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茶叶特殊饮用方法

用开水冲泡茶叶而饮，是近代比较普遍的饮茶方法。但用茶叶煮作羹饮或作为菜肴，知道的却不多。在我国云南、广西、湖南一带少数民族聚居地区，至今还存在着古时候遗留下来的几种茶叶特殊饮用法。烤茶，也称爆冲茶。居住在云南东北、西北部及西双版纳的兄弟民族现在还习惯于饮烤茶，即用椒、姜、桂与茶共煮而饮。用于烤茶的茶叶一般是晒青毛茶。这种茶叶在初制过程中，是采用阳光干燥，茶叶含水分较高，如采用一般冲饮方法，不仅没有
2014-02-27

投资收藏：藏新茶喝老茶

通常情况下4年之内的普洱茶都被称为新茶，在普洱茶收藏领域中一向有“藏新茶喝老茶”的说法。所以，新茶的投资与收藏在普洱茶中的份量是最重的。在新茶投资上，因为每年气候条件的不同，同样山头不同年份的毛茶在口感上会略有差别。正因为这点差别的存在，往往同一品牌、相同类型的茶价格不同。比如经典的7542，我们经常能看到同一年不同批次的7542价格很多时候是不同的。而投资者往往选择价格高
2014-02-27

茶言茶语：揭秘茶与佛教的千古奇缘

2014-02-27

饮茶文化风靡美国 众多年轻人“弃咖啡投奔茶”

喝茶是中国等亚洲国家的传统习俗，相对于口感恬淡的清茶，美国人似乎更加偏爱浓郁的咖啡。然而近年来这种现象正在悄然发生变化，亚洲饮茶文化在美国迅速流行，而且饮茶人群不止是老年人，越来越多的年轻人也加入到饮茶养生的行列中。现如今茶馆不再是中国、日本、印度等亚洲国家特有的休闲场所，包括加州在内的美国各州近年来茶馆如雨后春笋般兴起。饮茶文化已经被越来越多的美国人接受。美国茶叶协会称，饮茶给人体带来多种保健作
2014-02-27

茶俗百态味自香

一、凉拌茶与煮茶基诺族，自称是“基诺”或“雅诺”，过去称为“攸乐”，聚居于云南省西双版纳地，主事农业，善于种茶。基诺山是西双版纳的“六大茶山”之一，以盛产“攸乐茶”而闻名。清代攸乐茶被列为贡茶。基诺族饮茶常见的有两种，即凉拌茶和煮茶。凉拌茶。原始食法，通常先将从茶树上采下的鲜嫩新
2014-02-26

布依族茶俗茶风

2014-02-25

武夷名枞铁罗汉

铁罗汉为武夷最早的名枞，清代郭柏苍《闽产录并》载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长。”其成名较早。铁罗汉的原产地说的较多的是武夷山慧苑岩的内鬼洞中(亦称蜂窠坑)。铁罗汉根植于长仅丈许的狭窄的隙地间，两边崖壁高耸，边上有小涧水流以滋润。铁罗汉树较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长良好，品质极佳。据历史上相传，惠安的施集泉茶店(1781年)经营武夷岩茶以&ldqu
2014-02-24

何妨以茶代酒

2014-02-24

最全普洱茶山记录

2014-02-22

新人婚礼敬茶的由来

2014-02-22

茶之习俗:贵州雷山苗家的三道茶

“苗族欢歌纵情唱，唱得雷山喜洋洋。山上林木果实丰，寨前寨后茶树多。茶芽冒出很肥壮，小锅制作分外香。山青水秀滋养人，苗茶多饮身体壮”。贵州省雷山县雷公山自然保护区腹地，海拔1000-1300米，属亚热带温润季风气候，酸性土壤，土层有机质含量高，是茶树生长的理想质地。茶园境内无工业污染，常年云雾缭绕，雨量充沛，茶叶纯正，所出产的茶叶味醇耐泡，清香持久不散，饮之神清气爽，雷山茶叶
2014-02-21

醉人的一袭茶服

2014-02-19

中国茶文化四层次介绍

2014-02-19

韩国传统蔬菜茶

2014-02-19

中国茶与书法艺术

“酒壮英雄胆，茶助文人思”，茶能触发文人创作激情，提高创作效果。但是，茶与书法的联系，更本质的是在于两者有着共同的审美理想、审美趣味和艺术特性，两者以不同的形式，表现了共同的民族文化精神。也正是这种精神，将两者永远地联结了起来。中国书法艺术，讲究的是在简单的线条中求得丰富的思想内涵，就象茶与水那样在简明的色调对比中求得五彩缤纷的效果。它不求外表的俏丽，而注重内在的生命感，从
2014-02-18

茶香之悠远美——疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥

宋代袁枢《茶灶》：“清风已生腋，芳味犹在舌”。一语道出茶香之所以能得到众多文人青睐的另一原因：茶香悠长持久，饮之让人齿颊生香，久留不散。宋代刘过《临江仙·茶词》：“饮罢清风生两腋，余香齿颊犹存[4]。意即饮茶让人如临仙境，满嘴芬芳，久有余香。而宋晁补之则用夸张的手法刻画茶香的悠长持久：“未须乘此蓬莱去，明日论诗齿颊香”[2]
2014-02-18

细数津卫的饮茶传统

话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这茶虽排名靠后，却是很多老“天津卫”们最离不开的喜好。天津人喝茶讲究“口儿”，那您知道这“口儿”里有什么学问吗?放眼全国名目繁多的品种，您知道哪种茶是咱的“心头肉”百十来年长久不衰吗?您又知道咱天津的“妈妈例儿”里关于茶
2014-02-18

【宋代点茶技艺之斗茶】

2014-02-17

茶香之脱俗美——风流气味未染尘，不是人间香味色

宋欧阳修《送龙茶与许道人》一句“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”借赞美龙团茶的色、香、味都是那样美妙超然，不是人世尘俗所拥有，寓意自我超脱的心境，茶香这种脱俗之美引起唐宋诸多诗人的共鸣。宋代黄庭坚《满庭芳》写道：“一种风流气味，如甘露，不染尘凡”，何谓茶的风流气味?当然是茶香所具有的不染尘凡的脱俗之美。他在《看花回》又写道：“香引春风在手
2014-02-17

弥漫着茶香的记忆

" ……梦荷如果能一手抹去那聒噪的蛙鸣，抹去流寇一样扰人静思的水蚤，只留下朦胧的月色，和像月色一般朦胧的梦;如果远天的密云不携来风暴，塘里的游鱼不扇起浮泥，只有疏星明灭的夜空，和夜空一般明灭着疏星的池水;举起半个夏天苦守的掌心，捧几点喜泪一样温柔的水滴，那时有清丽的乐音自水中袅袅升起。白衣仙子裙裾掖着荧火，在绿色的圆舞池里，跳一阕荷花的梦和梦里的荷花。…
2014-02-17

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