茶叶技术 - 老农茶网

广西凌云白毫茶详说

凌云白毫茶，属于绿茶类。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”，因其叶背长满白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，为我国名茶中的新秀。凌云白毫产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中，以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质最佳，产量最多。凌云白毫茶茶树品种独特，是乔木大叶种类型，芽叶密披茸毛，以白毫满身而得名。中国是茶的故

2014-12-24

老青砖茶的压制技术及方法

茶叶的深加工的含意茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。老青茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶

2014-12-24

黑茶属全发酵茶，据资料介绍，该茶类具有补充膳食营养、助消化解油腻、降脂减肥、预防疾病、抗氧化、延缓衰老、降血压等作用。黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出

2014-12-24

君山银针茶的辨别方法

真茶与假茶，既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。茶叶是由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用，决定茶叶功用的是其内含的生化成分。假茶，乃是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人民身体健康。君山银针茶又被称为“琼浆玉液”，是因为其香气清高，味醇甘爽，茶汁杏黄，叶底明亮，这样一款品质独

2014-12-24

茶树的培养与修剪技巧

从植物学道理上说，茶树修剪重要起到以下几种感化：一是控制顶端优势。植物在发展过程中，顶端枝梢或顶芽的发展老是比侧枝或侧芽旺盛敏捷，出现出明显的发展优势就叫顶端优势。其心理原因有很多学说，主如果发展素说，重要概念是：当用工资的办法剪去顶芽或顶端枝梢时，剪口以下的侧芽就会敏捷萌产发展，修剪反响最敏感的部位是剪口以下，也经常是第一个芽最强而依次递减的，一般定型修剪能刺激剪口以下2～3个侧芽或侧枝发展。而

2014-12-24

茶叶冷冻保存喝新鲜又香气十足的茶饮

台湾人爱喝茶，特爱浓郁茶香，不过这茶香要保存并不简单，现在在采收完茶叶干燥之后，加了一个“冷冻”的动作，就能让大家喝到新鲜又香气十足的茶饮。一大清早，这一群戴着斗笠的婆婆妈妈手上没停过，要摘下这质量最好的一芯二叶，做成闻名全世界的台湾好茶，不过不光只是采很重要，后续工作还得速度快。茶农黄顺来：“采完要保青，保持它的新鲜度，不能折到、闷到，1小时内要运回茶厂。&r

2014-12-24

“春茶冬喝” 妙招助力茶叶保鲜

“保鲜茶的妙处在于能够将阳春三月的绿茶清香留待寒冬腊月来品尝。”近日，浙江采云间茶叶有限公司推出了一款新春保鲜茶，吸引了不少市民前来购买。许多茶友表示，这款保鲜茶让大家真正实现了“春茶冬喝”。据采云间工作人员介绍，绿茶的采摘时间一般是清明到谷雨这半个月。由于绿茶易氧化、保存期短，因此在秋冬很难享受到高品质的绿茶。为了能让大家在寒冬也能喝上一杯色香味俱

2014-12-24

安溪铁观音茶香续文脉

安溪铁观音名闻天下，它的魅力不仅仅在于优异的品质，更在于悠久的历史和深厚的文化底蕴。铁观音茶文化博大精深，与中国的茶文化一脉相承，有几百年茶史的丰厚积淀。细细品味铁观音，不止是一种味觉的享受，也是一种文化的享受。安溪茶受康熙赞赏安溪铁观音被世人厚爱，与清朝名臣李光地有关。1682年，李光地送母还乡，建“榕村书屋”。讲学期间，总督姚启圣常以地方政事咨询李光地，李光地备陈利弊，

2014-12-24

“茶园套种金银花”种植模式

笔者从重庆巫溪县中岗乡获悉，该乡推广试行的“茶园套种金银花”的种植模式，不但让茶农尝到当“药农”的滋味，收入比种植传统作物翻了两番，“钱袋子”鼓了。据了解，茶园村是巫溪县有名的老茶叶种植和加工基地，村子也因此而得名。去年，该村提出“发展高品质茶叶，向传统产业要效益”的发展思路，引进该县知名的新茗茶业有限

2014-12-24

选购安溪铁观音新茶的诀窍

铁观音，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，且独具“观音韵”。铁观音是乌龙茶的极品，其新茶一经面市就深受消费者的追捧，因此，有些茶商利用人们急于尝鲜的心理，在茶叶掺假，以次充好，欺骗顾茶客，以达到牟取暴利的目的。那么，作为消费者，我们该如何选购安溪铁观音新茶

2014-12-24

清香型铁观音分几种

清香铁观音制作风格上大致可分四种：正味、拖酸、消青、消酸，香气口感各具特点。“正味”又称正炒，制作工艺接近传统炒茶工艺，外型墨绿略有沙点，口感柔润厚实，香幽韵足。“拖酸”茶容青绿鲜活，开盖夺香，兰香张扬，初接触有惊艳之喜。口感带酸，刺激性大。“消青”工艺介于拖酸与正炒之间，汤色鲜绿，异杂味少，口感香韵也于拖酸正炒之间。&ldq

2014-12-24

保障茶叶质量安全的九大措施

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，有着悠久的茶史和繁荣的茶文化，我国也是世界上的茶叶生产、消费和出口大国。茶叶在我国经历了药用、食用、饮用及三者兼用的发展过程，因此，在保障茶叶质量安全方面更具特别意义和必要性。首先，有助于保障茶产业的可持续发展，实现涉茶人员的就业、增收与全面小康。其次，满足人们日益增长的对茶叶营养与保健功能的消费需求。第三，突破茶叶进口国日益高涨的贸易技术壁垒，增强茶叶国际竞

2014-12-24

防虫害推行植保先进技术

在宣恩县椒园镇茶区，到处挂着防虫害的黄板纸。目前，该镇庆阳坝、老寨溪、水田坝等村有机茶叶基地，已有650多户茶农在茶园里挂黄板纸3.1万多张。在茶园里绑挂黄板纸，是一种防治茶园虫害的植保先进技术，可大大减少使用化学药品的种类、次数和用量，提高茶叶品质，增强茶叶市场竞争力，提高生产效益。绑挂黄板纸可有效防治茶蚜虫（有翅蚜）、潜蝇成虫、粉虱、茶叶小绿叶蝉、蓟马等小型昆虫。目前，该措施已在全镇大力推广。

2014-12-24

春、夏茶的追肥技巧

春、夏茶采摘时间，为了夺取高产和培育壮芽，应间隔15—20天施一次追肥。以含氮、磷、钾的三元复合肥为首选肥料，每亩每次可撒施象牌硝基复合肥（三元）15公斤左右（视苗情增减），同时结合修剪。冬前（11月）修剪时，最好沿茶蓬边缘滴水线开沟施肥，以农家有机肥为主，每亩可施象牌硝基复合肥（三元）40公斤，同时配以25—50公斤油枯，施后覆土，以夺取茶叶生产的高效益。

2014-12-24

台风过后的茶园管理

针对当前台风过后受灾的情况，茶农朋友们不能被灾害所吓倒，而是要积极开展自救措施，力争把损失降到最低，确保茶叶的再丰收。目前茶园管理主要做好以下工作：1、开沟排水：对那些地势低洼，内部积水比较多的茶园，要尽早在茶园四周开沟排尽茶园内的积水，防止茶树在水中浸泡时间过长，抑制茶树生长。2、填土补园：由于雨来的急、大，茶园内水土流失严重，特别是陡坡茶园，有许多茶树根系裸露要外，不利于茶树的生长。当前的主要

2014-12-24

茶园抗旱保苗的办法

1、茶园铺草。每亩茶园铺2000公斤左右稻草或山杂草，铺草厚度8-10厘米，其作用是抑制杂草生长，抗旱保湿，有利于土壤有益微生物繁殖，熟化土壤，提高肥力。2、茶园灌溉。对新发展幼龄茶园实行浇灌。有水源条件的在幼龄茶园灌半沟水，不能漫灌，并持水半天放掉，土壤保持湿润，土壤转干后再灌水，没有水源条件的地方，可人工挑水抗旱，确保田间土壤湿润，有利于茶苗成活。3、合理间作玉米。幼龄茶园合理间作玉米既改善土

2014-12-24

秋冬季如何管理茶园

到了秋天，茶园采摘完毕后，剩下的就是管理了。一、深翻土壤　茶树经过春、夏、秋三个季节的生长和采摘，树体已消耗了大量的养分，行间土壤也变得板结。秋冬季深翻有利于疏松土壤，促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性，对恢复茶树生机十分有利。深翻一般应在每年10月初至11月上旬进行，深度15－20厘米，过深易伤根系，影响茶树的正常生长。二、合理施肥　秋冬季不施肥的茶树，入春后长势较弱、叶片小而薄、品质差、产量

2014-12-24

茶树秋季要防“茶二叉蚜”

茶树茶二叉蚜别名茶蚜、桔二叉蚜、可可蚜。分布广，食性杂，危害害特点是：成、若虫刺吸嫩梢、嫩叶汁液，被害的新梢叶多皱缩卷曲，严重时新梢不能生长，而且茶蚜排泄蜜露会致煤污病发生，另外，虫体易随采摘的鲜叶残留在产品中，直接影响秋茶的产量、质量和产品卫生。9月底至10月中旬是危害高峰，正值秋茶采摘期，干旱年份发生严重。为此当前要及时做好茶蚜的防治工作，确保秋茶卫生安全，增产增收。1.人工摘除。由于茶蚜主要

2014-12-24

秋冬季茶园管理技术要点

茶园秋冬季节管理的好坏直接关系到来年茶叶的产量和品质，以及茶园的长远效益。根据融水县茶园存在的不同水平，提出以下几点管理要点，各茶区对照自身实际情况进行操作。一、及时修剪1、幼龄茶园的定型修剪新植茶园当年不修剪，翌年茶树长高到25cm以上时，进行第一次定型修剪，剪口离地面10～12cm。剪去主干，侧枝不剪，注意留外向侧芽，要求剪口平滑，无裂口。（注意：融水县2012年新植茶园暂不修剪，明年春进行第

2014-12-23

抓实茶叶、银花秋植秋管工作

南江县农业局四措并举抓实茶叶、银花秋植秋管工作。思想再统一。金银花、茶叶既是我县的传统优势农业产业，也是我县特色农业的支柱产业，对县域经济发展具有十分重要的支撑作用。尽管今年秋植秋管工作面临诸多困难和问题，但相关单位一统一思想，深化认识，开动脑筋想办法，抢抓时间争主动，努力克服各种困难，集中一切力量，抓住当前及今后一个时期的有利时机，全力以赴抓好茶叶和金银花秋植秋管工作。局属各单位继续深入学习先进

2014-12-23

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