茶风茶俗 - 老农茶网

荷兰茶俗

荷兰位于欧洲西部。在欧洲，荷兰是饮茶的先驱。远在17世纪初期，荷兰商人凭借在航海方面的优势，远涉重洋，从中国装运绿茶至爪哇，再辗转运至欧洲。最初，茶仅仅是作为宫廷和豪富社交礼仪和养生健身的奢侈品。以后，逐渐风行于上层社会，人们以茶为贵，以茶为荣，以荣为阔，以茶为雅。一些富有的家庭主妇，以家有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。随着人们对茶的追求和享受欲望的不断增长，荷兰对饮茶几乎达到狂热的程

2011-04-09

广东荔枝红茶

所谓的红茶、绿茶，不是指长在树上的茶叶差别，而是指茶叶因制造加工程序不同，经由制茶过程中所引发的物理变化以及化学变化，而形成的色、香、味、形的茶类类别概称。说白一点就是，同一棵茶树，因为控制发酵程度的不同，来制作出红茶或绿茶还是乌龙茶。红茶属全发酵茶。蕴含万种香气，带有焦糖香、麦芽香等，滋味甘润。

2011-04-09

四川名茶--雅安蒙山蒙顶甘露

雅安位于四川盆地西缘，地处青藏高原过渡带，距省会成都120公里，是中国西部的生态乐园。这里山川秀丽，空气清新，山、水、桥、城交相辉映。全市有2个国家森林公园，6个省级风景名胜区。有"扬子江中水，蒙山顶上茶"、"琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山"之誉的名茶蒙顶甘露，就产于雅安境内的蒙山。蒙山又叫蒙顶山，是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，蒙顶茶被称为"仙茶"，蒙山被誉为"仙茶故乡"。蒙山位于雅安名山县城

2011-04-09

德清熏豆茶

最近，游览浙江德清的下渚湖湿地。机动船在港湾交错、清浅见底的湖面上行驶了半个小时，把我们送上一个小岛。说是岛，实际是湿地中的一片滩涂。我们沿着用竹子搭起的栈桥，七转八弯，走进一间茶室。这是一间全竹结构的建筑，竹顶竹檩柱，脚下以竹片铺地，四面以竹帘代墙。室内摆放的八仙桌和长条凳，油漆已显剥落，却拾掇得干净齐整。服务员都身穿蓝印花布对襟衫，一副村姑打扮。我们刚落座，一位“村姑”端着茶盘过来。茶盘上放着

2011-04-08

布朗族青竹茶

布朗族的青竹茶，是一种方便实用，又贴近生活的饮茶方式，常常在离开村寨务农，或进山狩猎时饮用。布朗族喝的青竹茶，制作方法较为奇特，首先砍一节碗口粗的鲜竹筒，一端削尖，插入地下，再向内加上泉水，当作煮茶器具。然后，找些枯枝落叶，当作烧料点燃于竹筒四周。当竹筒内水煮沸时，随即加上适量茶叶，继续煮沸，经3分钟左右，即可将煮好的茶汤倾入事先已削好的新竹节罐内，便可饮用。青竹筒茶将泉水的甘甜、竹子的清香、茶

2011-04-08

福鼎大白茶的传说

相传太姥娘娘原是尧帝的母亲。一天，尧帝带着母亲泛舟海上，船至东海，突遇风雾，迷失了方向。待日出雾散之时，眼前出现一座宝兰色的山峦，山后万道华光，朵朵五彩祥云，把这座山衬托得更加庄严美丽。尧帝一看大喜，便移舟靠岸，扶其母徒步登山游览。一路上看不尽奇花异草，流泉飞瀑，不觉走至山上，只见四周座座岩峰，形态各异，云气飘飘，一派仙意。在神奇的石林之中，有一巨石横空而出，两壁直立，形成天然石室，这就是太姥山一

2011-04-08

苏仙与苏仙黄尖茶的传说

信阳市名茶——苏仙黄尖，以其芽壮满毫、清香持久、汤色嫩黄明亮、滋味甘醇而饮誉豫南。苏仙黄尖茶产于大别山脚下的商城县苏仙石乡。该乡境内有一条“子安河”，河边几块硕大的巨石上，至今还留有“仙人”的两个脚印，清晰可见。它有一个美丽的传说。相传西汉末年，有个姓苏名耽字子安的人，其父早逝，母子相依为命，住在商城县境内的大苏山北麓。苏宅紧依石槽河东岸，门前怪石嶙峋，宅后绿竹满园，黄鹤纷至。苏耽幼秉异赋，天资聪

2011-04-08

德清的咸橙茶

杭嘉湖平原东苕溪中游北岸的浙江省德清县三合乡新兴、上、下扬等村的七百多户农家，是别有风味的咸橙茶之乡。咸橙茶的冲泡，先将细嫩的茶叶放在茶碗中，用竹爿瓦罐专煮的沸水冲泡；尔后，用竹筷夹着腌过的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶汤，再放些烘豆或笋干等其他佐料，共有十五种之多，稍顷即可趁热品尝，边喝边冲，最后连茶叶带佐料都吃掉。这里的农家，除了人人天天爱饮咸橙茶之外，民间还流传有“打茶会”、“亲家婆茶”、“新

2011-04-07

苏州的香味茶

苏州市吴江县震泽至浙江南浔一带的人爱喝香味茶。这种茶是用晒干的胡萝卜干、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鲜的黑豆腐干，加少许绿茶叶放在茶杯里，用开水冲泡而成。盖一掀开，一股沁人心脾的香味扑面而来。喝起来更是香醇浓郁，神清气爽，风味独特，品尝这样的茶真是一种妙不可言的享受--看着是享受，闻着是享受，细啜慢饮更是一种享受，可谓色香味俱佳。但是，喝的时候，一定要先将佐料吃掉，然后再慢慢地喝茶，绝对不能吐掉，

2011-04-07

湖南名优茶简介

湖南省产茶历史悠久，唐代就有碣滩茶、麓山茶、渠江薄片、衡山团饼、岳阳含膏、岳州黄翎毛等生产。至今全省传统名茶和创新名优茶已达60多种。有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、花茶等多种茶类。著名的名优茶：绿茶: 碣滩茶、古丈毛尖、江华毛尖、五盖山米茶、高桥银峰、安化松针、洞庭春芽、石门牛抵茶、桃江竹叶、东湖银毫、狮口银芽、碧玉春、古洞春芽、石门银峰、洞庭春、湘波绿、玲珑茶、双峰碧玉、太青云峰、白石毛尖、郴州碧

2011-04-07

烤茶相婿在云南

很多人都习惯饮“泡茶”，而滇东农村大多数人却喜欢喝“烤茶”，而且曾有过烤茶相婿的习俗。滇东农村普通人家都烤火炉或火塘，烤茶时，用一个特制的小砂罐放在火上烤热后，放入适量茶叶边烤边簸，茶叶烤到色泽微黄时，倒入少许开水，再放在火上，烧开后边烧边饮。烤茶技术很讲究，民间至今还流传着这样一句顺口溜：“水涨（开）茶罐辣（烫），丑茶变好茶。”茶叶烤好后，水不能倒得太满，否则烧开后水往外漫，淌到火里扬起灰尘，把

2011-04-07

客家米茶

客家人有句俗话说：“好女不过家，好男不吃茶。”过家，即经常抛头露面到处串门走亲戚或去别人家玩，此为先前女人之大忌。而男人不吃茶，这茶就是米茶。客家米茶，早在三国魏张辑《广雅》中已有“米茶”的记载，时人已惯于用葱、姜、桔皮等作飧料了。它源于中原、盛于长江中下游，至今仍流传于闽、粤、赣等客家地区。具有悠久历史的米茶，顾名思义，既有大米，又有茶叶。米茶制作简单易行，在客家地区几乎家家户户都会制作米茶。

2011-04-07

广东名优茶简介

广东产茶历史悠久，唐代就有罗浮茶、岭南茶、韶州生黄茶、西乡研膏茶、西樵茶等生产。至今全省传统名茶和新创名优茶已达40多种。有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、保健茶等多种茶类。著名的名优茶：乌龙茶: 凤凰单枞、岭头单枞、凤凰水仙、石古坪乌龙、饶平色种、大叶奇兰等。绿茶: 古劳茶、乐昌白毛茶、广北银尖、仁化银毫茶。红茶: 英德红茶、金毫茶、荔枝红茶。花茶：玫瑰红茶、广州茉莉花茶、菊花普

2011-04-06

浙江名优茶简介

浙江省产茶历史悠久，唐代就有顾渚紫笋、径山茶、鸠坑茶、婺州方茶、举岩茶、东白茶、剡溪茶、灵隐茶、天目茶、明州茶等生产。至今全省传统名茶和新创名优茶已达70多种，有绿茶、红茶、黄茶、花茶、白茶等多种茶类。著名的名优茶：绿茶: 炒青眉茶、珠茶、龙井茶、顾渚紫笋、金奖惠明茶、浦江春毫、银猴茶、天目青顶、雁荡毛峰、东白春芽、开化龙顶、径山茶、江山绿牡丹、金钏茶、鸠坑毛尖、莫干剑芽、天尊贡芽、华顶云雾、

2011-04-06

海南名优茶简介

海南产茶历史悠久，明代就有琼山芽茶和叶茶生产。至今全省传统名茶和新创名优茶已达10多种。有红茶、绿茶等多种茶类。著名的名优茶：红茶: 海南红碎茶、CTC红碎茶。绿茶: 白沙绿茶、五指山仙毫、金鼎龙井、龙岭奇兰、春兰、海南大白毫、龙岭毛尖、白马岭茶等。

2011-04-06

广西名优茶简介

广西产茶历史悠久，唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产。至今全区传统名茶和新创名优茶已达30多种。有红茶、绿茶、黑茶、花茶等多种茶类。著名的名优茶：红茶：广西红碎茶。黑茶：苍悟六堡茶。绿茶: 桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江银针、白牛茶、龙脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龙山绿茶。花茶: 横县茉莉花茶、桂花茶。

2011-04-06

四川名优茶简介

四川省产茶历史悠久，唐代就有蒙顶茶、鹰嘴芽白茶、赵坡茶、纳溪梅岭茶、昌明兽目、神泉小团、彭州石花、峨眉白芽茶、青城山茶、名山茶、思安茶、蝉翼、片甲、雀舌等生产。至今全省传统名茶和新创名优茶已达50多种，有绿茶、红茶、黑茶、花茶等多种茶类。著名的名优茶：绿茶: 蒙顶石花、峨眉毛峰、竹叶青、青城雪芽、文君绿茶、龙湖翠、凤羽茶、松茗茶、岚翠御茗、邛山雨露、仙峰秀芽、九顶翠芽、沫若香茗、匡山翠绿等。黄茶

2011-04-06

神農嚐百草的傳説

有一天，神農在採集奇花野草時，嘗到一種草葉，使他口幹舌麻，頭暈目眩，於是他放下草藥袋，背靠一棵大樹斜躺休息。一陣風過，似乎聞到有一種清鮮香氣，但不知這清香從何而來。擡頭一看，只見樹上有幾片葉子冉冉落下，這葉子綠油油的，心中好奇，遂信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼，感到味雖苦澀，但有清香回甘之味，索性嚼而食之。食後更覺氣味清香，舌底生律，精神振奮，且頭暈目眩減輕，口幹舌麻漸消，好生奇怪。於是再拾幾片葉子

2011-04-02

溫州茶葉和民間傳説

溫州幾乎縣縣（市）産茶葉，民間流傳著許多有關茶葉的神奇故事哩。如，被稱爲"人間妙品"的雁蕩毛峰茶葉來歷，在樂清縣至今還流傳著《老龍賜茶》的故事：相傳東晉永和年間，雁蕩山始祖阿羅漢諾詎那居住在大龍湫時，一天夜裏，他夢遇一位仙翁（老龍化身）賜他一株茶樹，讓他終生受用。打從那時起，雁蕩山的龍湫背、斗室洞、能仁、下靈岩、上靈岩才都種上了茶樹，所采的"雁茗"名聞天下。另外，雁蕩山一帶還流傳一種神話般的"猴茶

2011-04-02