茶俗 - 老农茶网

浅议茶俗、茶艺、茶道的界定

一、何为茶俗茶俗，古已有之。它特指各个民族、各个地方不同的饮茶习俗。它重在适应不同群体和个人的饮茶习惯，同时讲求实用、方便，以及茶叶的药用、保健需求。茶俗是长期约定束成的结果，具有很强的传承性。如唐朝人樊绰在《蛮书》中提到：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”就是当时的一种茶俗。时至今天，在中国的广大农村尤其是少数民族聚居的地方，不同地方、不同民族

2013-05-10

生活在云南玉龙雪山下丽扛一带的纳西族人，有着悠久的文化，他们也是嗜茶爱茶的民族。在这里除了流传着"油茶"、"糖茶"、"盐巴茶"的饮茶习俗之外，还流传着以茶治病的一种奇特的喝法――"龙虎斗"。"龙虎斗"的纳西语是"阿吉勒烤"，其制法是先把一只拳头大小的小陶罐放在火塘边烤热，然后装入茶叶在火塘上继续烘烤，边烤边不停地抖动陶罐，以免把茶烤焦，待茶叶烤至焦黄发香时，向罐里冲入开水，顿时罐内茶水沸腾、泡沫四

2013-05-10

日韩茶俗

不同地域、不同国家因为土地、气候、生活习惯、文化传统的不同，饮用的茶叶和流传的茶文化也不尽相同，有着各自不同的特点和习俗。就算是和我们毗邻的日韩，关于茶也有着不同的讲究和运用。韩国的“饮食茶”韩国人也喝茶，但大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。朝鲜半岛在新罗和高丽时代，王公贵族中盛行喝茶，但种茶被加以重税，百姓无缘问津。不过，穷人自有穷人的办法，用煮米饭剩下的锅巴做成米茶

2013-05-09

《红楼梦》茶俗与西溪茶俗

《红楼梦》中的饮茶活动展示了独特的地域风俗，如以茶祭祀、以茶待客、以茶论婚等等，这些饮茶风俗与西溪的饮茶风俗有不少相似之处。《红楼梦》中曾多次写到以茶祭祀。第14回写王熙凤分派宁府男女仆役时说道：“这四十个人也分作两班，单在灵前上香添油，挂幔守灵，供饭供茶，随起举哀，别的事也不与他们相干。”第53回写贾府全家人“祭宗祠”的情景，其中也有“

2013-05-09

宁夏回族民间茶俗

宁夏回族民间茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗，而且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面，形成了一套独特的茶事礼俗。可以说回族民间茶文化内容丰富，兴旺发达，经久不衰。宁夏回族民间有谚语云：“不管有钱没钱，先刮三响盖碗。”每个回族家庭至少有两套盖碗盅子，有的多达十几套。他们喜用盖碗子

2013-05-08

民间的茶俗歌谣

民间茶俗歌谣为人们在茶事活动中对生产生活的直接感受，其形式简短，通俗易唱，喻意颇为深刻，内容有农作歌，佛句歌、仪式丧礼歌、生活歌、情歌等。四川民间茶俗歌谣十分丰富，具有巴蜀文化的特色。1、农作耕耘的薅秧茶歌《送茶歌》：“大田栽秧排对排，望见幺姑送茶来。只要幺姑心肠好，二天送你大花鞋”。“青青桑叶采一篮，竹心芦根配齐全。还有大娘心一片，熬成香茶送下田”

2013-05-02

各民族的茶俗

我国55个少数民族的饮茶习俗：(01)壮族：打油茶、槟榔代茶。(02)黎族：黎茶、芎茶。(03)佤族：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶。(04)回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。(05)哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。(06)藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。(07)彝族：烤茶、陈茶。(08)满族：红茶、盖碗茶。(09)侗族：豆茶、青茶、打油茶。(10)维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香

2013-04-24

四川民俗中的茶俗谚语撷趣

谚语，川西地区称为“口前语”，四川人说话都爱讲上几句。谚语为人们流传的固定语句，简短通俗，在民间茶俗中，随处可见。衣食住行有：“平地有好花，高山有好茶”。“酒吃头杯好，茶喝二道香”。“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮”。“不吃烟酒茶，枉在世上走”。“琴棋书画诗酒花，柴米

2013-04-18

陕西汉中至今保有的茶馆与茶俗

汉中城乡除了商店每日顾客人来人往，红火的地方就算茶馆了。茶馆是人们谈心议事和会友的好地方，许多生意人以饮茶为名寻信息，谈买卖，讲价格，拍板成交。也有远地农民进城办事，坐进茶馆歇息片刻，顺便倒一碗茶提神解乏。至于闲老无事者，更是茶馆的常客。解放前后，汉中的茶馆设备很简单，仅有桌凳、火炉、水壶和茶具，但店家招徕茶客十分殷勤，语言谦恭、态度和蔼，使人有宾至如归之感。近几年有些茶馆新设棋类、纸牌、画报、书

2013-04-17

韩国人的古板茶及茶俗

韩国的吃茶品茗文化也有数千年的汗青。公元7世纪时，吃茶品茗之风已普遍天下，并盛行于宽大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国古板文化的一局部。上世纪80年月，韩国的茶文化又再度再起、成长，并为此专门建立了“韩国茶道大学院”，老师大众茶文化。韩国的茶礼种类众多、各具特色。如按名茶类别区分，即有“饼茶法”、“钱茶法”、“叶

2013-04-12

唐代宫廷茶俗的发展

唐代前期，茶业还没有多大发展，茶利也不显著，所以官府对茶也没有课税和形成什么固定的政策。中唐以后，随茶叶生产和贸易的空前发展，不但在茶叶文化或饮茶习俗上有不少发展，就是在原来所没有的茶政、茶法上，也获得了一系列的建设和发展。首先从茶的赋税制度来说。在大历(766—779)以前，我国茶叶还只有土贡而没有赋税。据《新唐书·地理志》记载，唐朝贡茶的州郡，主要有怀州河内

2013-04-03

55个民族的茶俗大全

假如翻开中华民族辉煌的茶文化史,我们就可以清楚的看到不同时期茶俗的原形轨迹,虽然传说神农氏的时候中国就已经反县了茶,而且已经掌握了茶叶的基本的用法,但是把茶叶当成一种精神享受,有记载的是在西汉开始的.魏晋南被朝时.一些有识之士提出"以茶养廉",以对抗当时的奢侈无度之风.到了唐代的时候茶道风行.陆羽撰写了世界上的第一部<<茶经>>,提出了一整套的有关茶叶的文化、艺术、思想等......到了宋代是茶文

2013-04-03

民间茶俗

茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。在云南拉祜族，当男防去女方家求婚时，必须带上一包茶叶、两只茶罐及两套茶具。而女方家长以南方送来的“求婚茶”质量的优劣，作为了解男方劳动本领高低的主要依据。在贵州侗族，当男女婚姻由双方父母决

2013-04-03

绍兴四时茶俗

绍兴产茶，历史悠久，名品辈出，各种茶俗，一年四时，均有所闻。大年初一元宝茶绍兴卖茶的茶楼、茶室、茶店，无论通衢大道还是里巷小街，旧时比比皆是。解放前的茶室是劳动者和老年人休憩、娱乐场所。“老茶客”们喝的是“茶缸满碗茶”，不求茶叶好歹，只求浓汁浓味，所谓“头开苦，二开补，三开胀胀肚”，意思是头开汁浓味苦，二开最得灵，三开茶味已淡

2013-04-02

宁夏回族茶俗

宁夏回族民间茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗，而且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面，形成了一套独特的茶事礼俗。可以说回族民间茶文化内容丰富，兴旺发达，经久不衰。宁夏回族民间有谚语云："不管有钱没钱，先刮三响盖碗。"每个回族家庭至少有两套盖碗盅子，有的多达十几套。他们喜用盖碗子饮茶，不用缸子和杯子。饮茶

2013-04-02

云南凤庆独特的传统茶俗“百抖茶”

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。烤茶时，先把小瓦罐放于火上烤热，再放入茶叶，然后边烘烤边轻轻抖动，直至茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，再将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用。须注意的是，茶叶如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤时间过长，则会导致茶叶焦糊而失去茶味。这就要求茶烤至恰到好处，故须经上百次的

2013-04-02

随处可见特色安溪茶俗

安溪是一个有着一千多年产茶历史的古老茶乡，通过长期的生活积累，演变发展，口传心授，世代相袭，自然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶，渗透到安溪茶乡人民的生产、生活，以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的交际之中。迎宾送客以茶相待，是安溪世代相承的传统礼俗。“安溪人真好客，入门就泡茶”，说的是只要你到安溪来作客，主人必定会拿出珍藏的上好茶叶，点起炉火，烹起茶来，品饮一

2013-04-02

婚礼茶俗：聘妇先“下茶”

茶，又叫“茗”，它既是饮料，又是吉祥物。　　古代认为茶的功能很神奇，传说有一种仙茶名为大茗，生长在丹丘，能得而饮之的人即可“羽化而登仙”。古代有一个余姚人叫虞洪，他进山采茶时遇到一个手牵扯三头青牛的道士，道士把虞洪带到瀑布山，说：“我是丹丘子，听说你善于饮茶，很早就想见见你了。这座山中有大茗，你可以采摘回去。饮茶后千万不要把瓯中剩下的茶末

2013-04-01

甘肃的茶俗

一、　陇南严坪油茶　　火车到徽县嘉陵车站，再步行往东三小时，路的尽头是一座海拔近二千米高的大山，植被繁茂，并不奇特。涉溪水，翻石坝，在窄窄的山间小路上观苍鹰翔天，听鸟鸣林梢，又走了二十几里，便来了徽县严坪村。　　严坪村地处嘉陵江东岸，山高林深，几个自然村象晨星般散落在被林木包围的山头上。　　村子很小，村东挂着一条近七十米高的细瘦瀑布，落涧有声，远传数里，令人想起马远的山水画。村里很少来客，我们的到

2013-04-01

流传千年的茶俗——武夷山妇女茶俗

世界文化与自然遗产地福建武夷山，不仅山水迷人，而且此间“大红袍”、“正山小种红茶”以及山间绿茶同样令人齿颊留香。与中国其他茶乡相同的是，这里也有历史悠久的茶俗。不仅有大家耳熟能详的功夫茶--十八道茶艺，还有散落在民间各种风格迥异的茶俗。流传千年：婆媳母女相承这一习俗的形成已有千余年历史，虽然起源年代无从考证。以前在农村，男人上山下田做活，妇女忙完

2013-03-25

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