中华茶史 - 老农茶网

中国茶叶的历史从中药向饮品的转变

在我国，茶所承载的文化内涵异常丰富，不但讲究茶的品种、作用，也讲究饮茶的形式，这就形成了颇具东方色彩的茶道。茶道的形成始于唐，而成于宋。到了宋代，基本不再将茶制成茶饼，而是将茶简单地进行加工，非凡是绿茶，更是保持了茶叶的原形。也不再将茶进行考炙，碾成细末，再进行锅煮，而是直接将茶叶放入壶中冲泡，这也保证了许多营养成分不被破坏掉。喝茶时不再加入调料，完全保持了茶所独有的非凡的本色清香。值得一提的是，

2013-03-19

“孤魂总祭”碑见证晋商的拓茶之路

继汉唐丝路后，清代绵延200年、长达万里的茶叶之路，是中华民族又一彪炳史册的遗迹。丝绸之路跨越亚欧大陆，传播了中华文化，牵系了亚欧各国与中国的友好往来。茶叶之路纵贯戈壁大漠，连结东亚西欧，输送了华夏特产，弘扬了神州赤子和谐友善、勤劳勇敢的民族精神。茶叶之路是晋商外贸活动的大手笔，是在封建王朝时代难能可贵的民间远途商贸，是突破统治者禁锢的卓有成效的市场运作，是儒商义利兼顾的商业文化的真实展示。晋商

2013-03-19

张家口：茶叶之路上的重要节点

在获悉张家口日报社发起“重走张库大道”大型新闻采访活动后，天津南开大学历史系教授、中俄贸易研究资深专家米镇波先生对本次活动给予了很高的评价，并欣然接受了本报的专访。张家口和张库大道记者：张家口在茶叶之路上占据着怎样的地位？米镇波：从福建到恰克图的茶叶之路上，张家口是北方一个最重要的中转站。清代这条商路至张家口约有一万里地之遥。记者：历史上的张库大道延伸到了哪里？米

2013-03-19

茶的历史渊源考证

中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树

2013-03-19

饼茶的历史

市场上，云南普洱茶多以“饼茶”的形式出现，一些人就以为“饼茶”是云南人发明的，其实不然，“饼茶”是我国乃至世界制茶史上历时最长、形制最古老的一种茶品形制。从它诞生到现在，已经经历了近2000年的风风雨雨。明代以前的各种茶叶史料记录和反映的，大多是以饼茶为主要内容的。茶圣陆羽《茶经》记录的，是唐代饼茶的加工、饮用；宋代的&ld

2013-03-19

从团饼茶发展到散茶的历史

在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。这种改革出现在宋代。《宋史。食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶。元代王桢在《农书。卷十。百谷谱》中，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄

2013-03-19

普洱茶的种植历史

普洱茶的种植历史可以追溯到东汉时期，距今已达两千年之久。民间有普洱茶是“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)之说法。唐朝，普洱茶的产制、贸易皆异常兴隆。因普洱茶最古老的产区在滇南思茅、西双版纳一带，集散于普洱府(今普洱县)故称普洱茶。由于云南特殊的地理位置，茶叶运销很困难，茶叶在运输途中，茶多酚等物质在温、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶特殊的风格。明朝时期以普洱为

2013-03-19

茶的历史从绿茶发展至其它茶类

在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。（1）黄茶的产生绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未

2013-03-18

中国黄茶的历史脉络

黄茶作为中国六大茶类之一，在唐代起即为贡茶，以其独特的工艺和品质特点，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。改革开放后，保守的中国茶叶产业开始慢慢松动。绿茶就不说了，近10余年时间，黑茶、白茶、红茶，你方唱罢我又登场，轮番上阵，中国茶叶市场看上去很热闹。唯独黄茶作为座上客，看看热闹的同时，众多黄茶开始“黄”改“绿”以求生存，甚至销声匿迹。黄茶黯然失色的背

2013-03-18

紧压茶产生的原因及其历史发展过程

紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便，将茶压缩干燥，压成方砖状或块状，为了防止途中变质，一般紧压茶都是用红茶或黑茶制作。紧压茶一般都是销往蒙藏地区，这些地区牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但居无定所，因此青睐容易携带的紧压茶。茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普

2013-03-18

中国名茶历史发现

茶，作为中华文明的基本元素之一，五千年前就深入华夏社会。如今，她灿烂的文化，厚重的历史，已经传遍全球，并在世界各地得以发扬光大。禅茶一味，心净如洱，便是一趣。我们虽然天天浸润在茶文化的发源地，但悠闲之中，也少有探究文化知识的根源。常常仿佛间，将本来的中国文化当作外来文化。试举一、二例子，佐证。许多人，将红茶当作舶来品，深入一点，还把它认为是发酵茶。因为许多教材里，也是这么定义的。这是个谬论！正

2013-03-18

中国茶叶近代历史

鸦片战争与中国茶有关 1669年为止，荷兰的东方公司一直垄断着中国到欧洲的茶叶贸易，直到1684年英国的东印度公司在广州设立办事处。当时的欧洲，茶叶是媲美宝石的奢侈品和贵族交际必需品，中国是世界唯一能生产茶叶并种植茶叶的国家，茶叶超过瓷器和丝绸，成为中国出口到英国（欧洲）货物的90%以上！而当时的中国闭关锁国，只允许广州十三行等才能经营对外进出贸易，并制定法规，禁止英国等地的纺织品进入中国。由此

2013-03-18

唐代我国茶叶生产大发展的历史时期

唐代是我国茶叶生产大发展的重要历史时期。茶的商品化在当时衣产品中是很具典型的。而且茶学、茶道、茶政、茶文化等开创了历史先河，为后世奠定了基础，在海内外产生了深远影响。一、唐代茶叶生产大发展的原因唐代是我国封建让会的鼎盛时期。唐代对各种思想、各族文化采取了兼容并蓄的方针，儒、释、道都比较发达，他们一致赏识茶性高洁清雅，赞茶为瑞草魁、琼蕊浆，认为品茗有助于修身养性，陶冶情操，增添乐趣，甚至羽化成仙

2013-03-18

我国茶历史

我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树王”。《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样

2013-03-18

浅说“滇红”历史

“滇红”，以它特有的香高味浓而著称于世，以它独具的形美色艳而驰名中外。每当我看到或听到国内外报刊杂志各界人士称颂“滇红”的时候，我总禁不得思潮奔涌，仿佛回到了创制“滇红”的那些岁月。友人每每向我询问，“滇红”是怎样创制出来的，我总无暇作答。现我已年过八旬了，想在生前答友人，了此一愿，以不负诸友一片盛情

2013-03-18

易武普洱茶的历史

易武是六大茶山之一，六大茶山是享誉中外的“普洱茶”的原产地，而易武更是种茶、制茶和销售茶叶的中心。宋朝时，当时六大茶山所产的茶叶已远在广西进行茶马交易。据史料记载，明代以来，商贾、民众出资出力修路架桥，开辟茶马古道。清雍正十三年(1735年)，开辟易武至思茅主要通道，普洱府向清朝廷上贡的“女儿茶”，也是从这条驿道运出。道光十年(1830年)，在磨者河

2013-03-18

“川红工夫”历史上的两次献礼

主产于宜宾的“川红工夫”红茶虽然是在新中国成立后才得到迅猛发展，但很快在国内外市场上与久誉盛名的“祁红”、“滇红”相媲美，成为中国三大工夫红茶之一，也是四川在国内外最知名的茶叶品牌之一。鲜为人知的是， “川红” 在发展过程中，曾两次向毛主席献礼，展现出了“川红“独具特色的品质。

2013-03-18

见证普洱茶一个历史时刻

历史的普洱，是源远流长，在昔日有其风光的一页，由文献古籍，可见一斑；本文受限于时间及文长，就以现今普洱发展始末，做切入点，以一位过来人初浅的经历，论述走在茶马古道上一步一脚印的心路旅程。全世界普洱茶发烧、发热，约是六、七年前开始，但对一群茶疯子而言，早在公元一九八0年已开始展开一阵接着一阵毫无间断的追逐骨董普洱茶风。近廿多年光阴如梭，但也扎扎实实地见证普洱茶由黑翻红的传奇。时间回溯到公元一九八

2013-03-18

临沧双江县忙糯茶区的历史文化研究

双江县澜沧江沿岸有两个乡，一个是大文，一个便是忙糯。忙糯南与大文相连北与临沧圈内邻接。忙糯为傣语，意为有水潭的地方，从地名便知，忙糯不仅水多，且历史上由勐勐傣族土司管辖过。忙糯现居住着拉祜族、汉族，清咸丰年以前忙糯汉人较少，居住的主要是拉祜族，忙糯与临沧接壤元朝末年拉祜族从临沧迁入双江踏上的第一片土地就是忙糯。忙糯地界全是大山，足球场大的一块平地都难找到，史书上记载的倮黑大山忙糯全境在其内。忙

2013-03-18

宁洱磨黑镇成茶马古道第一镇

云南宁洱县磨黑镇被中国茶马古道研究中心命名为“中国茶马古道第一镇”。该镇党委政府将结合省级历史文化名镇、省级特色旅游小镇建设，建设“中国茶马古道第一镇”标志性建筑，逐步实施走马转角楼原貌恢复改造、普洱县老政府修复改造，建设茶马古道博物馆、盐茶博物馆，不断充实“中国茶马古道第一镇”内容，全力推进磨黑古镇的建设。磨黑古镇是茶马古

2013-03-18

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