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普洱茶与云南回族的历史

“自洁、行善、饮普洱”,这是流传在云南回族穆斯林间的名言。云南回族与普洱茶究竟有着怎样的渊源?又究竟是出于怎样的情感,使云南回族对普洱茶有如此的感叹?于是,我背负行囊走进彩云之南,寻找普洱茶走向世界的艰辛之路,探求普洱茶漂洋过海、香溢四方的故事。清真寺里那淡淡的茶香据说樱花树是我国历史上第一任“省长”赛典赤·赡思丁(元代云南行省的创建者
2012-09-04

《茶叶战争》:茶叶中的另一个中国史

从某个角度来说,茶叶似乎天然地塑造出了中国人的特质——清高,孤傲,不依于世。这种特质,符合了中国文化中对知识分子及文人雅士的界定和理解,但却也使得大部分知识分子多半沉溺于自己小情小调的小世界里,鲜有参与社会公共议题。中国社会公共空间及市民社会一直未能形成,若是说大了,或许能将原因归咎于茶叶带来的民族心理,而关于中国历史的走向结因,从茶叶中,也可读出一二。通过茶叶来窥视社会,
2012-09-03

普洱茶发展的冬天和春天

普洱茶发展过程中的第一次重击是日本的入侵。1937年日本发动全面侵华战争,到1938年已占领大半个中国,严重的战乱影响了普洱茶内销,到1940年日军进攻东南亚,先占法属印度支那(今越南、老挝、柬埔寨),1941年太平洋战争开始后又占缅甸、泰国、马来西亚等地。至此普洱茶的外销通道全部中断。本来普洱茶有四个主要销售方向:对内经四川、贵州销往内地,经滇西销往藏族区。对外经越南、老挝销往南洋及海外,经缅甸
2012-09-03

马来西亚:普洱茶的福地

“大马仓”的概念是通过海鸥集团执行董事陈景岗在中国发布的,他这样评价大马仓:“马来西亚得天独厚的气候特性已得到证实为最适合于收藏普洱茶,为普洱茶发酵之最佳条件,这里常年气候处于恒温恒湿,受热带雨林环绕的空气中所含的负离子系数极高,有助于加速普洱茶的发酵。把普洱茶存放于‘大马仓’中,茶叶陈化快、品质优秀,茶味自然真醇,韵足气厚。等到时机成熟
2012-08-31

古代普洱茶的运销之路:茶马古道

茶马古道是千百年来由一条条的古山道、古驿道互相联接、延伸、发展形成的,主要路段还用青石块、青石板铺设。道路在历史上主要由马帮承担运输任务,运输的物资以茶叶最为大宗,因此称之为“茶马古道”。茶马古道不仅是普洱茶运销之路、普洱茶文化传播之路。同时也是各民族经济、文化的交流之路。西双版纳是云南茶马古道的起点区域,普洱茶由西双版纳经茶马古道运销海内外。云南茶马古道主干线有两条:其中
2012-08-31

从陈永记到华胜茶庄

民国时期,是普洱茶的一个转型时期,也是离我们最近的一个可以探讨,可以追溯的时期。这一时期,传统的茶叶经营模式仍然在发生影响,但茶庄更多地取代了清代的茶铺;传统的产品、销售也在悄悄地发生着变化,沱茶横空出世,饼茶一家独大的局面被改变。为了更好地探寻这一时期昆明的茶庄和茶业经营状况,笔者多次走访老茶庄主人,华胜茶庄的陈佩仁先生。陈老先生高龄接近90,记忆却仍然清晰,它的描绘加上我所掌握的资料,使我能够
2012-08-31

云南女儿茶的出现

在云南茶区,勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军,她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳,早出晚归,采茶制茶。茶叶融入了她们的情感,茶叶寄托了她们的希望,她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。《红楼梦》第63回中写到:“宝玉忙笑道:‘……今儿因吃了面怕停食,所以多顽一回子。’林之孝家的又向袭人等说:&
2012-08-31

保存普洱茶需注意要点

云南普洱茶专家日前在接受新华社“踏访茶马古道”报道组采访时建议,在存放中应注意含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶的影响。一、流通的空气云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,
2012-08-30

民国时期 他们眼中的普洱茶

民国时期,普洱茶还多为边销茶和侨销茶,后因战乱茶市大都荒废,在广大的内陆地区很多人对普洱茶都不胜了解,甚至有人把普洱归为红茶,吴秋山便在《谈茶》一文中出了这样的谬误,这是情有可原的。即便是民国大家,面对普洱茶也是充满着好奇与陌生的眼神的。唐鲁孙第一次喝到普洱茶是在“藏园居士”傅增湘那里:“傅老已拿出核桃大小颜色元黑的茶焦一块,据说这是他家藏的一块普洱茶,原先有海
2012-08-30

普洱茶香飘满室

曾有爱茶之人这样评价普洱茶:“如果把茶比喻为画,那么西湖龙井像是明清时期的小品,体现的是江南风景的雅致;乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石;而普洱茶却能独立于外,像是秦汉时期的石刻,泡醮风雨沧桑,伟岸而厚重”。我一直认为这段评价恰如其分地道出了普洱茶的茶性,普洱茶的精髓便在于时间让其沉淀出的神韵。刚喝普洱茶时,众多级别的普洱茶让自己喝不明白,后来才知道普洱分特
2012-08-29

云南名山茶占多

中国多名山,各省区都有不少名山。而山的成名则有多种因由,其中最出名的一种是封禅。中国著名的“五岳”便因历史上中原王朝统治者通过多次分封而成就。南北朝至唐宋,中国山川又有了一种成名的捷径,这便是佛教的兴盛,形成“天下名山僧占多”的格局,成就了一大批佛教名山。当然,唐宋以来,茶也是山川成名的一种原因,内地,特别是江南出现了一批因茶成名的山。但和前面两种因
2012-08-29

茶文:老茶随想

当漫漫茶马古道在眼前延伸时,真愿意和往事做亲密的拥抱。跟随着光阴流传的茶马古道,硬生生是被一代代的马帮走出来。那样荒芜的寂寞,却成就了今天一种茶香的见证!每年清明后,马帮就像候鸟一样开始从山这头到山那头“迁徙”,内心的寂寞和马背上的丰富,让马帮里的每一个人简单而快乐着。茶可以换回来他们需要的生活必需品,运气好的时候还可以换回些自己心爱姑娘的礼物。这个时候,山是热闹的!茶从云
2012-08-28

复苏中的茶叶小镇

旧时,振太紫马街风雨桥旁的小亭里总有那么些些女人,每天眼巴巴的眺望着远方,竖起耳朵听着从古道上传来的马蹄声,期待在来往的马帮中,能寻到自己丈夫的身影。在茶叶鼎盛的那个年代,这里过往的马帮络绎不绝,这个亭子里的女人也就越来越多,遥远而艰辛的赶马路是用汗水和眼泪铺垫出来的,几家欢笑几家愁……这望夫亭中发生的故事,只是古道马帮里渺小到不能再渺小的一段而已,然而,我还是听得这样
2012-08-28

神奇普洱茶 夏季美丽利器

普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特,再加上需要陈放一段时间发酵后,方才饮用,诸多“神秘”因素,致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。今天,我们就来揭开这层神奇面纱,探讨普洱茶美肤秘密。坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:1.深层排毒普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功
2012-08-28

多喝普洱茶 健康养生利肠胃

普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。现代医学对茶的功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老
2012-08-28

为何黑茶是唯一可收藏的茶

喝茶的人都知道,新茶好喝,茶以新、嫩为贵,陈茶则易变质失味,饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样,这是何故?云南普洱茶、广西六堡茶是可以收藏的茶,因为它们本就是黑茶,属滇桂黑茶。蔡正安教授指出,黑茶属全过程发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富。北宋熙宁年间(公元1074年)就已有记载。按照生产地区和工艺的不同,黑茶的种类有:湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川
2012-08-28

茶具:老铁壶

老铁壶随普洱茶而兴起沈阳老铁壶藏家王亮是个爱喝茶的人,记者看到他收藏了许多茶壶,其中最引人注目的是各种各样的日本老铁壶。“老铁壶可谓是集使用、审美、收藏为一体的古玩妙器。”王亮说起与老铁壶结缘的故事,便打开了话匣子。“几年前,我很痴迷老普洱茶,老普洱茶对水温的要求很高,于是有人建议我去找找老铁壶。 ”老铁壶现今已成为不可或缺的煮茶利器。使用铁壶煮过的
2012-08-28

鸿庆号茶庄

建于1924年的“鸿庆号”茶庄,是由当年本地知名人士——张正鸿先生所创立。“鸿庆号”茶庄当时加工经营普洱包圆茶,精选易武正山麻黑、曼落、曼撒等村寨的世界特优乔木大叶茶为原料,传统手工制作,工艺精湛,产量颇大,逐年雇牛、马帮驮往国内各地贩卖,并由侨商转销香港和海外,产品货真价实,颇受外商赞赏,抢手畅销、收入丰厚。改革开放的春风吹
2012-08-28

成年老茶的别样滋味

陈茶的珍稀在于陈化的时间,选择具有优良品质的茶叶,经过科学的储存,你就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。新茶与陈茶是相比较而言的,在习惯上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶,称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管科学,茶性良好,也统称为陈茶。祖辈三代善于储藏及精于使用老茶的漳州新城茶叶市场的博韵轩轩主林永俊认为
2012-08-24

茶叶保藏妙招 让茶客“春茶冬喝”

“保鲜茶的妙处在于能够将阳春三月的绿茶清香留待寒冬腊月来品尝。”近日,浙江采云间茶叶有限公司推出了一款新春保鲜茶,吸引了不少市民前来购买。许多茶友表示,这款保鲜茶让大家真正实现了“春茶冬喝”。据采云间工作人员介绍,绿茶的采摘时间一般是清明到谷雨这半个月。由于绿茶易氧化、保存期短,因此在秋冬很难享受到高品质的绿茶。为了能让大家在寒冬也能喝上一杯色香味俱
2012-08-24