茶叶技术 - 老农茶网

茶园病虫害管理

5月份是茶园病虫害发生的高峰期，据多年观察和近期的田间调查，5月份茶园主要病虫害有炭疽病、轮斑病、茶云纹叶枯病、黑刺粉虱、螨类、蚜虫等。炭疽病：主要为害成叶，在叶尖、叶缘开始产生水渍状黄褐色小点，扩展后病斑由褐色变为焦黄色，最后为灰白色。该病为高温高湿型病害，以5－6月、9－10月发生重。龙井43号、福云3号发生较重。轮斑病：主要为害成、老叶，病斑初为黄褐色小斑，扩展后呈圆形或不规则形，褐色。后期

2014-12-25

好茶是种出来的

过了立冬，本是茶叶生产企业空闲的日子。可在绍兴御茶村茶业有限公司的茶园里，这两天，不时能看到员工们忙碌的身影。昨天，笔者在富盛镇马蹄井附近的茶园看到，该公司10多位员工在整修其中的遮阳架子。正在搭棚架的金师傅告诉笔者：“每年这个时候是修理茶园棚架的最佳时机，因为此时的毛竹质量相对较好。在大雪之前搭好棚架，来年就有充足的时间和精力管理茶园。当气温超过20℃时，在棚架上盖上一层遮阳网。防晒

2014-12-25

中国十大名茶之庐山云雾

庐山云雾属于绿茶类。产于江西省庐山一带。庐山青峰重叠，云海奇观，风景秀丽。庐山种茶，始于东汉，随着佛教的传入，寺庙甚多，各自在云雾山间栽茶制茶，均称“云雾茶”。与黄山相比，在古代，庐山的名气要响得多。不少文人墨客都曾在庐山游览品茶，留下了不少美妙的诗文。历代名人，交口赞誉，认为宇内名山，除五岳以外，首推匡庐。唐代大诗人李白说："余行天下，所游览山水甚富，俊伟诡特，鲜有能过之

2014-12-25

茶树怎样合理施肥

肥料是茶树生长的食粮，是茶叶增产和提高品质的物质基础。因此，施肥对茶树的生长以及茶叶的产量与质量起着重要作用。良好的施肥技术，能最大限度地发挥施肥的增产作用，保持和提高茶叶的优良品质，维持茶叶的旺盛生长态势，同时利于恢复和提高土壤肥力。但如施肥不当，不但不能增加茶叶产量，还会造成茶叶品质严重下降，甚至会给茶树生长造成不利的影响。因此，茶园施肥要求因地制宣，采用适当的肥料种类及施肥方法，才能充分发挥

2014-12-25

中国十大名茶之茉莉花茶

苏州茉莉花茶：我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、

2014-12-25

中国十大名茶之云南普洱茶

普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作为药用的。

2014-12-25

夏天茶树叶面如何施肥

夏季气温高，常遇干旱，茶树根部受水分条件的限制，吸收能力弱，根部施肥效果差。如果在夏茶生长期间进行叶面喷肥，不但可提高茶叶产量，而且还可以增强新芽的持嫩性，有利于夏茶品质的提高。试验证明，茶树叶面喷肥，能够增产茶叶10%左右。其具体方法是：用尿素0.5-1%、硫酸铵1%、过磷酸钙 1-2%、硫酸钾0.5-1%。施用时间以新梢伸育旺盛，1芽1-2叶展开时的阴天，傍晚或早晨为好。每次每亩用肥液5-10

2014-12-25

中国十大名茶之祁红

祁门红茶又称祁红。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称。祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。一九一五年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，

2014-12-25

中国十大名茶之君山银针

我国着名历史黄茶之一。属黄茶类，君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸

2014-12-25

为什么高山气候出好茶

忽冷忽热的天气最容易着凉感冒，昨天的最高温度居然比前天的最低温度还要低，所以读者朋友早晚出门，还是要多添件衣服比较保险。天气对身体有影响，对于植物特别是现在已经上市的茶叶质量更有莫大的关系。我们知道，大凡山峦重叠，佳木葱郁，云海飘渺的名山大岳，几乎都出名茶，如黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天台华顶、天目毛峰等，都列为茶中上品。为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢？细究起来，这与高山得天独厚的气候条件

2014-12-25

中国十大名茶之冻顶乌龙

冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。冻顶乌龙茶以其品质优异、色香味惧佳的特点而蜚声遐迩，成为台湾茶的一大代表。凡是涉足台湾茶者，言必称冻顶乌龙。冻顶山海拔700多米，年平均气温20 C。山高林密土质好，茶树生长十分茂盛，此后逐渐发展成为当今的冻顶茶园。近年来，中国内地的一些茶艺馆也纷纷开始流行饮用冻顶乌龙茶。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为

2014-12-25

茶树冬种冬培发展良种茶

石门县农业局从湖南省茶科所良种茶苗基地，冒雨调运茶苗，连夜运送到与湖北紧邻的南镇乡，分发到海拔900多米的雅吉村100多位农民朋友手中，以实际行动喜迎十八大胜利召开。为了推动茶产业转型升级，发展高效农业，加快山区农民脱贫致富步伐，根据石门县茶叶产业建设需要，由县农业局、茶叶办组织实施2012年新扩良种茶园富民工程。早在柑橘销售进入之前，就召开了冬种备耕会议，明确了目标任务，同时，通过招投标采购了1

2014-12-25

开辟新茶园的技巧

在园地选择时，应着重衡量气候、土壤、地形是否适宜茶树栽培。气候条件，着重应考虑三个方面: 一是茶树要求年平均气温在13℃以上，生长季节月平均气温在摄氏15度以上，灌木型茶树越冬期绝对最低气温不低于-18℃，乔木型茶树不低于-5℃。二是茶树要求年降雨量在1000mm以上，生长季节月平均降水量在100mm以上；三是年平均相对湿度最好80%以上。茶树对土壤要求适应较广，只要土层深度在60cm以上；又

2014-12-25

白鸡冠的选购与保存

白鸡冠的成茶外形紧结；色泽墨绿带黄，香气有特别幽长之感；滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄；叶底黄亮，红点点泛现。家庭贮藏保管茶叶，无论采用何种方式，茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在6%以下。如果用手抓取一把茶叶，轻轻一搓即成粉末状，这表明茶叶含水量在6%以下，适宜保存。当然，不同的茶类，不同品质风味的茶，应该分别贮藏，既不要混藏，也不要让茶叶与有异味的物品接触，以免茶叶沾染异味，导致品质受损。家庭贮茶

2014-12-25

加强冬季茶叶管理技术培训

近日，宣恩县万寨乡农业服务中心组织举办的第三期冬季茶叶管理技术培训班顺利开班，本次培训由恩施州农广校的技术人员担任主讲。万寨乡被誉为“湖北省十大茶叶名乡”，素有“贡茶之乡”的美誉，目前全乡已发展良种茶园30000余亩。为了让茶园获得丰收，给茶农带来真正实惠，促进茶农增产增收，全乡上下十分注重科学管理茶园。当前正进入茶园冬季管理，为提高下一年茶叶的产量

2014-12-25

红茶初制加工技术

我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小叶种红茶。各种红茶品质特点的形成缘于类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上有所差异，制作方法大同小异。我省生产的红茶统称为“滇红”，有工夫红茶（红条茶）和红碎茶两种，素以特有的香高味浓、色艳形美而享誉中外。一、萎凋将鲜叶摊放，经一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎凋谢状的过程。萎凋是红茶加工的第一道工序，时间为6—8小时为宜。其

2014-12-25

滇红的保存

购买的茶叶最好放在干爽、阴暗的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会很快消失，不同的茶叶不要混合存放，以免掩盖了滇红的原味。罐储存法和袋储存法是比较适合家庭保存滇红的方法。罐储存法：可以选用市面上的马口铁罐或铁听，也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒，但是要消除原来的异味。当前家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮茶，简单方便。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿的地方

2014-12-25

加强茶园冬管保证食品安全

对不按规定给茶园施化肥、农药、除草使用草甘膦等的茶农，一经发现，坚决处理，绝不含糊。近日，凤冈县永安镇田坝村采取积极措施，加强冬季茶园管理，收到良好效果，深受群众欢迎。为加强茶园冬管，保证食品安全，提升锌硒茶叶品质，打造锌硒茶叶品牌，田坝村委会一是召开了有机茶标准化管理千人现场会；二是各专业合作社、各大村大寨等召开群众会；三是通过VCD滚动播放茶园冬管专题片，发放标准化管理宣传资料等；四是村委会成

2014-12-25

茶叶有保质期，该如何保藏茶叶

茶叶有保质期该如何保藏茶叶专家提醒：春季可以喝到当年的新茶，你要注意，茶叶是食品，有保质期的，尽量选当年的新茶买吧，别囤积茶叶。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期就更短啦，因为散装摆放在外的过程就会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。茶叶最怕高温、光和潮湿。所以，保管茶叶要干燥和低温，你可以把茶叶放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因为0～5

2014-12-25

中国十大名茶之都匀毛尖茶概说

毛尖茶，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润。产于贵州省黔南地区都匀市。是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。主要产地在都匀市团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16

2014-12-24

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