茶艺茶道 - 老农茶网

品茶方法的四次演变

我国有数千年的饮茶史，人们的饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步，有过四次较大的演变。第一个阶段：煎饮法当我们的祖先还处在原始部落时期，由于生产力低下，常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候，采食茶叶纯粹是为了填饱肚子，而不是去享受茶叶的色、香、味，所以还不能算饮茶。而当人们发现，茶不仅能祛热解渴，而且能兴奋精神、能医治多种疾病时，茶开始从食粮中分离出来。煎茶汁治病，是饮茶的第一个阶

2013-12-03

最是那一刀的温柔——图示撬茶技巧

2013-12-02

茶道是一种对“残缺”的崇拜

“茶道是一种对“残缺”的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。”_____蔡珠儿

2013-12-02

茶·道

2013-11-29

小陈论茶：滋味不够苦涩凑？

夫小陈者，沪上爱茶之人也。八岁习茶艺，弱冠学审评，常年混迹各大茶城，故而心中多生感叹，借《茶言观世》，与诸君共勉。夫品茶论道，必先正心正理，而后方得茶中真趣。说来也可悲，很多喝了好些年茶的茶友经常拿出一些又苦又涩的茶来分享，认为这样的茶才是滋味丰富口感厚重的茶。或许喝习惯了就真的觉得好了，或许被忽悠久了也就斯德哥尔摩了。我总结下来，那就是滋味不够苦涩凑。一个很简单的例子，做菜，如果你不放盐，那就是

2013-11-28

老板更要学会泡茶

老板，作为一个企业，机构的发起人、投资人、灵魂领袖，你不说我都知道你胸怀若谷，踌躇满志，当然更多的，你一定拥有与普通人更大的人格魅力、统筹能力、工作效率、才干实力，抗挫败力。当然，不要忘了，不论我们从事的是哪个行业，归根到底终究都是围绕服务于人，即便我们能力再好，关系再硬，都离不开人际公关!世界500强企业无不都特别重视企业经理人的人格魅力以及对个人软性品位修养的培养。可能你品酒百样、也许你挥杆矫

2013-11-27

独特优雅的“碗泡之法”

唐人煮茶以青盏为尚，因青能益茶，故陆羽推崇越瓷。宋人点茶以黑盏为贵。今天台湾省茶区试茶仍以茶碗汤匙为主，以碗开汤，以匙分茶。碗茶散热快不易闷馊，宜冲点细芽观赏叶形。匙能分茶亦能闻香，在茶席上饶有情趣。在选茶时，应避免外形细碎、不耐久浸的茶类。茶碗的深度与茶匙的弧度需搭配，匙宜大不宜太小，小则分茶动作琐碎，茶汤也易凉。德化汤匙的残件，匙面与匙柄分别从明代及清代窑址发现，将它们运用做茶则与匙置。一双纤

2013-11-27

煮水 · 烹茶旨要，火为先

2013-11-27

泡茶的十二道程序

饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们应该将其发扬光大，代代传承。

2013-11-25

一茶一壶总相宜

周末的广州熙熙攘攘，茶博会、车展和马拉松的缤纷让这座城愈加热闹起来。细细一想，无论是品茶、驾车还是跑步，共通之处在于个性化十足，合适便是最好。在茶博会素雅的“无尽灯斋”中，著名手工制壶艺术家吴承静敲银载水，独创出蕴含中国文化的银质茶具，并一举获得“金羊奖”：“无论是珠宝、紫砂还是银器，都不过是一个表露心绪的载体，艺术创作本不该受材质的局限

2013-11-23

日本禅语茶事七则

佛教自6世纪传入中国后，逐渐与本土的儒道思想相融合而发展成为具有中国特点的禅宗。8世纪，佛教由中国传入日本。9世纪初，中国的饮茶风尚开始影响日本，但种茶、饮茶在日本真正形成风尚是在1168年入宋僧荣西从中国带茶种回国种植之后。到了中国的元代(1271-1368年)，有高僧古林清茂等将中国的茶禅一体哲学思想传入日本，并在京都、镰仓等地传播临济宗的禅道、王羲之等人的书道以及末茶之法。到明代，日僧村田珠

2013-11-16

茶艺、茶道和茶德的区分与联系

关于茶文化的许多名词术语存在一些模糊甚至是混乱的认识，茶艺界有许多人常常将茶道、茶德、茶艺混为一谈，弄不清茶道和茶艺的区别，如有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。有的称茶艺表演，有的称茶道表演。需要进行深入的讨论，加以界定，以求取得统一的认识。我们先来讨论一下茶艺、茶道和茶德问题。茶艺“茶艺”一词最早出现于七十年代的台湾。当20世纪七十年代台湾出现茶文化复兴浪潮之后，开1978年酝

2013-10-24

绿茶品饮与绿茶茶具

玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮之前，先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺，察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜

2013-10-24

功夫茶的冲泡、品饮

功夫茶起源于宋代，盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。功夫茶器具精致，泡工独特，饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣，享受，也是他们交际往来的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶采用的是乌龙茶

2013-10-24

快餐文化下的普洱茶

事实上，我们在现实生活中追求“快”，是为了生活中更好地“慢”，我们的忙碌，同样也是为了更好地休闲。在茶叶界，人们把绿茶比喻为不知愁滋味的轻狂少年，把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘，将乌龙茶比喻为风姿绰约的成熟贵妇，将铁观音比喻为刚毅果决的侠士，对于普洱茶，人们则将其称之为学富五车的智者。在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正气，积岁月之磨练，得自然之造化始成

2013-10-23

安薇塔英式下午茶

茶，作为一种广受青睐的保健饮品，与人们的生活息息相关。茶的中和功效如同它治疗各种疾病以及改善免疫系统的功效一样不可否认。茶也是一种很好的减肥药方。但是当茶用于减肥时，需要注意的是，它仅仅是对日常饮食的补充，而不是减肥的主要方法。如果你只饮茶而不改变自己的生活方式，那么哪怕你用再神奇的方法也不可能达到减肥的目的。要减肥不仅要饮茶而且要合理饮食、休息，并且不要忘记体育运动。俄罗斯“大图网&

2013-10-22

秋香铁观音一泡一音韵

“春茶苦，夏茶涩，要喝好，秋白露。”这秋白露指的就是秋茶。十月金秋，“七泡有余香”的安溪铁观音陆续上市，俨然已成为秋茶中的佼佼者。在资深茶人林秋萍老师看来，每一泡观音茶都有不同的韵味。选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，选择自己喜好的风格，你就会有一个愉快的品茶心情。城市喧嚣倦怠需要茶来摆脱，以清气降火。秋香馥郁的铁

2013-10-21

茶水间也能创造生产力

设置一个茶水间，或许不如公司策略调整或者领导层变动那样事关重大，但社会关系测量及解决公司总裁本·韦伯博士的研究说明，精心设计的茶水间能大幅提升整个企业生产力。“什么会使人们在工作中保持愉快、高效?答案是：和关系密切的工作伙伴一起共事。”韦伯博士说，“所以，公司的领导者需要精心思考，怎样促使同事间有机会把关系变得密切。”茶水间就是这样一个

2013-10-21

漳平水仙茶

冬凉逼近，适宜饮的茶须性温不伤脾胃。这个时节，最喜欢的是拆一个漳平水仙的茶饼，打开白色的包装纸，闻一闻纸上的香气，再将方形的茶饼置于盖碗中，冲泡，等待那熟悉沁人的花香升起，让醇厚的回甘在舌尖荡漾开……多数人在青春年少的时候，喜喧喜闹，并不懂得茶里真义，品悟那茶汤里所藏的“清和静寂”大概也是需要年岁来打底的。去年深秋，与漳平水仙甫一相逢，便被它的悠

2013-10-21

中国茶艺的兴起和盛行

中国茶艺的兴起和盛行介绍茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。下面就中国茶艺的兴起和盛行做一详细介绍。“茶艺“一词是20世纪70年代在台湾地区首先使用的，用来概括品茗艺术而有别于“茶道“的品茶表演，兼具实用性和艺术性。台湾茶艺也是从那时

2013-10-18

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