茶叶 - 老农茶网

三大茶类茶叶的储存要求与方法

要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。不发酵茶类包括白茶、黄茶、绿茶等茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影

2015-03-09

不同的茶叶在存储时有不同的要求

在日常生活中，我们买回来的茶叶相对来说每次买的不可能刚刚好，一般都是比较多的，对于没有喝掉的那些茶叶就要保存起来，保存的好不好直接会影响到茶叶的品质。不过在保存不同的茶叶时在方法上还是有所差别的。储茶容器保存茶叶的容器最好的是用锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶等这些容器，不过在日常生活的茶叶保存中我们用到的一般为铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋和纸盒也会用到，不过保存起来效果会显得差一些。不同茶叶储存作为产量最高

2015-03-09

茶文化阅读——茶叶的贮存

茶叶中含大量的亲水性化学成分，极易吸湿和占染异昧，容易在空气中氧化。又可因温湿度、异味、光线、空气、微生物等诸多原因，而引起茶叶的变色、变味、失去茶香等不良变化。茶叶的贮存必须注意密封、避光、防止陈化，更切勿放于阳光能直接照射的地方，以免产生日晒味，应置于密封性好的锡罐(最佳)、漆罐或马口铁罐内，这些罐口都为双层罐盖，可进一步隔绝潮气，较能保味。密封容器应尽量选用外形细小者，容器内的茶叶也要尽可能

2015-03-09

家中有多种茶叶，如何安排饮用?

有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心;上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝一杯，解困提神;下午工间休息时喝一杯牛奶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养;晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可试一试。

2015-02-28

一般茶葉評鑑標準

項目評分細項標準外觀 20% 形狀條索緊結整齊，葉尖捲曲自然，幼枝連理，粉末黑點未生。色澤鮮艷墨綠帶麗色，調合清淨不摻雜，嫩葉金邊色隱存，銀毫白點蛙皮生。水色 20% 水色蜜綠鮮艷麗色，澄清明麗水底光，琥珀金黃非上品，橙黃碧綠近純青。香味 60% 香氣幽雅清香，飄而不膩，源自茶葉入口穿鼻，一再而三者為上乘。滋味圓滑新鮮無異味，青臭苦澀非上品，入口生津富活性，落喉甘潤韻無窮。註：「精

2015-02-27

茶叶是养生之宝

1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，高级龙井茶

2015-02-24

茶叶的营养

茶叶中含有茶素(又称为茶叶中的咖啡碱)、茶单宁(又称为茶多酚类物质)、蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)、氨基酸(氨基酸食品)、糖类、类脂等有机化合物450多种以上，还含有钠、钾、铁(铁食品)、铜、磷、氟等28种无机营养元素，各种化学元素之间的组合十分协调。茶叶是一种富有营养价值与药用价值的、不同于咖啡和可可的饮料，对人体的健康(健康食品)非常有益，被誉为“最理想的饮料&rdq

2015-02-24

过期茶叶用来除湿除臭效果好

南宁回南天气潮湿，衣柜和抽屉最怕受潮。家住大板二区的梁阿姨说，过期的茶叶是天然的除湿和除臭剂，倒一点过期茶叶在敞口容器里，放在衣柜或是抽屉等怕受潮的地方，一段时间后，茶叶会因为吸收湿气慢慢开始膨胀，等到膨胀到一定程度，再换一些新的即可，不但除湿除臭效果好，而且还能散发淡淡的茶香。另外，在烟灰缸底部撒满茶叶，然后倒一点点水，这样就能很快把烟头熄灭，还能防止烟味蔓延。

2015-02-21

茶叶烹煮汤底茶汤火锅降火保健

暖烘烘的火锅是冬季的上佳美味，但天天吃就容易上火，甚至引发某些偏热症状的疾病。那么，如何才能避免吃火锅上火呢?有妙计一条：以茶叶烹煮汤底，保证除热降火，并且清新爽口。1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用。3.把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，

2015-02-20

开汤鉴别茶叶质量高低

如何分辨茶叶质量的高低，主要在于观察干茶与湿茶，本文主要通过开汤鉴别茶叶质量高低。方法：取一小撮茶叶(3~5克)，放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。1、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好;以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮

2015-02-14

购买茶叶注意辨别以次充好

茶叶市场发展迅速，市场需求量大，因此不少商家便借此机会以次充好，用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶叶冒充名茶出售。比如龙井茶，真正的龙井茶，外形扁平光滑，隐含芽毫，干茶色泽翠绿鲜润，冲泡后茶芽竖立，栩栩如生，其汤色碧绿明亮，香气鲜嫩高长，滋味甘爽醇和，饮后齿颊留芳，沁人肺腑，就是龙井茶，还有“狮峰龙井”，“梅坞龙井”，“西

2015-02-14

泡茶尽量不用保温杯

寒冷冬日，泡杯热茶在手边，最能为工作提神，不少白领入冬后就开始用上保温杯。不过，最近网上却流传一则“白领健康须知”，其中提到，保温杯泡茶有致癌危险。对此，食品安全卫生专家表示，这一说法有点危言耸听，用一次性纸杯泡茶待客更危险。保温杯泡茶也不行了?在新街口上班的白领周先生平时喜欢喝茶提神，因为怕冷最近在网上买了个保温杯，泡茶后茶水可以维持温热。昨天，同事在微博上特意给他转发了

2015-02-14

多喝茶可防止前列腺疾病

先前有科学家研究指出，喝茶不仅能降低罹癌风险，也能减少罹患心脏病、糖尿病和巴金森氏症的风险。研究人员警告说，喝茶喝很凶的男性更可能罹患前列腺癌。每天喝上7杯茶的男性，患癌机率比3杯以下的男性高出一半。据英国“每日邮报”网站报道，英国格拉斯哥大学的科学家追踪6000多名男性的健康状况长达近40年，研究结果却和先前的研究截然不同。这项研究由夏非克博士(Kashif Shafi

2015-02-14

茶叶质量安全全程控制关键技术

随着人民生活水平的快速提高和茶叶进口国绿色壁垒的日益森严，近几年茶叶的发展也经历了从单纯的追求产量到质量到今天的安全质量生产的转变，茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全，广大茶叶生产者必须把茶叶的质量安全问题作为今后茶叶生产的重要问题来抓。保证茶叶质量安全应重点抓好优势基地建设、茶园管理控制、茶厂优化改造、茶叶清洁化加工、茶叶质量可追溯、两端质量检测等关键控制技术。1、优势基地建设技术

2015-02-13

五种茶叶色泽不一原因何在

通过判断茶叶的色泽能够简单了解茶叶的优劣，不同的茶叶色泽代表着不同的问题，在制作或者贮存过程中，稍有差池，将会出现色泽变化。以下五种变化后的茶叶颜色分别是出自何种原因呢?带黄：炒菁温度太低，时间过长。炒菁时，水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。初干时，投入量超出干燥机的容量，或干燥层太厚，致水气排除不良而闷黄。团揉温度高，时间长。滚筒整形，投入量过多，致水气排除不良而闷黄。短期贮存不当，色

2015-02-13

春茶开采前的茶叶生产管理（一）

春茶品质好、产量比重大、经济效益高。如何使春茶提早发芽，提早采茶，提早上市提高春茶产量产值，是茶业增效茶农增收的重要议题。春茶开采前茶叶生产主要抓好茶园施肥、茶树修剪、冻害预防、茶厂茶机维修等。1、浅耕施肥。茶园经过一个冬季，土壤较板结，通过3-5公分的浅耕，可以蔬松土壤，提高土温，促进春茶早发，浅耕时间一般在2月底至3月初进行。浅耕时结合施春茶催芽肥，如果秋冬未施基肥的茶园，春茶催芽肥和基肥同时

2015-02-13

两大方面鉴别茶叶的优劣

通过感官以及内质两大方面鉴别茶叶的优劣，购买茶叶时亦可以选择此方法判断茶叶的质量和价格。不同的茶叶有不同的茶叶特征，以及饮用口感。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三

2015-02-13

用醋代药防治茶叶病虫害

用醋替代农药，培植出的茶叶不但营养价值高，而且可以增肥叶片厚度，提高产量。近日从青岛灯塔酿造有限公司获悉，该公司免费向青岛崂山某茶园提供酿造醋，以替代某些农药防治病虫害的试验已经进行两年多了，由于效果明显，目前该公司正在筹划进一步扩大用醋防治病虫害的茶叶种植面积。在国际贸易壁垒日趋严峻的形势下，采用醋代替某些农药防治茶叶中的病虫害，不但会减少茶叶中的农药残留，而且有助于改善茶叶的口味及提高营养价值

2015-02-13

五种茶叶适合不同人群

一般来说，细的名优茶的营养比粗老的茶高，绿茶比红茶高。高级绿茶中维生素C、VB1和VB2的含量，比红茶、乌龙茶类一般要高2倍以上，磷、钾等多种矿物质含量也比红茶要高，特别是锌的含量通常比红茶高1倍多。绿茶中所具有的功效成分，尤其是茶多酚，含量比红茶、乌龙茶等也要高1倍以上。不过，喝哪种茶，更应该从个人的不同情况出发。常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接

2015-02-13

四种茶叶的养生保健

现如今，市场生有很多茶种，有进口的，也有本地的。不同的茶有着不同的功效。对于追求养生的朋友来说，有助于养生的茶是他们最为关心的话题。口干舌燥求助乌龙乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。喝红茶

2015-02-13

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