茶知识 - 老农茶网

发过很多有关品茶、辨茶的文章，但是茶友的意见都是觉得太繁琐和啰嗦了点，有没有一个简单直接有效的办法，答案是没有，因为普洱茶本身就不是速成的茶品，没有快速有效的办法去立即做出判断，了解和掌握一款茶的优缺点，一般都需要多次反复冲泡，很多茶友的意见是，在不同天气环境下，至少泡上10次以上，再发表意见。品茶的品字三个口，包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思，品茶与喝茶不同，喝茶主要是为了

2014-09-04

斗茶习俗详细介绍

斗茶又称为“茗战”，发源于福建建安一带，始现于晚唐，到宋代达到顶盛，上至宫廷，下达民间，普遍有斗茶的习俗。斗茶是品评茶叶质量高低和比试点茶技艺技艺的一种茶艺，这种以点茶方法进行的评茶及比试活动，除了要比较茶叶的品种、制造、出处、典故和对茶的见解外，更重要的是比较烹茶的用水、水温和汤花的显现。斗茶是一种重在观赏的综合性技艺，包括鉴茶辨质、细碾精罗、候汤燥盏、调和茶膏、点茶击拂

2014-08-27

宋代贡茶制作方法、流程

采茶宋代人们已认识到除茶树的生长环境外，采摘方法也与茶芽品质密切相关。《东溪试茶录》中指出采摘时节“以惊蛰为候，根据当年的实际情况，天气温暖，在惊势前十天采茶;天气寒冷，则在惊蛰后五日采摘。采茶时，用指甲断茶，而不用手指。因手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉。为了避茶芽因阳气和汗水而受损，采茶时，每人随身自带新汲清水，茶芽摘下后就放入水里浸泡，以保持其鲜洁。拣芽经过

2014-08-27

点茶法流程

点茶法是在唐代痷茶法基础上发展而成，于宋代盛行，至元代没落，到了明朝则随着团茶的废除而消失。据蔡襄《茶录》中所描述，宋代的点茶法主要分为六步：其一：【炙茶】用小钳将团茶饼置于微火之上炙干。其二：【碾茶】待团茶炙好冷却后，置于茶碾内碾碎成细末。其三：【罗茶】以细茶罗去将茶末筛细，罗以绝细为佳。其四：【候汤】等待汤瓶中的水煮沸。其五：【燲(音邪)盏】用开水淋茶盏，使之温热。其六：【点茶】以不老不嫩的滚

2014-08-27

茶道：普洱茶饼茶“八病”

2014-08-19

爱茶的多茶分子

2014-08-12

凉茶是怎么来的

2014-08-04

喝茶的学问

2014-07-29

历史上的五大著名茶人

茶圣陆羽坎坷却传奇的茶叶人生提及陆羽，人们自然就联想到茶。因为，后人尊称他为“茶圣”。陆羽之前，茶字总被写为“查”或“荼”。有了陆羽，茶字和茶学才真正被社会公认，茶的原意“人在草木间”和茶道的本质“天人合一”才被广为流传。陆羽公元733年出生于竟陵郡，即现在的湖北省天门市。唐代的

2014-07-11

茶之功效以修身养性

茶叶无论是在古代还是在现代，都受到人们普遍的欢迎，有太多的理由：比如它能满足人的味觉的需要，清香之中渗透着丝丝的甜意;又比如它能带给人精神的愉悦，使人的心情舒畅起来;还比如茶象征着高尚的人格，饮茶象征着有品位的生活……这些理由是在是太多太多，无论是出于什么理由，都有可能使你爱上茶。当然，如果你认为这些理由还不够的话，那么还有一个理由就是：喝茶有利于身心健康，具有

2014-07-07

名茶品鉴之“祁门红茶”

祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(

2014-07-01

李文华普洱茶的收藏之道

自今年开春以来，潮湿天可谓是反反复复，挥之不去。随着空气湿度增大，很多茶友最近都问到如何正确收藏普洱茶?下面我就简单说一说普洱茶的收藏之道，希望能对有收藏疑问的茶友有帮助。生、长、化、收、藏，普洱茶收藏之道。春天生发，普洱茶变化的开始，适度透气，让茶品吸收春的气息，保证茶品的清爽程度;夏天，生长，温度升高、湿度加大，茶品变的重要时期，透气与闭藏结合，避免湿气过闷;长夏(农历6月，夏至为界)，茶品&

2014-06-30

中国茶馆漫谈

2014-06-29

明代龙井荼的发展

龙井茶，从其源头来看，属于佛门寺僧炒制的山茶、散茶，炒制工艺最初源自寺僧，然后流传民间，在长期的实践和发展中积累形成;从时间延续来看，其工艺发端于宋元，成熟于明清，沿用至今;从品质特征来说，形成于元代，成型于明代，固定于清代，延续至当代，传承不绝。明代是“龙井茶”发展一个承上启下的重要阶段，为后期龙井茶的崛起奠定了坚实的基石。到了明代，随着龙井茶崭露头角

2014-06-28

为什么普洱茶是“后发酵”工艺？

普洱茶之所以越陈越香，与其“后发酵”工艺是分不开的，“后发酵”工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺，下面小编将为您讲解一下何为普洱茶“后发酵”工艺?所谓“后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺，即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶，通过人工的渥堆方法进行发酵处理，或者通过长期存放逐渐转化和后发

2014-06-26