普洱茶 - 老农茶网

张顺高与梁凤铭：在茶里的半世情缘

张顺高和梁风铭的家坐落在昆明北郊，屋前长方形的小院像一片小小的热带丛林。高大的橡皮树用宽阔的叶子为小院带来阵阵骄阳下的凉爽，白色的优昙树挂着几十个花骨朵，攀爬蜿蜒在院栏上的山乌龟的叶片宛如一颗颗绿野之心。仔细看看，小院中竟还有十余棵长得枝繁叶茂的小茶树。张老师一一指点给我们看，这棵是云抗10号、那棵是由古树茶培育出的小苗，还有移栽来的宝洪茶和十里香茶，而另一棵叶和杆都带有点紫色的，就是人们传说中的

2012-10-22

张顺高：我一生的神圣事业——茶

张顺高，华茶人联谊会荣誉理事、云南省茶叶学会副理事长、云南省茶业协会荣誉理事，西双版纳州茶业协会副会长、顾问，国务院政府特殊津贴享受者，昆明民族茶文化促进会会长等。原来，张老正在准备一个，由老科协举办的关于普洱茶的保健科学的讲座。百闻不如一见，眼前的老人立刻让我油然而生一种敬畏之感。不待我们说明来意，张老便与我们谈起了他与茶的不解之缘，一个个故事娓娓道来。修订《中国普洱茶百科全书》，只为世人负责2

2012-10-22

张顺高：昆明云洱面坊“突围”普洱茶市寒冬

昆明云洱面坊“突围”普洱茶市寒冬面对持续低迷的普洱茶市场，云南茶企、茶商是选择静待春暖花开，还是突出重围？昨天，在昆明举行的“云洱面坊普洱茶养生面鉴评会”表明，以云南云洱面坊有限公司为代表的云南茶企，正以产品创新的方式，“突围”当前茶市“寒冬”。十余专家力挺养生面“普洱茶与通海杨广面的结合，

2012-10-22

勐腊县：普洱茶的历史

一、古茶山勐腊，傣语为产茶之地。勐腊植茶历史悠久，是大叶种茶的发源地之一。早在公元8世纪唐朝人樊绰在《蛮书》中写道："茶出银生城界诸山，散收无采造法。""银生城"指的是南诏所设的"开南银生节度"区域，"银生城界诸山"指景东，景谷，普洱及其以南的西双版纳诸茶山在内的广大茶山。明万历末年（约1620年）,谢肇淛在《滇略》一书中第一次提到"普洱茶":"土庶所用，皆普茶也蒸而成团。"普洱是当时茶叶的集散市

2012-10-19

云南普洱茶

云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名，它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料，经再加工而制成的。普洱茶的历史十分悠久，早在唐代就有普洱茶的贸易了。普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又称为&ldqu

2012-10-11

云南女儿茶的由来

在云南茶区，勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军，她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳，早出晚归，采茶制茶。茶叶融入了她们的情感，茶叶寄托了她们的希望，她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。《红楼梦》第63回中写到：“宝玉忙笑道：‘……今儿因吃了面怕停食，所以多顽一回子。’林之孝家的又向袭人等说：&

2012-10-09

林峰用泡茶磨练耐性

农历新年吃得最多的是煎炸贺年食品，最好喝杯茶消除滞胀。林峰最爱普洱的甘味，并亲自教大家泡茶，手势有板有眼。新的一年，林峰希望夺得“我最喜爱的角色”多过“视帝”，还希望有机会拍电影，作多方面尝试。林峰早前去云南拍摄新剧《太极》，空闲时间与剧组人员到茶馆品茶，从茶馆老板处知道很多有关茶的知识，最令他回味的是品尝了一杯保存了半世纪的普洱茶叶，只需少许茶叶便

2012-09-21

书香茶自浓

茶本无道，那是因为当茶仅仅还是作为药物、蔬食时，茶的作用也和一般植物那样十分单纯。只有当它被作为品饮对象时，它的特性中那些含有精神层面的东西才被多情的文人所发现，于是，茶的“道”便产生了。所以，自古文人多爱茶。上海高级茶艺师翁一凡在设计《书香茶自浓》时，没有像其他同一题材的设计那样，仅以个别象征物件如一个笔架或文房四宝之类作点缀，而是从整体感觉上集中表现了一个“

2012-09-20

著名导演“李威”凭记忆重拾旧茶

李威现在周围同事都喝普洱，久而久之，普洱色已经成了李威工作中对颜色的指认标识之一。和很多喝普洱的人不一样，李威钟情于普洱并不是因为它的养生保健作用，更不是因为普洱可以收藏增值投资，而是因为记忆里一段念念不忘的怀旧情怀。他喝普洱甚至不在乎所谓的年份、陈茶之香，关键是要对口，只要味道和当年在新疆牧民毡房里喝到的那碗飘着茶杆儿的解渴茶类似，就是对的茶。凭记忆重拾旧茶上世纪80年代中期，李威初入《新疆日报

2012-09-19

诸葛孔明：普洱茶种茶人的“茶祖”

在云南省种茶的茶农心中，茶是圣物。每年在采摘春茶季节的到来时，无论是少数名族哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是云南省种茶茶农对天地的感激，对先民的怀念，更是对未来的祈福。在云南省普洱市茶产区有的祭的是古茶树，有的祭的是一方山神，还有更多的是祭拜“茶祖”－－孔明。可是为什么云南人不祭神农、陆羽为“茶祖”而偏偏祭拜孔明呢？这还得从诸葛

2012-09-18

关于普洱茶七子饼的历史

普洱茶七子饼的来历说法七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载："雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。"这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。清末，由于茶叶

2012-09-18

我国茶区的历史变更

下关茶区1950年初到1970年代末期下关茶厂在顺宁、缅宁、景谷、佛海等四个茶区的茶菁均有调拨，至1990年代中期仍有少量西双版纳自治州的茶菁调拨。近年坊间所谓下关茶区为早期顺宁及景谷茶区，也就是现今思茅地区、保山与临沧地区北部，涵盖保山、昌宁、云县、景东、景谷、墨江、镇沅、思茅等县市，此茶区的共通点为高纬度与高海拔，气温低、雨量较少，质重、水甜柔、香气较沉、带微苦、微酸，是此茶区茶菁的特色。孟力

2012-09-17

普洱古茶诗

普洱茶文化的显著特点，是它最密切地与健康、和平、吉祥、友好、高雅、礼貌、廉洁等人们喜于追求的生活目标相联系，又总是与琴棋书画、诗词歌赋等相结合，因此，普洱茶文化日愈昌盛。下面两首古诗，就是两幅古代普洱茶文化的生动写照:一首载于清道光二十年(1840年)编修的《普洱府志》，作者舒熙盛，宁洱县贡生。诗云：鹦鹉檐前屡唤茶，春酒堂中笑语哗。共说年来风物好，街头早卖白棠花。读此诗，好似看到了150多年

2012-09-13

普洱茶复兴时遭遇硬伤的情景（下）

自入牢笼“茶叶生意好时，政府的人总是围着我们转，而现在生意垮了，政府的人也不见了。”2009年6月，勐海县城边茶市场上的一群茶商说。“前两年打麻将都是100元起价，现在只能玩一元两元，茶叶真的赚不到钱了。”事实上，普洱茶在2007年下半年突然价格“崩盘”与媒体的报道有关，与“普洱生茶”的真实市场情况有关

2012-09-06

有关普洱茶的那些历史

第一个给滇西南的大叶种茶里洒清水的人是谁？第一个用湿润的笋叶包裹饼茶的是谁？历史永远地遗忘了他们。但是，关于普洱茶的奇迹，就来源于这两个偶然的细节：为使茶叶在运输中不碎裂，茶农朝茶叶中洒上些清水。运往思茅或普洱的总茶店，需要10天左右。时光加上清水，完成了大叶茶的第一步冷发酵。在思茅或普洱的总茶店，散茶被蒸压成饼，外包笋叶——同样，为了使它软柔，笋叶被水浸湿。第二道冷发酵发

2012-09-06

普洱茶复兴时遭遇硬伤的情景（上）

企业急功近利，专家学者不坚持科学原则，政府想迅速做大普洱茶产业，所有因素结合在一起，致使修订后的生茶熟茶标准使普洱茶的命运在经历了畸形繁荣之后一落千丈。2009年6月1日，由国家质检总局批准的《普洱茶地理标志产品保护管理办法》正式实施。此举被业内认为是云南省做成了一件大事。然而随后，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋却意外表示：“这个《办法》的内容有着致命的硬伤，它将

2012-09-06

香港，茶和生活丝丝入扣

我所知道的香港，茶和生活丝丝入扣。在香港，一般光顾茶餐厅的时候，甫入座，还没来得及浏览菜单，伙计都会递上一杯茶。这杯茶没有香气颜色暗哑，也分不出什么茶末，但可以用来打发等待的时光，是平民茶餐经济实惠的一个绝佳注脚。现在经济不景气，茶餐厅们仿佛连这个成本都得缩一缩，有些干脆只有白开水让客人涮涮碗筷罢了，倒是还有一些老派的茶餐厅还坚持着，尤让人敬佩。当光顾的级别从茶餐厅升级为茶楼，茶也从配角变成了主角

2012-09-05

数字体系下的茶品

很多没接触过数字茶品的茶友也许觉得数字体系有些模糊，难以理解，其实，数字体系的目的就是希望用最简单最直观的测试方法，找到最优质的茶品，这一方法，一直在国内几位友人的努力下，不断完善，不断地细心论证，虽然目前还是在不停的探索过程，但方向没错，效果也明显，并得到了各地品饮过这些茶品的茶友认可和对数字茶品转化过程的见证。在特定的冲泡规范下，认识数字茶品的评价的数字作用并不难，只要能静心细品，必定能喝出其

2012-09-05

普洱茶的发展前景

茶叶发源于中国，具体地点是在云南，云南是世界茶树原产地中心，云岭南段高黎贡山、怒山、元量山、哀牢山，存在大量直径1m、高数十米的野生大茶树和数以万亩计的野生茶树群落就是证明。云南产茶历史极为悠久，公元前1046年，云南先民楼人就把茶叶献给周武王，唐代就供应西藏、青海、甘肃地区，明代普洱茶成为举国之饮，清代普洱茶名重天下。近30年，普洱茶重新得到巨大发展，2007年云南茶园28.09万公顷，总产17

2012-09-05

中国茶不战争

没有不残酷的战争，商战同样如此。打开报纸看新闻，满眼都是“商战”：《中原大地商战在即招募良将抢占先机》、《新城崛起改变格局无锡家居商圈大商战》、《厦门端午商战提前开打今年将难觅6元以下粽子》、《中博会引爆展前商战用企业文化打赢商战》、《“短兵相接”抢占终端》、《家居企业如何抢占精装房市场》……“战争&rdquo

2012-09-05

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