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为什么高山气候出好茶

忽冷忽热的天气最容易着凉感冒，昨天的最高温度居然比前天的最低温度还要低，所以读者朋友早晚出门，还是要多添件衣服比较保险。天气对身体有影响，对于植物特别是现在已经上市的茶叶质量更有莫大的关系。我们知道，大凡山峦重叠，佳木葱郁，云海飘渺的名山大岳，几乎都出名茶，如黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天台华顶、天目毛峰等，都列为茶中上品。为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢？细究起来，这与高山得天独厚的气候条件
2014-12-25

加强冬季茶叶管理技术培训

近日，宣恩县万寨乡农业服务中心组织举办的第三期冬季茶叶管理技术培训班顺利开班，本次培训由恩施州农广校的技术人员担任主讲。万寨乡被誉为“湖北省十大茶叶名乡”，素有“贡茶之乡”的美誉，目前全乡已发展良种茶园30000余亩。为了让茶园获得丰收，给茶农带来真正实惠，促进茶农增产增收，全乡上下十分注重科学管理茶园。当前正进入茶园冬季管理，为提高下一年茶叶的产量
2014-12-25

红茶初制加工技术

我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小叶种红茶。各种红茶品质特点的形成缘于类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上有所差异，制作方法大同小异。我省生产的红茶统称为“滇红”，有工夫红茶（红条茶）和红碎茶两种，素以特有的香高味浓、色艳形美而享誉中外。一、萎凋将鲜叶摊放，经一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎凋谢状的过程。萎凋是红茶加工的第一道工序，时间为6—8小时为宜。其
2014-12-25

三部曲抓好冬季茶园管理

广南县坝美镇2012年茶叶面积已经发展到6万亩，进入冬季，做好茶园越冬管理是为来年春茶有好收成打基础的有效措施，因此，入冬以来坝美镇采取措施抓好冬季茶园管理，为明年茶叶丰收打好基础。一是加大宣传、强化认识。根据茶叶市场起伏大，茶叶加格不理想，茶农管理的信心不足，积极性不高的问题，坝美镇加大对茶叶管理的宣传，在对各村下达茶叶改造任务的基础上，要求农技部门、镇政府工作组、村委会在近段时间入村宣传&ld
2014-12-25

新茶保藏失当，茶味香气易失

今年的新茶陆续上市了，而新茶收藏亦有学问。升值普洱茶相关负责人徐先生表示，购买新茶后要保藏得当，否则一两个月后就逐渐变色、香气消失、条索松散、汤色灰暗、滋味淡薄。茶叶陈化是茶叶自动氧化的结果，而茶叶自动氧化必须具备湿度、温度、空气和光线四个条件，而这四个条件，既是相辅相成，又互为因果。徐先生说，要把茶叶置于干燥、低温、隔绝空气、避光的环境中，控制好外在环境，能最大限度地防止茶叶陈化。同时，控制湿度
2014-12-25

滇红的保存

购买的茶叶最好放在干爽、阴暗的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会很快消失，不同的茶叶不要混合存放，以免掩盖了滇红的原味。罐储存法和袋储存法是比较适合家庭保存滇红的方法。罐储存法：可以选用市面上的马口铁罐或铁听，也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒，但是要消除原来的异味。当前家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮茶，简单方便。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿的地方
2014-12-25

茶树生育的相关特性

茶树的地上部与地下部、营养生长与生殖生长、个体与群体之间，既有各自独立的生长发育规律，同时也有相互促进和相互制约的关系，这些关系统称为茶树生长发育的相关性。1．茶树树冠与根系生长的相关性茶树树冠与根系的生长，在外部形态上有一定的比例关系。从茶籽萌发后，根系生长和枝叶生长是齐头并进，进入幼苗期后，“根冠比”（即根重与枝叶重之比）值基本上在1左右。随着生长的延续，由于地上部光合
2014-12-25

南茶北引 越冬防护技术

在山东省实施“南茶北引”工程45周年之际，日前，日照市农业部门邀请投身于“南茶北引”工程的部分老领导和山东茶叶主产区的日照、临沂、青岛三市的10位“老茶人”，回顾“南茶北引”45年来的成功经验，探索北方茶树越冬防护技术措施，更好地促进日照茶业健康发展。自1966 年至今，日照茶树共遭受过10次较大规模的
2014-12-25

茶叶健康栽培技术要点

茶叶健康栽培技术是通过适宜的栽培措施来控制有害生物种群数量或减少其侵染的可能性，培育健壮植物，增强植物抗害、耐害和自身裣能力，以达到稳产、高产、高效率、低成本的一种茶园保护措施。健康栽培1、进种苗时、严格检疫，防止危险性病虫害进入和漫源。2、改进茶园环境。不良的茶园环境、有利于对相应的病虫草提供稳定的生存环境，病虫一般都会发生违害较重。在茶园周围设置防护林；茶园内设置覆荫树等。通过合理作物布局从而
2014-12-25

低产茶园改造再创新模式

茶叶产业是西双版纳州的传统优势特色产业之一。2011年全州茶叶种植总面积73.11万亩，年产干毛茶3.01万吨，茶叶农业产值5.57亿元。围绕省委省政府打造高原特色农业重大部署及州委州政府生物富州行动计划，西双版纳州把中低产田地改造与产业发展相结合，大力推进低产茶园改造，计划在“十二五”期间实施低产茶园改造33.4万亩，全州各级各有关部门迅速开展低产茶园灌溉、道路等基础设施
2014-12-25

名优茶的采摘方法和标准

茶叶采摘好坏，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以，在茶叶生产过程中，茶叶采摘具有特别重要的意义。1、采摘方法茶叶采摘，其方法主要有两种，即手工采茶和机械采茶。⑴ 手工采茶 这是传统的茶树采摘方法。采茶时，要实行提手采，分朵采，切忌一把捋。这种采摘方法，它的最大优点是标准划一，容易掌握。缺点是费工，成本高，难以做到及时采摘。但目前细嫩名优茶的采摘，由
2014-12-25

茶叶有保质期，该如何保藏茶叶

茶叶有保质期 该如何保藏茶叶专家提醒：春季可以喝到当年的新茶，你要注意，茶叶是食品，有保质期的，尽量选当年的新茶买吧，别囤积茶叶。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期就更短啦，因为散装摆放在外的过程就会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。茶叶最怕高温、光和潮湿。所以，保管茶叶要干燥和低温，你可以把茶叶放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因为0～5
2014-12-25

金刚碧绿茶加工工艺

金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围，尤以伏山、龙泉、狮岩、 白龙潭、九丈潭、黄龙潭茶叶品质最佳。金刚台，高挚耸天，无限瀑布洒满山，峡谷流水潺潺， 若逢雨后初晴，站峰巅，云在峡谷，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云变、峰云相依的自然景观，茶树浸没在云蒸霞蔚之中，茶叶香气馥郁芬芳、滋味醇厚鲜爽，经久耐饮，口颊留芳、畅入心脾，确有高山云雾茶的特色。金刚碧绿要求鲜叶原料采摘精细
2014-12-24

6～8月茶叶的生产要点

茶叶生产以采春茶（龙井茶）、留养夏茶为主。因此在此期间应重点做好除草、铺草、抗旱、保苗养蓬和防治病虫害等工作，确保茶树抵御夏季高温危害，积累养分，为下一个茶季的丰收奠定基础。1、结合浅耕清除杂草：6月初结合浅耕，在疏松行间土壤的同时，及时清除茶园杂草，并埋入土中。以减少杂草对土壤水分和养分的消耗，特别是茶树长势弱和缺株断行多的茶园，更须重视。2、铺草：梅雨季节过后，有条件的农户应及时进行行间覆盖。
2014-12-24

中国十大名茶之都匀毛尖茶概说

毛尖茶，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润。产于贵州省黔南地区都匀市。是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。主要产地在都匀市团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16
2014-12-24

茶叶贮藏期间要注意的几个方面

茶是一种经过加工处理的农产品，具有鲜爽清雅的自然风味，在贮藏过程中稍有不当，就会失去原有的风味。影响茶叶变质的主要原因是水分、温度、氧气和光线。在茶叶的贮藏保鲜中，要尽可能的减少这些因子对茶叶品质的影响，以延长茶叶的食用价值。贮藏期间要注意以下几个方面：1．茶叶必须干燥。茶叶包装前含水量必须控制在5％--6％。当含水量达7％时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。茶叶含水量达10％时
2014-12-24

茶叶保存方法有三“妙招”

茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附性很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化。就茶叶的保存问题，记者请教了从事茶叶生意的谢先生。谢先生介绍了三种方法，一是一般贮存法，家庭少量用茶，可用铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳
2014-12-24

茶叶脱氧保鲜剂的使用

新茶陆续上市，茶叶的贮藏保管至关重要。引起茶叶变色与变质的因子主要有温度、水分、空气与日照，另外异味同样会引起质变；空气中的氧是引起茶叶变质的主因，高温与潮湿（茶叶干度不足）是加快氧化变质的催化剂，脱氧保鲜剂起到抑制茶叶氧化的功效，因此用法得当，就能收到良效。新昌县群星实业有限公司研制的茶叶常温脱氧保鲜剂，是只省级鉴定的新产品，产品质量处全国领先。经过两年多来的推广使用，用户普遍满意，反映良好，不
2014-12-24

茶叶主要刺吸性害虫的防治

随着茶叶生产的发展，茶树害虫发生态势加重。据调查，目前危害茶树害虫有40多种，其中假眼小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶蚜、茶橙瘿螨等刺吸性害虫成灾发生，严重影响茶叶的优质高产。该类害虫发生隐蔽，虫体小，世代重叠，繁殖速度快，无论是成虫和若虫均能吸取茶树汁液，阻碍茶树营养物质的正常输送，受害茶树光合效率降低，发芽密度下降，育芽能力差，萌芽迟，茶叶生长停止。黑刺粉虱和蚜虫还排泄蜜露，招致煤菌产生，诱发煤病，致使
2014-12-24

学习窨茶技艺

林德金，自幼家境贫寒，11岁就到福州当茶倌，15岁经人介绍到后州茶店当学徒，5年后受老板器重被派往洪山桥广益茶厂当监工，并学习制茶工艺，从此林老就与茶结下不解之缘。每天喝茶成了他的癖好，而且练就了极高的辨茶功夫。如观茶色能准确说出茶叶的出处，闻茶香能断定花茶的级别，品茶味能辨别厂家的名称，在福州茶界可是小有名气。1980年，林老退休后还留任厂里当技术顾问。据林德金老人介绍，从解放前至1990年，福
2014-12-24

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