中华茶史 - 老农茶网

饮茶的起源及其发展

中国人最先发现和利用茶，茶最早是作食用和药用，茶作饮用则晚于食用、药用。饮茶始于何时?中国的饮茶普及于何时?如何饮茶?下面略加论述。一、饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。大致说来，有先秦说、稀罕说、三国说。(一)先秦说陆羽根据《神农食经》"茶茗久服，令人有力悦志"的记载，认为饮茶始于神农时代，"茶之为饮，发乎神农氏"。(《茶经·六之饮》)神农即炎帝，与黄帝同

2013-04-02

安溪，是世界名茶铁观音的发源地。安溪，蕴涵着丰富的古老的花文化。翻开安溪的历史，就是一部茶叶的发展史。安溪悠久的产茶历史，有着丰富的茶树资源，众多的茶树品种，精湛的制茶经验，独特的制茶技艺，优良的茶叶品质，多彩多姿的茶文化积淀，是我国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠。有史以来，安溪人以茶为生，茶业生产的兴衰与安溪人的生活息息相关。直至二十一世纪的今天，安溪仍有80%的人的生产、生活与茶相关，30%的人直接

2013-04-02

中华古茶文化

喝好茶，要有平静如水的心境、能调出茶味的好器皿和清静的环境，但如果加深对中华茶文化的了解，便能“完全”融入茶的天地，不是更完美吗?来到“龙海”，你的收获不止限于优质茶叶，还有很多很多……中华古茶文化共分为五个阶段：一、三国以前的茶文化启蒙。很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华

2013-04-02

唐代人怎样喝茶

“茶圣”陆羽是如何煮茶的?这一失传千年的唐代茶艺，经过中国农科院专家近1年的科学实验，终于得到科学“复原”。茶是中国的“国饮”。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶法。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。参与“复原&rdqu

2013-04-02

藏族茶文化

茶在藏民族饮食文化中占有重要的地位。男女老少一日数餐均离不开茶，有的地方把每天的用餐时间称为早茶、午茶、晚茶、夜茶。还把茶作为馈赠的礼品、祭祀的贡品，并且在民间广泛流传着关于茶的颂歌、山歌谚语等。藏民族普遍喜爱茶，然而藏区又不产茶，这茶从何而来?这正如《茶颂》中所唱道的一样，全从汉地运来。历史上被称为“茶马互市”。千百年来茶马互市成为藏汉民族间互通有无的重要贸易活动。同时凝

2013-04-02

普洱茶的摇篮--西双版纳

香港茶肆，曾有一联云：普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘在此联中，普洱茶位尊第一，这自然也说明了普洱茶这自然也说明了普洱茶在香港的受宠程度。据资料载，作为中国茶叶外销的重镇，香港与世界上80多个国家和地区保持着良好的茶叶贸易关系。而在外销的茶叶中，以1998年为例，外销绿茶是2583.5吨，外销普洱茶和红茶达到了5211.5吨。因此，凡普洱茶品茗大师，欲寻普洱珍品，无不涌向香港。同时

2013-04-02

秦汉、六朝茶文化

我国茶业和茶叶文化初兴于巴蜀，自秦人收蜀而后，随国家的统一和各地经济、文化的发展和交流的加强，我国茶业不但在巴蜀，其他地区首先是长江中下游地区，逐步发展和传播开来。笔者在过去有的文章中说过，"如果说先秦是茶业和茶叶文比在巴蜀的孕育阶段的话，那么，两汉三国南北朝，则是我国茶由巴蜀向外渐次传播的阶段"。不过，这里需要指出的是，我国早期饮茶和茶叶文化的传播，主要是一种与茶叶生产相结合的传播。如果茶叶的饮

2013-04-02

广州是中国最早的茶叶对外贸易中心

茶叶作为我国的商品出口，可以追溯到2000年前，我国与南洋诸国通商，是从西汉(公元前206年至公元25年)开始的，广州当时称为番禺，是国际贸易都会。我国的商船由此出发，曾到达现在的印度支那半岛、印度南部等地，带去黄金、茶叶等物，换回奇珍异品。1640年荷兰商人首次将我国茶叶从广州运销欧洲，嗣后又于1673年(清康熙年间)将我国茶叶陆续运销伦敦，从此，我国茶叶成为世界商品。到了公元1720年，中外贸

2013-04-02

榷茶制度的理论形成和发展

榷，本义为独木桥，引申为专利、专卖、垄断。《史记·王宗世家》：“韦昭曰……榷者，禁他家，独王家得为之。”在中国古代经济史中，“垄断”一词最早是亚圣盂何(约前372～前289)在《盂子》中提出来的(《孟子·公孙丑下》凡十四章)。在第十章中，盂子对垄断的解释：“古之为市也，以其所有易其所

2013-04-02

绿茶的历史

绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶按其干燥和杀青

2013-04-02

羊楼洞见证中俄茶叶之路的兴衰史

中俄两国的外交关系，可以追溯到350多年前的明末清初时期，两国经济的联系也大约始于那时。从17世纪70年代起，莫斯科的商人开始做从中国进口茶叶的生意，横跨亚欧大陆的“中俄茶叶之路”兴起。茶叶之路南起江南(湘、鄂、闽)，北越长城，贯穿蒙古，至当时的中俄边境贸易城恰克图，再转往俄国，并延伸至欧洲腹地。在清代到民国初年长达两个多世纪时光里，中国的茶商通过中俄茶叶之路，往俄国运送了

2013-04-01

攸乐茶山位居普洱茶六大茶山之首

古茶人文传“六大茶山”因诸葛亮得名　　曾因清朝时期生产“贡茶”而闻名的西双版纳古六大茶山，为云南最古老的茶山，也是中国最古老的茶区之一。　　清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，“普茶名重於天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蛮砖、六日慢撒，周八百里。”这“周八百里”不仅指茶山

2013-04-01

历史名茶云南普洱茶古六大茶山

西双版纳傣族自治州是世界公认的茶树原产地，植茶、用茶、贸茶的历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年。西双版纳六大古茶山是中国历史名茶——普洱茶的发祥地、原产地，滇藏茶马古道的源头，清朝普洱贡茶的采制、采办中心，底蕴深厚的普洱茶文化，源远流长。“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰曼砖

2013-04-01

茶叶专著：“茶圣”陆羽《茶经》

陆羽(733-804),字鸿渐;汉族，唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”、尊为“茶圣”、祀为“茶神”。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，

2013-04-01

独具儒雅风韵的普洱三味茶

普洱三味茶在千年普洱茶文化厚重的历史中透出儒雅风韵。普洱三味茶品饮步骤为三道。　　第一味茶(清茶),普洱茶区的哈尼族煮的清茶，汤清，叶绿，香浓，味醇。在普洱茶文化中，清茶以表尊敬，有宾至如归之感。　　第二味茶(烤茶),在普洱茶文化中，表示彝族粗犷情浓，诚挚待客，"仓庚"是彝族的盐茶，滋味酽香，提神生津。　　第三味茶(酒茶),在普洱茶文化中，酒茶寓吉祥如意。酒茶是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，茶性温和，功效

2013-04-01

云南各民族饮茶习俗

云南普洱茶产区各民族的饮茶习俗大全：为你介绍布朗族饮茶习俗、基诺族饮茶习俗、哈尼族饮茶习俗、彝族饮茶习俗、拉祜族饮茶习俗、傣族饮茶习俗、佤族饮茶习俗、傈僳族饮茶习俗、白族饮茶习俗、藏族、纳西族饮茶习俗等!　　云南省思茅市和西双版纳州是中国普洱茶之乡，这里也是多民族居住的地方。各民族由于文化传统和生活方式的差异，形成了不同的饮茶模式。本文通过实地考察，对布朗族、基诺族、哈尼族、彝族、拉祜族、傣族、佤

2013-04-01

关于龙井茶的传说

大家对于龙井茶应该都是不陌生的，那是中国的十大名茶之一，相信很多人也都喝过龙井茶的，但是你知不知道龙井茶的来历。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年(949年)，初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺

2013-04-01

“六安瓜片”名称由来

六安瓜片产于六安地区的齐云山。1905年前后，六安州（现六安市）麻埠附近的祝财主与袁世凯是亲戚，祝家常以土特产孝敬袁。袁饮茶成癖，茶叶是不可缺少的礼物，但其时当地所产之大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。祝家为取悦于袁，不惜工本，雇佣当地有经验的茶农，炮制新茶。于是，有人专采春茶第一、二片嫩叶，精心炒制，炭火烘焙，制成新茶。结果令袁世凯大加赞赏，很快就成了茶市的明珠。这种茶形如瓜子，俗称"瓜子片

2013-04-01

茶马道上的故事——名茶换大马

雅安古称雅州，素称“川西咽喉”、“民族走廊”。这里是国宝熊猫的故乡，也是沟通川、藏、滇各民族的地缘走廊。其属地名山县境内的蒙山为蜀中三大名山之一，与峨眉山、青城山齐名，因常年雨量在2000毫米以上，故称“西蜀漏天”。前不久，笔者入川采风，在雅安市蒙顶山，看到了一处西汉时期的茶园遗迹。这是我国历史上文字记载人工种植茶叶最早的地方

2013-04-01

茶马古道路线图是什么样的？

很多了解我国茶道文化的茶友们，很想知道茶马古道路线有几条，茶马古道路线图是什么样的?茶与生活小编采集了些业内研究人士关于茶马古道路线的研究成果，下面跟大家分享下。中国藏族著名学者降边嘉措提出，中国西南地区已有2000多年历史的重要商路茶马古道路线至少有5条。降边嘉措在此间举行的海峡两岸“中华文化多元一体架构”研讨会上发表了这项研究成果。“茶马古道”是

2013-04-01

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