茶风茶俗 - 老农茶网

《中国饮茶法源流考》

中国是茶的故乡，原始社会便发现和利用茶。茶最初是作食用、药用的，饮用则是后来的事。饮茶的起源，至今仍争论未定。清人顾炎武《日知录》称：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。他推测饮茶始于战国末，虽大体不错，但缺乏直接、有力的证据。西汉五褒《僮约》记有“烹茶尽道”、“武阳买茶”，尽管对“烹茶尽具”之“茶”是否指茶还有争议，但对“武阳买茶”之“茶”指茶意见比较一致，西汉饮茶有史可据。当然，汉代以前，中国只

2011-04-01

千古姻缘—佛教对茶的贡献

佛教是公元前6至5世纪由古印度释迦牟尼创立的（大致与我国的孔子、老子时代相当），最初由西域传入我国，东汉初年开始广为流传，在隋唐和盛唐时，全国已经有了很多的佛教寺院，寺院经济也有了突出的发展，其中茶叶是重要的内容。我国茶叶的兴盛时期是唐朝，在佛教的禅宗发展的基础上风盛起来的，由于坐禅中闭目静思，极易睡着，所以坐禅中“唯许饮茶”。在我国的唐宋时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶；特别是在南

2011-04-01

普洱茶膏史话

近几年，普洱茶身价暴涨，收藏火热，视如珍宝，在广东举行的一场拍卖会上，一块仅重3克的紫黑色普洱茶膏，竟拍出1．2万元的高价，震撼了茶界。这块茶膏，是鲁迅先生生前收藏过的物品，珍存在雕满龙纹的木盒中，里面用绘有龙纹的金色绸缎作衬，内装39块茶膏，共约143克。每块规格形状相同，是一个模子铸出来的。茶膏是怎么生产出来的，它有什么使用价值？据介绍，我国普洱茶膏制作始于五代十国时期，史籍《十国春秋》就已记

2011-04-01

长嘴壶泡茶的意义

1、增加水的冲力，对于茶叶内有效物质的析出具有积极意义；2、在拥挤的茶馆，长嘴壶可以延伸服务空间，减少对茶客的打搅；3、长嘴壶流行于绿茶消费区原因之一，是因为茶博士自然而然会让水温保持不会太烫；4、长嘴壶泡茶可以用肢体语言表达各种含义，建立一种独特的、很有文化根基的沟通；5、长嘴壶泡茶可以增进或培养茶客品茶的乐趣和兴致，调度起茶馆的文化氛围和民俗气息；需要补充的是，长嘴壶艺术在中国许多地方都曾流行

2011-04-01

“仙茶故乡” 四川蒙山

蒙山，又叫蒙顶山，位于四川省名山县城西，山势北高南低，呈东北一西南带状分布，山体长约10公里，宽约4公里，延伸至雅安市境内。蒙顶五峰环列，状若莲花，最高峰上清峰，海拔1456米。从蒙顶远眺可见峨眉、瓦屋、周公诸山。向东俯视，原野平畴，山峦起伏，溪涧纵横，风景如画。蒙山山麓有着浓郁的川西乡村景色，茂林修竹，水桥流水，环抱农舍。从海拔800-1100米左右的中山地带，由西向东，片片茶园，堆青叠翠，

2011-03-31

茶族大观园

位于“坦洋功夫”茶产地福安市白云山东麓的福建省农科院茶科所，是全国著名的茶树种质资源圃。这里征集保存了国内外832个茶树品种，计4000多个种质；在这里先后开展了180项茶叶科学试验研究，取得100多项成果，其中38项成果分别获得全国科学大会奖，部、省、地级科技成果奖；还先后派出9人次到马里、缅甸、阿富汗、日本等国考察与帮助发展茶叶生产，在援外工作中做出了优异成绩。据该所副所长陈荣冰介绍，创建于

2011-03-31

中国名茶名水

顾渚紫笋金沙泉顾渚紫笋古代为蒸青饼茶，现代为半烘炒绿茶。产于浙江省长兴县顾渚山。《茶经》八之出中说“浙西以湖州上”。宋代晁公武《群斋读书记》中载“陆羽与皎然、朱放等论茶，以顾渚为第一。”后来顾渚紫笋成为贡茶，名闻天下。唐代焙制紫笋茶的工艺非常讲究。烹煎紫笋茶的用水也非当地的“金沙泉”不可。在进贡紫笋茶时还必须用银瓶盛装金沙泉水，一并送到长安。所以有“顾渚茗金沙泉”之说。现在顾渚山茶树嫩茎仍有微、带

2011-03-30

茶叶与茶俗

云南是世界茶树原产地的中心，而大理则是这个中心的核心地带，这是生物学家在考察茶种起源时作出的结论。大理茶种资源丰富，现已查明野生大茶树有6种，一澜沧江东岸的永平县为最多。英国植物分类学家席勒，1958年将世界茶树分为亲缘相近的3个种，一是中国茶种，二是大理茶种，三是伊洛瓦底茶种。许多专家从大理茶的外部形态到内含化学成分进行比较分析，认为大理茶的原始性状比较突出。一些史籍记载的云南茶事都有与大理有关

2011-03-30

择水方法

⑴择水选源如唐代的陆羽在《茶经》中指出:"其水，用山水上，江水中，井水下"。明代陈眉公《试茶》诗中的"泉从石出情更冽，茶自峰生味更圆"。都认为试茶水品的优劣，与水源的关系甚为密切。⑵水品贵"活"如北宋苏东坡《汲江煎茶》诗中的"活水还须活火煎，自临钓石取深深"。宋代唐庚《斗茶记》中"水不问江井，要之贵活"。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》中的"茶非活水，则不能发其鲜馥"。明代顾元庆《茶谱》中的"山水乳泉漫

2011-03-30

天下名泉之济南趵突泉

由于水对茶的特殊作用，所以，在中国饮茶史上，品泉试茶，可谓是茶人的传统做法。但由于历代鉴水试茗高手，各人嗜好不同，追求不一；加之，择水范围有大有少，环境条件早晚有别，因此，对佳泉的评述，虽然总的前提是一致的，但前后次序往往有别。如在宜茶水品中，有较多的"天下第一泉"和"天下第三泉"等，就是例证。现在，选择一些有代表性天下试茶名泉，简述如下。⑴山东济南趵突泉趵突泉位于济南城区西南。济南历来多泉，趵突

2011-03-30

德昂族的砂罐茶

德昂族的砂罐茶：居住在德宏州三台山密林中的德昂族，喜欢饮用砂罐茶，德昂族语"点压雨"，先用大铜壶烧开山泉水后，用小砂罐，将茶烤至焦香，取铜壶冲入开水进行煮茶。这种茶水味道十分浓烈，能及时解除渴和消除疲劳。

2011-03-30

茶文化旅游法门寺

法门寺位于陕西省扶风县法门镇，以保存佛指舍利而成为当今世界佛教的祖庭。据佛典和有关资料记载，法门寺始建于“西典东耒”的东汉时期，初名阿育王寺。唐代改名法门寺，并进而成为著名的皇家佛寺。其旁的十三级“阁楼式”砖塔，即真身宝塔，修建于明万历年间，在经历了375年风雨后，于1981年因雨水浸润而半边坍塌。1987年在重修砖塔，清理塔基时，发现了唐代地宫，从而使珍藏了1100余年的唐皇室瑰宝得以重新面世。

2011-03-29

茶文化旅游：惠明寺

惠明寺位于浙江省景宁县赤木山，其寺建于唐咸通二年( 861年)，四周有茶。当时，所制茶叶，以寺僧制作最为精良。据清同治《景宁县志》载: “茶，随处有之，以产惠明寺大漈者为佳。” 据民国《景宁县续志》记载: “茶叶，各区皆有，惟惠明寺及漈头村出产尤佳，民国四年得美利坚巴拿马万国博览会一等证书及金质褒章，全邑输出额岁约达四、五万斤”。民国《调查浙江丽水等八县报告书》也载有:“景宁县:景邑植物之出产……

2011-03-29

茶文化旅游：陆公祠与文学泉

陆公祠与文学泉位于湖北省天门县西塔寺内，早年成废圮。清代乾隆四十八年(1783年)，在北门外护城河北，新建陆公祠，与文学泉相对。祠内堂中祀陆羽座像一尊。西墙嵌“唐处士陆鸿渐小像”碑。右端为白描阴刻的陆羽品茶像。像左刻有北宋著名诗人王禹偁《题竟陵文学泉》等诗作。文学泉，在官池之滨，与陆公祠相对，井口为成品字形排列的三个圆孔，故又称品字泉，俗名三眼井，相传是陆羽少年时汲水烹茗的真迹。因陆羽曾被拜为太

2011-03-29

茶文化旅游：栖霞寺

栖霞寺位于江苏省南京市东北、栖霞山中峰西麓。建于南齐永明元年(483年)，为中国丛林“四绝”之一。后因失火被毁，现存建筑大部分为清代光绪三十四年(1908年)重建和民国初年修建。中国第一首以“名茶入诗”的诗篇，即由唐代诗人李白作的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，就是李白在栖霞寺居留期间所作。唐代诗人皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》中称: “采茶非采菉，远远上层崖”。说的是唐代陆羽在寺旁采茶的情景。对

2011-03-29

茶文化旅游：国清寺

国清寺位于浙江省天台山南麓，这里五峰环抱，双涧萦流，古木参天，伽蓝巍峨，是中国佛教天台宗的发祥地，也是日本和朝鲜半岛佛教天台宗的祖庭，与山东长清灵岩寺、江苏南京栖霞寺、湖北当阳玉泉寺并称“天下四绝”。创建于隋开皇十八年(598年)，是佛教天台宗的根本道场。天台宗弘传日本，与日本“遣唐使”关系极为密切。唐顺宗永贞元年(804年)日僧最澄带着弟子义真，到达大唐明州(宁波)海岸，经台州，直登天台山

2011-03-29

清纯的茶女献上“女儿红”

茶乡·茶香清明前的杭州，阴雨绵绵的天气最有味道，被雾气笼罩的西湖散发着江南的秀气。选此时节来杭州的多为到龙井茶乡寻茶的爱茶之人。而此时的杭州，也绝不负众望，处处飘散着明前茶香。茶乡龙井村，东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。西湖龙井茶区——狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠

2011-03-29

慢撒古茶山

慢撒茶山位于勐腊易武乡东北，紧接老挝边境。清乾隆年间是慢撒茶山辉煌时期，满山遍野都是茶树，年产万担以上。只有8户人家的茶王树村年产茶叶就达320担。采茶季节要雇用大批茶农。清咸丰壬子年(公元1852年)来自内地的很多汉族同胞在茶山与当地茶山各民族兄弟共同种茶制茶，创下一代伟业。所产”元宝茶”(圆茶)远近驰名，畅销国内外，慢撒古茶山种茶历史悠久。实际上慢撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地，唐

2011-03-28

倚邦古茶山

倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色，清宫贡茶均以倚邦茶菁为原料。明朝末年，大批四川茶农怀揣小叶茶籽来到倚邦种植，于是小叶种茶在倚邦安家落户，成了清宫贡茶的当然原料。鼎盛时期，在清朝乾隆年间，倚邦茶山人口达九万人之众。人皆种茶，人皆制茶，人皆卖茶，形成了四大茶叶集镇。即：倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。镇与镇之间，运茶马邦往来，盛况空前。光绪31年始，倚邦没落，至民

2011-03-28

茶乡谣

中国是茶的故乡，和瓷器一样，茶已经成为中国的象征中国茶文化源远流长。每年春季，正是摘茶季节。每到采茶的季节，满山茶香，伴着采茶女悠远、甜美的歌声，是茶乡亮丽的风景。中国人喝茶的历史非常悠久，相传5000多年前的远古时期，中国人的祖先神农氏为了给百姓寻找治病的草药，遍尝百草。神农氏尝到茶，发现它气味芬芳，并且能生津止渴，还有解毒的功效，所以神农氏把它看作是一种药。喝茶在中国十分普及，到了公元10至1

2011-03-28

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