情的人又通常被无情的壶所迷惑。这份缘，对养壶者而言，也许只一瞬间，也许就是一辈子。从目不转睛的注视、把玩，到进一步为了占有而散尽金钱的买来，买壶种下的原是玩物丧志的始因。茶壶如同所有红尘间的事物一般，也有假象。外表好看，造型美观的茶壶，并不代表它就是把好壶。通常，引人所爱的壶拥有设计特殊而优美的外

2010-03-23

品味人生

谷雨茶季，茶山香气四溢，溢出了春的芬芳，沐浴着阳光雨露，吸收了大自然的精华。茶而便带了几分灵气，成了灵物，成了启迪智慧的珍品。古人饮茶、品茶，有许多的讲究：山茶夜坐，汲泉煮茗的境界，至今会令我向往。然那种闲情之趣已很少见。唯有“茶道”表演时才能勾起古典韵味之感，但毕竟是形式，缺少自然的和谐。茶的功劳颇多，提神健脑，启迪智慧，然而更值得一提的是品茶之中的乐趣。夜阑人静，泡上一杯香茗，摊开一本书独坐，

2010-03-23

品茗三味

中国人喝茶，水质与火候最要讲究，除此之外，老茶客「品」起茶来，舌头、上颚、喉头……，无一不动」。要泡壶好茶，上等茶叶跟茶具只是部份要件。根据香港城市大学郑培凯教授整理唐代茶圣陆羽所作《茶经》下卷的记载，中国人泡茶，宜注意几件事：一要有好水，最好的是山泉水，江水次之，井水又次。二要有好火候，要注意辨别汤水沸腾的情况，要控制沸水的势头。也就是说，水质跟火候特别要注意。这些准则在九○年代台湾，依旧被讲究

2010-03-23

人生如品茶

几年前，当我写《三毛传》时，相当喜欢三毛的一句话 “阿拉伯人饮茶必饮三道。第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。” 我当时觉得这种感悟与禅宗的“见山”、“见水”有相通之处，颇耐回味。我又好茶，就一直记得这个比喻。在东京，每天打工之后，也总要泡上一杯酽酽的茶，看着袅袅上升的水气，氤氲茶香绕鼻，紧缩的心也会慢慢舒展开来……后来认识了武井妈妈，喝茶便由一个人变成二人，她常常带些精美的小点心来

2010-03-23

茶具搭配与生命内在的振动

徐荣波茶舍水龙吟台湾桃园它是生命过程中的一场游戏也是一出舞台前言:茶具搭配是生命特质的展现，亦是生命态度的呈现。藉由茶具的搭配寻找出个人的生命特质与生命态度。学习接纳自己、肯定自己，找回本我从而观照自我。经由内在的振动与整合，重现生命，并落实于生活。这是一场实验性的即席创作，透过同学们集思、观察；协助支持主角找回自己，并寻找出自在之路。引言: 饮茶只是一种嗜好与媒藉。营造饮茶背后的附加

2010-03-23

《大观茶论》第四篇

【原文】采择：撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍；茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡牙如雀舌谷粒者为斗品①，一枪一旗为拣芽②，一枪二旗为次之，余斯为下。茶之始芽萌则有白合，既撷则有鸟带③，白合不去害茶味，鸟带不去害茶色。【注释】①凡芽如雀舌谷粒者为斗品：雀舌谷粒，茶芽刚刚萌生随即采摘，精制成茶后形似雀舌谷粒细小嫩香。后世"雀舌"成一种优质茶名。斗品，品位最

2010-03-23

茶乡风情

滔滔沅水数百滩，其中以清浪滩最负盛名，逆清浪滩而上十公里有一山名碣滩山。碣滩山巍峨壮观，驼峰突兀，湍急的沅水在清浪滩头激起层层浪花，被江风雾化，飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中。每临阳光普照显得神秘如幻。高山雾雨出好茶，驰名中外的碣滩茶便出产于此。碣滩茶有绿茶和毛尖两种，其形、色、香、味均独特无二。锋叶油滑皎洁，身骨柔嫩匀称，银毫细密如织，冲泡后汤色黄绿清透，杯中茶叶时起时落如银

2010-03-23

喝绿茶的新体验

有“资深茶人”言，喝绿茶宜用玻璃杯，适于观赏。我唯命是从，非玻璃杯不喝绿茶。但有两种感觉总不对劲儿，一是持杯烫手，二是嘴放在杯沿儿上的感觉不对劲儿。过后一想也是，这玻璃是洋玩意儿，舶来的，外国人用它喝冷饮，喝酒，烫不着手。即使是喝咖啡，可可，一杯而已，不用二遍三遍地续开水。杯沿儿缩口或直口，与上嘴唇是打架的，极不吻合。所以，这个东西天生不是为茶准备的。一日，朋友有好绿茶，手中无玻璃杯，只好顺手抄了

2010-03-23

新文人茶观

何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶」。为今天多数爱好泡茶，饮茶者所熟知的一首咏茶诗。不追求仙丹灵药，只要能够喝上一盅好茶，便觉人生无复索求，心满意足矣！这种喜好泡茶习惯的养成，对于社会风气的影响十分重要，历来人们重视物质生活需求大于精神生活需求，朝代间的战乱频仍，为求生存，生活上往往以工作填饱口腹为首要考量，汲汲营生之际，容不得作休闲之举。对于喝茶文化的发展也就少有助益，直至秦皇一统天下，制定国家治

2010-03-23

[游山玩水]—— 茶马古道

清清脆脆的驼铃声悠然远去。深深浅浅的马蹄印还留在青石板上。历史在这里遗留下了泛黄的纸张，精彩的一页，早已被时光涮洗得无影无踪。是灰飞烟灭了吗？它的踪迹，却分明还可以在雪山中、草甸间、花从里、山岗上寻觅得到。历史不会死亡。即便它已陈旧。即便它已消逝。即便它已远去。它就静静地躺在典籍里，期待着后人的翻动，期待着后人的阅读，期待着后人的了解。那是一种喧嚣与繁盛，记录满那个时代的一点一滴。战争的，和平的，

2010-03-23

《大观茶论》第五篇

【原文】蒸压：茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑，故色清而味烈；过熟则芽烂，故茶色赤而不胶①。压久则气竭昧漓②，不及则色暗昧涩。蒸芽欲及熟而香，压黄欲膏尽急止。如此，则制造之功，十已得七、八矣。【注释】①茶色赤而不胶：胶，牢固。《诗经·隰桑〉："既具君子，德音孔胶"。②气竭味漓，漓，薄。〈司马光赋〉："弃漓而归厚"。

2010-03-23

《大观茶论》第三篇

【原文】天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对[1]郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。【注释】①茶工作于惊蛰：惊蛰，二十四节气之广。在每年农历二月上旬。②时[1]燠：[1]，读音yang4，日出。燠，读音yu4，闷热。[1]："炀"字火旁

2010-03-23

她与碧潭飘雪

认识她之前就听说过“亲情茶事表演”，听说过“徐公茶”，其名益美，曰“碧潭飘雪”。我想象：是什么茶，会有如此的雅意？其时，我正为北京某区老干部表演工夫茶。她来为我们拍照，当时我不知道她就是“亲情茶事表演”中的那个最小的“助泡手”。她有着自然恬静的气质，一种稳稳当当的感觉。我在心里觉得她很特别，一种说不出的特别。可惜她拍完照片就走了，晨雾茫茫长大衣外面沉重的相机曳着她，消失在寒风中......后来，老

2010-03-23

功夫茶对茶具的要求

功夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器，凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。这就是：一、茶壶潮州土语叫做"冲罐"，也有叫做"苏罐"的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰："小、浅、齐、老。"茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小

2010-03-23

谈茶叶的置茶量

作者yanya 泡茶时，置茶量最好适当，宁愿少也不要太多。一般来说，第二泡过后，茶叶就会膨胀到九成以上。所以，控制置茶量，尽量不要泡到满出来，而需要将壶盖下压的状况。以乌龙、铁观音、金萱来比较。金萱膨得最凶，铁观音次之。生熟来说，熟茶膨胀的倍数较小。如果泡包种，因包种茶成条索状，不管是用什么品种制成，茶叶膨松，要放多量。一般而言放满壶，而且如果觉得泡出来浓度不够(包种茶冲泡时间因为发酵、烘焙度低，

2010-03-20

首页上一页 181 182 183 184 185 下一页尾页