绿茶 - 老农茶网

喝绿茶的新体验

有“资深茶人”言，喝绿茶宜用玻璃杯，适于观赏。我唯命是从，非玻璃杯不喝绿茶。但有两种感觉总不对劲儿，一是持杯烫手，二是嘴放在杯沿儿上的感觉不对劲儿。过后一想也是，这玻璃是洋玩意儿，舶来的，外国人用它喝冷饮，喝酒，烫不着手。即使是喝咖啡，可可，一杯而已，不用二遍三遍地续开水。杯沿儿缩口或直口，与上嘴唇是打架的，极不吻合。所以，这个东西天生不是为茶准备的。一日，朋友有好绿茶，手中无玻璃杯，只好顺手抄了

2010-03-23

冬天品饮柏寿汤

冬天是饮茶的好时节，屋外细雪纷飞，屋内炉火通红，此时煎水瀹茶，细细品啜一碗茶汤的滋味，最能快人心意。冬天可饮用的茶汤很多，红茶、花茶、绿茶、乌龙茶，乃至普洱茶等都可品饮。可以直接冲瀹，也可以煎煮茶汤品饮，这就要根据个人兴趣、以及品饮环境来选择了。笔者要推荐给大家的，是一款最适宜于冬季养生的茶汤——柏寿汤。所谓柏寿汤就是用新鲜的柏树叶点汤后，煎煮茶梗所得到的茶汤。煮茶梗法我们曾作过介绍，大家可以参看

2010-02-05

关注马连道

马连道是京城茶经济的一道风景，也是我近年来一直关注的。2003年5月21日，在接受《中国财经报》记者高冰尘先生采访时，我们就与马连道相关的一些问题交换了意见。下面是纪要（刊发于2003年5月23日〈中国财经报〉）。高冰尘：我读过一首日本的茶诗：夏日求其凉，冬日求其暖。茶要合于口，碳要利于燃。这里说的就是一个准确定位的问题，那么如何给马连道茶叶街的功能科学定位呢？陆尧：这是一个非常现实的问题。马连道

2010-02-05

各民族茶图

各民族茶图拉诂族饮烤茶傈傈族饮油盐茶藏族打酥油茶佤族饮烧茶傣族饮竹筒茶白族饮九道茶汉族团饮绿茶

2010-02-05

可以增强记忆力的下午茶

中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家，但在喝什么茶及怎么喝上，二者却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4—5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们，这对补充人体能量具有很大的作用。下午茶包括什么经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说，这和正餐中从主菜到甜食的顺序是

2010-02-05

著名学者黄开发：茶香飘远，行者无疆（图）

著名学者黄开发于海鶄楼如今但凡有些名气的人，家中一定不会少了别人送的茶叶。所以，如果以茶叶多少，论爱茶的深浅，实在不合理，但若是自己品尝挑选再购买者就不同了。我认定，此次采访的北师大文学院黄开发教授是位爱茶至深的人。他在京郊的这处素淡清雅的海鶄楼，应该是许多文人学者倾慕的避世之所了。家中陈列，有他亲自从珠峰大本营背回的石头，有从皖南买回的大块歙砚，有在云南寻觅的捆扎包装的勐海普洱茶，沿着楼梯走上去

2010-02-05

张戈宇：凉茶，卖的就是口碑

客人千杯酒，朋友一杯茶。开凉茶铺整整十年了，因为凉茶，我结识了很多的好朋友。君子之交淡如水，有空他们总喜欢过来聊一会天，喝上一杯舒肝健脾或祛湿暖胃茶。卖凉茶，下岗失业生计所迫我十八岁入行学中医，跟随师父从学习抓中草药起步。后来上学、进修，在中医行当数十载，耳濡目染地积累了不少的中医、中药的经验。祖国医学博大精深，在完成知识积累，正准备在事业上有所作为时，1998年，因为中医院改制、转让等原因，在大

2010-02-05

茶人看茶

茶文化是与宗教、道德、艺术、文学、哲学有明确的关联的领域，受社会、政治、经济、文化等等的影响，并与之相互联系，相互渗透，相互作用，共同构筑成一个茶文化的完整体系。宁波茶文化学术研讨会收到的10余篇论文，覆盖了茶文化研究的多个领域。竹潜民：《茶者圣—吴觉农传》引入茶文化大殿的捷径将源远流长的中国茶业历史研究一下，大约可以找到两个不尽相同的源头。一以距今四五千年以前的神农氏为起点，产生了一大批以种茶、

2010-02-05

周作人的“清茶”

周作人生于绍兴，长于绍兴，一直从小就吃本地出产本地制造的茶叶，名字叫做本山的平水珠茶。他在许多专谈吃茶的散文中，谈到他饮绿茶的习惯。如早期名文，风雅舒缓的《喝茶》，后有《吃茶》两篇、《关于苦茶》，以及1949年解放后的《吃茶》和《煎茶》。他在这些文章中说自己只爱绿茶，而不喜欢红茶和花茶。在1924年的《喝茶》中说，喝茶以绿茶为正宗，红茶已经没有什么意味，何况又加糖与牛奶，我的所谓喝茶，却是在喝清

2010-02-05

陈文山：一心只研茗山茶

对惠州的许多好茶者来说，茗山茶艺馆并不陌生。这里装修古朴、典雅，琴声悠悠，一壶铁观音，论尽天下事。在这里，品茗山铁观音，成了闲暇中的一大乐事。但许多人并不知道，这里的茶，全部出自福建安溪的茗山生态茶园。6月的一天，茗山茶艺的创始人陈文山抽空从安溪来到惠州，笔者有幸听他谈茶论道。陈文山先生1996年从安溪来到惠州,目的只有一个,就是如何让惠州人接受安溪铁观音。在当时惠州茶庄寥寥无几的情况下,他想到

2010-02-05

金庸的养生之道---品绿茶

品茗绿茶是金庸的养生之道，他对绿茶有一定研究，76岁的查大侠说绿茶最好的茶叶是好嫩的，是清明之前便要采下做绿茶。为了避免喝进含铅质太多的绿茶，金庸建议选择杭州龙井茶，由于名贵的绿茶叶是来自嫩芽，种茶者必不舍得喷上农药破坏。他强调喝茶的分量不会太多，就如他每日的食量亦很少，尤其是淀粉质食品均会吃少一点；他寄语城市人：遇上困难事，愈轻松愈容易应付，愈紧张便愈难应付，他个人以看书及写书法，令自己

2010-02-05

王云：耐得清苦暗香浮

虽然年仅３８岁，但王云已是四川全省赫赫有名的茶学专家，多项头衔冠于一身：中国国际茶文化研究会理事、副秘书长，省茶叶学会常务理事，省茶文化协会副会长，省名优茶专家评审组副组长……提起他的名字，国内茶叶界人士无人不晓。喜欢品茶的清悠、高雅，所以大学时选择了茶学，而茶学又几乎囊括了农业、加工业、商业、文化等各大领域，王云因之如鱼得水。许多人敬畏他身上那股大胆的闯劲，因为他从来不惧权威。８０年代末，茶学课

2010-02-05

绿茶品饮与绿茶茶具，玻璃杯品绿茶

玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮之前，先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺，察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜

2010-01-31

台湾高山茶是绿茶吗？

台湾高山茶是绿茶吗？台湾高山茶是指海拔为1000米以上的茶园所生产制作的茶品，其外形美观、色泽墨绿，汤色橙黄、滋味醇厚。那么，以中国六大茶类来划分的话，台湾高山茶属于绿茶吗？今天，小编

1970-01-01

茉莉花茶是绿茶吗？

1970-01-01

惠明茶

据《景宁县志》记载：唐大中年间（847-859），景宁已种植茶树。咸通二年（861），惠明和尚建寺于南泉山（今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），并在寺周围栽植茶树。此处所产茶叶品质优异，亦因僧名称惠明茶，迄今已有1100余年的种植历史。现在寺右尚有一株古茶。此茶叶芽乳白带淡黄，冲泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人称“白茶&r

1970-01-01

江山绿牡丹

江山绿牡丹产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地。仙霞山位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，年均气温17℃左右，无霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有机质含量丰富。自古为名茶产地。始制于唐代，北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”，明代列为御茶

1970-01-01

眉茶

眉茶，因其条索纤细如士女之秀眉而得名。分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。起源于安徽、浙江、江西三省相联交界处的安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。眉茶以嫩、翠、香、鲜为特色，其色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口龄留香。1959年在全国农业展览会上，商业部评定该茶为

1970-01-01

安吉白片

安吉白片为安吉著名特产-绿茶。又名玉蕊茶，因色腻如脂滑如玉而得名，为浙江省名茶的后起之秀，此茶产于浙江省安吉县的山河、章村、溪龙等乡。白片外形“条索挺直略扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露”。冲泡后清香持久，滋味鲜甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。先后获得首届中国农业博览会铜质奖和杭州国际茶文化优秀奖。白片

1970-01-01