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茶叶冷冻保存 喝新鲜又香气十足的茶饮

台湾人爱喝茶,特爱浓郁茶香,不过这茶香要保存并不简单,现在在采收完茶叶干燥之后,加了一个“冷冻”的动作,就能让大家喝到新鲜又香气十足的茶饮。一大清早,这一群戴着斗笠的婆婆妈妈手上没停过,要摘下这质量最好的一芯二叶,做成闻名全世界的台湾好茶,不过不光只是采很重要,后续工作还得速度快。茶农黄顺来:“采完要保青,保持它的新鲜度,不能折到、闷到,1小时内要运回茶厂。&r
2014-12-24

君山银针茶的辨别方法

真茶与假茶,既有形态特征上的区别,又有生化特性上的差异。茶叶是由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成,有其独特的功用,决定茶叶功用的是其内含的生化成分。假茶,乃是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶,如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等,做成类似茶叶的样子,再冒充真茶出售,它有害人民身体健康。君山银针茶又被称为“琼浆玉液”,是因为其香气清高,味醇甘爽,茶汁杏黄,叶底明亮,这样一款品质独
2014-12-24

四季的茶叶各有何不同

在茶的世界中,茶叶的品质与天气是息息相关的,一年四季气候变化不定,制作出的茶叶自然各有异同,如何区分不同季节的茶叶?不同季节的茶叶有何区别呢?下面一起来看看关于一年四季中不同季节的茶叶各有何特性。春茶(三月中旬至五月上旬采收,乌龙茶叫头春、二春)每年十二月至翌年清明节前,是春茶生长的季节。茶树在冬季至休眠状态,生长速度缓慢,自春天起才开始萌发新芽。经过冬季的休息,入春后雨量充沛,温度适中,使春茶的
2014-12-24

古人如何制作普洱茶

现代普洱茶制作已经非常现代化,但与铁观音的制作还是有很大的区别,但在大益的展示厅里,我们还是看见了一套古法制作普洱茶的工具。这家云南最老字号的普洱茶公司,用这样的一套展示,向大家述说着普洱茶在云南的古老历史,述说着普洱茶的前世今生。1. 甄选出已经前期加工好的毛茶,称好重量后,放到铁桶里,加入茶标;(如果是熟茶,需要先用40 分钟焯水,在叶面洒水软化后,再压碎);2. 将铁桶在木质蒸气机上蒸十五秒
2014-12-24

“春茶冬喝” 妙招助力茶叶保鲜

“保鲜茶的妙处在于能够将阳春三月的绿茶清香留待寒冬腊月来品尝。”近日,浙江采云间茶叶有限公司推出了一款新春保鲜茶,吸引了不少市民前来购买。许多茶友表示,这款保鲜茶让大家真正实现了“春茶冬喝”。据采云间工作人员介绍,绿茶的采摘时间一般是清明到谷雨这半个月。由于绿茶易氧化、保存期短,因此在秋冬很难享受到高品质的绿茶。为了能让大家在寒冬也能喝上一杯色香味俱
2014-12-24

保障茶叶质量安全的九大措施

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,有着悠久的茶史和繁荣的茶文化,我国也是世界上的茶叶生产、消费和出口大国。茶叶在我国经历了药用、食用、饮用及三者兼用的发展过程,因此,在保障茶叶质量安全方面更具特别意义和必要性。首先,有助于保障茶产业的可持续发展,实现涉茶人员的就业、增收与全面小康。其次,满足人们日益增长的对茶叶营养与保健功能的消费需求。第三,突破茶叶进口国日益高涨的贸易技术壁垒,增强茶叶国际竞
2014-12-24

6~8月茶叶的生产要点

茶叶生产以采春茶(龙井茶)、留养夏茶为主。因此在此期间应重点做好除草、铺草、抗旱、保苗养蓬和防治病虫害等工作,确保茶树抵御夏季高温危害,积累养分,为下一个茶季的丰收奠定基础。1、结合浅耕清除杂草:6月初结合浅耕,在疏松行间土壤的同时,及时清除茶园杂草,并埋入土中。以减少杂草对土壤水分和养分的消耗,特别是茶树长势弱和缺株断行多的茶园,更须重视。2、铺草:梅雨季节过后,有条件的农户应及时进行行间覆盖。
2014-12-24

金刚碧绿茶加工工艺

金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围,尤以伏山、龙泉、狮岩、 白龙潭、九丈潭、黄龙潭茶叶品质最佳。金刚台,高挚耸天,无限瀑布洒满山,峡谷流水潺潺, 若逢雨后初晴,站峰巅,云在峡谷,千峰万壑,云遮雾障,构成一幅峰恃云变、峰云相依的自然景观,茶树浸没在云蒸霞蔚之中,茶叶香气馥郁芬芳、滋味醇厚鲜爽,经久耐饮,口颊留芳、畅入心脾,确有高山云雾茶的特色。金刚碧绿要求鲜叶原料采摘精细
2014-12-24

春、夏茶的追肥技巧

春、夏茶采摘时间,为了夺取高产和培育壮芽,应间隔15—20天施一次追肥。以含氮、磷、钾的三元复合肥为首选肥料,每亩每次可撒施象牌硝基复合肥(三元)15公斤左右(视苗情增减),同时结合修剪。冬前(11月)修剪时,最好沿茶蓬边缘滴水线开沟施肥,以农家有机肥为主,每亩可施象牌硝基复合肥(三元)40公斤,同时配以25—50公斤油枯,施后覆土,以夺取茶叶生产的高效益。
2014-12-24

为茶园提前做好越冬防霜雪、冰冻工作

英山县茶叶局高级农艺师副局长何青松带领2名茶叶技术人员来到了乌云山茶叶公园,指导茶农为茶叶修剪﹑茶地除草清沟、茶棚覆盖等技术工作,为茶园提前做好越冬防霜雪、冰冻工作。据悉,霜降以来,该县农业局联合财政局组织资金,调动大量茶叶技术人员,帮助指导茶农进行茶园越冬美容。他们采用送科技书籍﹑送技术﹑送塑料薄膜、送服务上门的办法帮助茶农做好茶叶冬培冬管,为明年全县茶叶增收打下良好基础。副局长何青松介绍说:"
2014-12-23

茶叶高产优质栽培技术

茶叶高产优质栽培技术是综合运用农业技术,满足和控制茶树的生长发育,提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术,是在品种优良环境适宜的前提下,有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施,以调节茶树各生育时期的生理活动,达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。高产优质的茶树树冠培育: 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件:①单位采摘面积上
2014-12-23

茶叶品质的最初审评标准

茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。无论是太极茶道流派,还是别的什么机构、团体和企业,这个过程是一致的。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有异种植物叶,不含非茶类物质,无异味、无异臭、无霉变。条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好;以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外,还
2014-12-23

茶叶的陈放

老茶友常常问我茶叶有保质期吗?很多人纠结于这个问题,首先从专业角度来说,茶叶可以存放的时间是取决于最初的加工工艺的,比如不发酵的绿茶,高温杀青后,茶叶后期内质变化基本上很微小,即使是变化也走了下坡路,所以大多数绿茶讲究喝当年的新茶,若是放上三年,就失去了绿茶特有的鲜爽。除了不发酵的绿茶,其他半发酵和全发酵的茶叶几乎都可以不受时间的限制,但要注意的是:笔者说的是“可以”不受时
2014-12-23

太湖白茶的采制加工

太湖白茶是江苏无锡市茶叶品种研究所采用20世纪90年代后期从浙江安吉县引种的安吉白茶为原料研制而成的名优茶。产地位于濒临太湖的惠山森林公园内,远离城市和交通干道,空气清新、无污染,植被多样,森林覆盖率高,生态环境优越。太湖白茶干茶色泽显奶黄色,冲泡后,犹如太湖银鱼或上下浮游或安详卧底。经检测,其春茶氨基酸含量达6.6%、茶多酚含量10.3%。香气高,滋味鲜爽,深受消费者喜爱,产品供不应求。2001
2014-12-23

茶叶基地施肥原则

茶叶基地施肥,是人们有意识地施入某些营养物质,增补因茶叶采摘带走的养分,保持土壤肥力,创造营养物质合理循环和平衡,以保证茶树良好的生长发育,达到不断提高茶叶总量、品质和效益的目的。因此,必须遵循经济、合理、科学的施肥原则,因时、因地。因茶树的不同品种和生育期,采用适当的施肥方法,适时、适量地施用,才能使茶叶基地施肥发挥最大的效应。一)施肥原则 茶树合理施肥必须掌握以下几条基本原则:重施有机肥,有机
2014-12-23

解决茶饮料中冷浑浊现象的方法

茶叶是世界上历史最悠久,应用最普遍的软饮料,茶饮料也是很好的保健饮品,全世界日均消费量在35亿杯以上,茶饮料已成为消费量最大的饮品。以前茶必须热饮,用沸水沏,这种方式在生活节奏加快的今天,很不合时宜,而以茶叶为原料开发的瓶装茶饮料,在世界各地已十分流行,并受到广大消费者的欢迎。国内关于茶饮料研究较多地集中在加工工艺、茶饮料配方方面,对茶饮料的冷后浑浊、茶沉淀进行深入研究的仍然较少。有不少茶饮料生产
2014-12-23

茶叶加工场所(初精制加工厂)基本技术要求

1、加工厂选址环境要求加工厂应选择地势干燥、交通方便的地方,远离污染源,离开交通主干道20m以上。离开经常喷洒农药的农田100m以上。加工厂所处的大气环境和水源要符合国家要求。2、厂区布局厂区应根据加工要求合理布局,生产区与生活区隔离。加工厂的设计和建筑符合国家标准。厂区应整洁,干净,无异味,道路硬化,排水通畅,厂区绿化。厂房和设备布局与工艺流程和生产规模相适应,能满足生产工艺、质量和卫生要求。厂
2014-12-23

做好茶园冬季管理 确保茶叶高产优质

茶树经过一年的采摘,树体受到很大的损伤,加强冬季管理,及时做好茶园的抚育工作,是茶园质量管理和无公害栽培的一个关键措施,这对加快恢复树体,培壮树势,夺取第二年茶叶优质高产至关重要。因此,茶园冬季管理应抓好以下几项主要技术措施:一、深翻茶园冬季深翻有利于疏松土壤,防止土壤板结,增强土壤通透性,提高土壤渗水能力,对于改良土壤理化性质,促进茶树根系的生长发育,恢复茶树树势具有十分重要的意义。深翻耕一般在
2014-12-23

完美保藏茶叶

1、土办法:农村人用石灰块范正峰的老家在乡下,他们那里有个保存茶叶的土办法:找一个泡沫箱子,然后在箱子里放入生石灰,生石灰得是一块块的,如果是石灰粉,效果就不够理想。接着把要保存的茶叶分小包装好,多套几个袋,袋口扎紧,放在石灰块上,最后盖上箱子盖,就可以了。这样存放茶叶,能保证茶叶不跑味,范正峰说,这可是祖祖辈辈流传下来的方法,绝对没问题。2、新办法:城里人用 冰箱说实话,在城里找生石灰块,可不是
2014-12-23

茶叶保存有讲究

市民家中已经开封的茶叶必须保存得当,才能保持茶叶原有的色、香、味。业内人士提醒,市民如将茶叶放入冰箱保存,事先最好将茶叶包装严实。如用石灰保存法,石灰应定期更换或晾晒。市民春季购买的新茶尤其是绿茶,如果保存不当,泡出来的茶水就会失去原有的颜色和口感。尤其在高温高湿的夏季,开封后的新茶更容易受潮变质。对此,在南京经销茶叶多年的茶商吴文生介绍,开封后的茶叶如果所剩不多,可以放在原有容器内,摆放在通风干
2014-12-23