茶艺茶道 - 老农茶网

茶叶选购的基本常识

茶叶的种类很多,该买什么茶叶才适合自己呢?如果您希望摄取较多的维他命C，而且喜欢那种新鲜蔬草香味，可以买绿茶。如果觉得绿茶带“菁味”不喜欢，而偏好具兰、桂花的清香，那就买“包种茶”。认为绿茶，包种茶都太“生”，怕自己的胃喝了不舒服，那就选择发酵稍重，香气、甘酵兼具的乌龙茶。喜欢劲道十足，回甘力强，喉韵令人低回不已的茶友，可选购

2013-04-11

乱象丛生的冰岛古树茶

很早就想写一篇关于冰岛茶乱象方便的博文了，一直没有心情去写，昨日收到一个恭候了快两年的“冰岛”茶样，是某著名茶商卖的冰岛古树茶，应该算是传承有序的，因为据说是他本人送给他的一个朋友的，辗转到了我手里，还剩下一点点，我朋友的评价是“连台地茶都不如”，我觉得这么知名的茶商不可能卖假茶啊，昨天晚上我打开自封袋子想拍照，先闻了闻，干茶一点茶香都没有，我使劲的

2013-04-11

品味茉莉花茶的诗性艺术

茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉.是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚

2013-04-11

茶叶专家细解买茶诀窍

选对地方、查看包装、察形闻香、冲泡样品、品汤看底，这是茶叶专家为广大消费者提供的茶叶选购诀窍。首先，要选对买茶的地方，即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶。“因为茶叶是一种技术含量较高的商品，在路边小店不能保证能买到质量可靠的茶叶。”广西茶叶学会秘书长李璧球解释说。其次，要仔细查看包装。要注意观察包装上是否标明生产厂家、出产日期与产地等相关信息。正规厂家的产

2013-04-11

如何鉴别名茶与普通茶

西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。黄山毛峰产于安徽黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇

2013-04-11

专家介绍鉴别新茶的三种方法：一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽;红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会

2013-04-11

普洱茶口感专业术语

评价普洱茶的好坏得看外型、质量、口感等，而评价一杯好的普洱茶汤主要看茶色、口感，而口感有很多种如茶性、茶质、回甘等。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料的，是云南一大特色。1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、&l

2013-04-11

茶馆里过一天闲云野鹤的生活

国庆长假的第二天一大早，丁辉叫上两个朋友去平江路的一家茶馆聊天。“我们都不懂喝茶，但是很喜欢这里的环境，安静、舒服、人也不多，很适合老朋友在一起聚聚聊天。”丁辉告诉记者，这里一直是他们几个好兄弟聚会的好地方。不懂喝茶的小伙子却喜欢泡茶馆位于平江路的这家茶馆，开放式的院子里铺着鹅卵石种着竹子，脱了鞋坐在日式榻榻米上喝茶很有点意境：“其实我们中间没有一个人是懂茶的，

2013-04-10

江苏周庄：江南小镇邂逅三毛茶馆

江苏周庄：江南小镇邂逅三毛茶馆我不是三毛的粉丝，却在江南小镇周庄，邂逅了三毛茶馆。那是一个细雨纷飞的上午，我漫无目的地闲逛，不期然瞥见贞丰街旁的二层小楼上，垂下像酒幌一样的杏黄幡旗，绣着几个字“三毛茶馆”。我好奇地向里张望。店面不大，几张江南水乡常见的方桌，不事雕琢，简洁素雅。也许时间尚早，没有茶客，只有一对老夫妇坐在柜台前。老先生戴着花镜看书，妇人低头算账，很是笃定。我不

2013-04-10

我看“禅茶一味”

禅茶，是佛教文化的组成部分。自古，有“禅茶一味”之说。禅茶茶艺融人、艺术、茶三位一体，是艺术的内心作品，是生命的整体。虽有外相，但却不离作者。茶艺不是演示者的所作，而是从其内心涌流出来，它与演示者是非二元的。茶道是忘“我”的，无论泡茶，还是和大家一起品茶，皆不用“机心”，只是当下的体会。如此，处处是真实生命的消息。一如佛祖拈花

2013-04-10

浙江衢州：新老茶楼各有所爱

浙江衢州：新老茶楼各有所爱前几年，在衢州市区老坊门街、县西街、小西门等街,总能见到一间间老茶馆：一只老虎灶,七八张八仙桌,茶客满座。几分钱泡上一壶茶，几十个老人，围着简陋茶桌，古今中外，奇闻趣事,家事国事,可以海阔天空地聊上半天。而且喝茶还得赶早,晨曦中茶馆早已宾朋满座了。斗转星移，随着城市旧城改造，老街变成了新街，一些老茶馆也越来越少了。然而仔细寻访市区的一些大街小巷，却还有一些老茶馆和老茶客们

2013-04-10

以茶做喻，活在当下

话说两个来问道的僧人,都被赵州禅师叫到茶堂“吃茶去”，两个钟头过后，转身就要离去了,赵州禅师把甲叫过来:“你悟到了吗?”甲说：“今天诚心跟禅师请教，没想到禅师只叫去喝茶。”“我刚才叫你吃茶去，你有什么体悟?”“禅师啊!我已经把茶喝完了,到底您有什么指示?”没想到赵州禅师开口大骂:

2013-04-10

大学生暑期茶馆打工

大学生暑期茶馆打工这个暑期，很多大学生走进茶馆打工，他们都纷纷表示，这样的生活较以往更充实，还掌握了一门技艺。开学就要进入大学三年级的小茜，想利用假期时间，接触社会多学一些东西，在亲戚的介绍下，进入茶叶店打工。每天上午8点就要出门，回到家就快晚上9点了，这样度过了一个月，拿到了1500元的薪水。除了薪水外，她收获更多的是一门技艺。她打工的茶馆，主要经营普洱茶和大红袍，以前对茶文化一点研究都没有，打

2013-04-10

平常心是道

真正的茶境所需，正是一种平常之心;但真正的“平常心”境界，得来谈何容易!以随缘适性的“平常心”而悟入茶道，其最高境界当为纯明澄澈的禅悟境界;而如何保持一种纯明澄澈的禅悟一直是禅宗史上的一个重要课题。马祖以为平常之心才能持有凡圣一如的澄明心境，故而他引导弟子们进行“悟道”的方式，均是在日常生活中因机而发又极富创造性的。铃木大拙说

2013-04-10

天人合一与茶道

佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机。1、人化自然人化自然，在茶道中表现为人对自然的回归渴望，以及人对“道”的体认。具体地说，人化自然表现为在品茶时乐于于自然亲近，在思想情感上能与自然交流，在人格上能与自然相比拟并通过茶事实践去体悟自然的规律。这种人化自然，是道家“天地与我并生，而万物与我

2013-04-10

“英式茶道”与“中式茶道”的比较

众所周知，作为中国历史悠久、内涵丰富的中国茶道在世界上一向颇负盛名。然而鲜为人知的是，英国也有其别具一格的茶道，而且就其方式和内容而言，都有一些优点或特点可供我们学习和借鉴。首先，“英式茶道”似乎更为“科学”。跟中国茶道不一样，英国人从来不用过烫的开水冲茶，为的是避免烫水使茶叶中的营养物遭到分解、破坏。他们还害怕温度过高的茶水会刺激口腔并引发包括口腔

2013-04-10

修行与茶道

修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人正是通过茶事活动来怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中华茶道的特点是“性命双修”，修性即修心、修神，修命即修身、修形，性命双修亦即身心双修、形神双修。修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿，道家、道教对此阐述较多;修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性，儒道释三家对此都有论述。性命双修，二者同时进行，最终落实于尽性至命。修命旨在形神

2013-04-10

生活禅

生活禅为赵州柏林禅寺净慧法师所提倡，是禅宗思想在现代生活条件下的具体应用，它以佛所说教义为理论依据，默契人间佛教思想，强调了禅最精要的内容：在生活中体味禅悦，在禅悦中落实生活。禅宗是汉传佛教最精要、最重要的部分，虽然其源头直指灵山一会，但其实融入了很多中国传统文化内容和人文精神，是完全“汉化”了的佛法。禅宗强调“不立文字，直下承当”，“直

2013-04-10

茶艺之乐

一日，我正被生活中的琐事缠绕着，烦心着，朋友邀我去品茶。一位漂亮的茶艺师，很青春，为我们泡茶，她说大厅内正进行茶艺表演，有兴致可以去看看。耐不住新奇，同时想感受一下茶艺文化，便驱步前往。古筝《渔舟唱晚》低低回放，茶艺师微笑里有一种禅境，静静展示茶具，浇烫茶壶，只见她玉指轻拈，动作轻柔，行云流水般，泡制出一杯杯香茗。茶叶三起三落间，沉入杯底，未饮，清香飘入肺腑，不知不觉间沉醉了。一杯清水在手，再落入

2013-04-10