茶艺茶道 - 老农茶网

武汉知名茶人教你喝茶经

从崇仁路茶叶市场一眼望去，能看到大多数的门前都贴上了“2013新茶上市”字样。走进一家茶庄，营业员告诉记者，春茶几天前刚上市，有信阳毛尖、恩施贡芽、西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、三峡碧峰、邓村绿茶、茉莉花茶等。价格从几十元到几千元，让记者眼花缭乱。那么如何挑选属于自己的那杯茶呢?店主说，武汉是一个大中转站，他们主要是走的批发，光靠零售连房租都赚不回来。新茶上市后，顾

2013-04-07

如何冲泡和品鉴大红袍

大红袍产于福建武夷岩，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质香气馥郁有兰花香，香高而持久。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程序，才能真正品尝到其特殊韵味。那么如何才能泡制出一杯香气馥郁的大红袍呢?第一，选择泡茶的器具非常重要，要选

2013-04-07

品味印度大吉岭红茶

印度大吉岭红茶，汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和，被誉为“茶中的香槟”，为世界三大红茶之一。特别是在英联邦国家，大吉岭茶是上好的茶叶代表。大吉岭地区到处是茶园，一丛丛的茶树整齐地排列在海拔750至2000米以上的山坡上，而且大多已有上百年的历史。采茶工的打扮和工具都非常有地方特色。采茶工多为当地的少数民族，他们身穿红底绣花的民族服装，把茶筐子的带子勒

2013-04-07

独特的东塘咸茶

眼下，新茶开采是杭州一年一度的盛事。你知道吗?在余杭，有一种独特的茶饮——咸茶。吃咸茶情趣颇多，在塘栖、东塘、獐山一带，流传很广，这种习惯如今还有地方保持着。咸茶是怎么做成的《钱塘县志》中记载，说当时余杭家家户户“以紫苏籽，渍枳皮和茶叶饮之”。咸茶是相对于淡茶来说的，淡茶只放茶叶，而咸茶除了放少量茶叶外，还在杯中加放佐茶的烘青豆、谷芝麻、腌渍过的橙子

2013-04-07

一提起杭州茶叶，很多人想起的便只有西湖龙井。但近年来，产自余杭的径山茶已不知不觉身价倍增，在部分时节，甚至卖出了比西湖龙井还高的价格。拥有1200多年历史的径山茶叶，在改革开放30多年后得到了传承、创新和发展、提升，成为中国绿茶产品中的姣姣者，也为余杭当地农民致富提供了一条路。余杭径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载：

2013-04-07

天下名茶以品为高

天下名茶以品为高茶有千万种，但从古至今，以品为高。如果要用一个字来形容茶，“品”可能是最贴切的，品之不同，在于一种更加从容的心境，在于一种更加与众不同、更加高雅的品位。很多茶人品过天下的茶后，感觉“天下茶”的香气、口感、韵味均有独特之处。原来，“天下”好茶均来自长期合作茶山专供，种植遵循生态有机原则，由具有20年以上经验老茶师

2013-04-07

红茶、绿茶的质量评审要素

红茶和绿茶的质量评审主要包括如下要素：红茶与绿茶的外形：红茶与绿茶茶叶的外形包括色泽在内，为决定红茶与绿茶茶叶品质的重要因素。评审红茶与绿茶外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。红茶与绿茶嫩度：红茶与绿茶茶叶的老嫩与茶叶品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。红茶与绿茶净

2013-04-07

用盖碗冲泡普洱茶生茶，紫砂壶冲泡普洱熟茶

冲泡普洱茶，首先要选择好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现普洱茶的香气和滋味。冲泡普洱茶的茶壶应选择容积大一点的，一般使用250毫升以上的壶。用瓷质盖碗(三才杯)冲泡普洱茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香;另外盖碗的口大，敞开时散热性好，不易闷坏了

2013-04-07

阿里山珠露茶

阿里山珠露茶产于嘉义竹崎乡石棹地区，阿里山公路自嘉义市区起50公里处，距阿里山风景区25公里，茶区分布于海拔1,300公尺至1,500公尺之山坡地，有新辟之公路直达玉山国家公园，车程约90分钟，村庄所在地名为"石棹坪"，附近茶厂、山庄及店铺林立。本地栽培茶树始于百余年前，由当时满清之台南府精选茶种，委由梅山之"保长"吴氏于梅山乡瑞峰、外寮及生毛树等地区试种成功，后由洪氏引进至石棹地区栽培，目前当地

2013-04-07

普洱茶芽苞介绍

普洱茶芽苞是早春时节茶树发出的新枝芽头，在其尚被越冬鳞片包裹时采下而得。采摘过程相当原始!纯手工制作。这茶就只有两个月的采摘期，过了就要等明年。芽苞是普洱茶春茶刚刚开始采摘的第一批采摘出来的.到后期的采摘中，就很少有芽苞了.汤色：黄、亮、透、香是它最突出的特点哦，闻起来有花香和蜜香。开汤后头几泡汤色象白开水，但有强烈的花蜜香和甜味，纯为一芽，没有叶片，产量极少，每年只有一次，与其他所有的普洱茶均有

2013-04-07

茶香妙曼

香气，是茶汤的主要部份。但是人的嗅觉细胞发育得不尽相同!这是经验上知道的，或许有更科学的根据!有些香气，某些人闻得出来，某些人就不觉得香!所以，如果讲到细微的香气，并不是每一个人都闻得到的!但，嗅觉是可以训练的!以前刚喝茶时，对于香气并不那么敏感，喝了一年之后，对于香气已经有明显的区分，三年之后(茶叶接触多)，大概对于所有的香气都了然于胸。当然有部份香气自己是不觉得香，全凭别人的感受得知，于我而言

2013-04-07

杭州品龙井

龙井，既是茶品，又是村名、寺名、井名，可谓"四名合一"。杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龙井茶，更是"杭州一绝"。品饮龙井茶，首先要选择一个幽雅的环境。其次，要学会龙井茶的品饮技艺。沏龙井的水以80℃左右为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为最。每杯撮上3-4克茶，加水7-8分满即可。品龙井茶，无疑是一种美的享受，艺术的欣赏。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯

2013-04-07

普洱茶的生津效果形成良好喉韵感

普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特别丰富，生津功能特别强。茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，是口腔、喉头得以滋

2013-04-03

茶之九香

茶之香有清浊，有沉浮，有短长，有阴阳，有出世入世之分，有婉约粗放之别。今略分为：浓香、甜香、幽香、清香。浓香如姚黄魏紫，如太真浴罢，香气馥郁。甜香如月下秋桂，如豆蔻梢头二月初，其情最娇。幽香如空谷幽兰，如潇湘馆里黛玉抚琴，其韵独高。清香如夏荷初露，如西子晓妆，清芬袭人。浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别，婉约则香气幽雅深长，粗放则粗疏短浅，婉约为贵粗放为贱。茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸

2013-04-03

茶之六味

味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。对六味的要求：入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘。茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚。轻：入口轻扬，过舌即空。甘：后味回甘。滑：口感滑爽。嫩：无粗老之感。软：无生硬之感。厚：无澹薄之感。

2013-04-03

茶之七情

茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。喜：使人心情愉悦。爱：茶德仁，使人生仁爱之情。哀：起人哀思，但“哀而不伤”。幽：发人幽情。寂：使人生空寂之情。淡：使人有淡泊之志。

2013-04-03

茶之五气

茶有五气：论气、生气、灵气、正气、义气。论气：“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用以养气育德也。生气：饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯此生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气

2013-04-03

说说“径山茶宴”

在宋代不少皇帝敕建禅寺，遇朝廷钦赐袈裟、锡仗时的庆典或祈祷会时，往往会举行盛大的茶宴，以款待宾客，参加茶宴者均为寺院高僧及当地社会名流。浙江余杭径山寺的“径山茶宴”，以其兼具山林野趣和禅林高韵而闻名与世。径山寺的饮茶之风极盛，长期以来形成了径山茶宴的一套固定、讲究的仪式：举办茶宴时，众佛门子弟围坐“茶堂”，依茶宴之顺序和佛门教仪，依次献茶、闻香、观色

2013-04-03

茶有多少雅号别称

茶的别称很多，据陆羽《茶经》中介绍，除茶外，其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外，据其他古籍中的记载，还有诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等称呼。茶的雅号也不少，如一名“不夜侯”。晋张华《博物志》称“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。一名“清友”，据宋苏易简《文房四谱》言，“叶嘉字清友

2013-04-03