茶叶技术 - 老农茶网

炒茶小知识：信阳毛尖的炒制方法

信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。下面我们来详细了解信阳毛尖的炒制方法。【信阳毛尖的炒制方法】信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅&rdqu

2015-04-21

普洱茶是中国历史名茶之一，受到很多人的喜欢与好评，但是普洱茶种类有分很多种，如紧茶、散茶、饼茶、干仓、湿仓等等。而干仓普洱茶是一种名茶，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶，条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现茶叶的活力感，那我们应该如何辨识普洱干仓茶呢?专业人士说可以通过以下5点来加以辨别，喝茶之人不要讲究茶的贵重，而讲究茶叶的品质、口感、回甘、功效、个人喜爱等等。干仓普洱是指存放

2015-04-21

台湾茶的地道滋味如何冲泡？

想要冲泡出一壶好的台湾茶，在水质、水温、投茶量和冲泡方法上都是十分有讲究的。只有掌握好了“火候”，才能将台湾茶的地道滋味冲泡出来。首先：备水。水质的不同会影响茶汤的滋味，同一泡茶叶用不同的水质冲泡会有不一样的茶汤。其次：备茶与投茶。台湾高山茶与铁观音相比，虽然都为半球形的乌龙茶，但茶粒更为紧实，可根据个人口感选择投放量。一般投茶量为图中容器的1/4—1/5。茶具

2015-04-21

加味茶是什么茶

加味茶就是添加花或果实，使干燥茶叶吸香气产生香味的香茶;在中国称为香片。但香片仅混合各种茶香，而加味茶则是以红共再混合上花、水果香料等制成。目前加味茶大多以德国和法国生产的为多。目前市售的加味茶以格雷伯爵茶、拉普山小种茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、苹果红茶为多。苹果红茶是以锡兰红茶混合苹果香料、来增添香味的茶饮。茶汤为红色，可作为冰红茶或加入牛奶饮用。玫瑰花茶是将锡兰红茶混合玫瑰花瓣或玫瑰香料，使茶叶

2015-04-21

家庭贮存茶叶是的注意事项

茶叶中的水分过多是茶叶变质的主要原因，因此茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存。所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处。茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：(1)茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸

2015-04-21

购新茶注意观色闻香品味

现在越来越多的朋友喜欢喝茶了，但中国茶网建议购买新茶叶时不要跟风，应选择适合自己的茶叶。在新茶里，清明前采制的茶叶叫明前茶。明前茶由于受虫害侵扰少，芽叶细嫩，味醇形美，是茶中佳品。由于清明前气温较低，发芽数量有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以价位较高。绿茶并不适合胃口不好的人群饮用，所以花高价购买来的明前茶也许会不利身体健康。过了清明会有大批新茶上市，口感与明前茶比不相上下，但价位

2015-04-21

选茶、饮茶有科学讲究

人们都知道饮茶有许多益处，因为茶叶中包含着多种功能性有机化学成分和无机矿物质。但要使饮茶真正发挥应有的作用，就需要人们正确掌握各类茶的特质，根据个人需要和体质有选择性地科学饮茶。饮茶要酌情进行调整据茶师介绍，人们平时不要只喝一种茶，应该各种茶兼喝。比如北方地区，刚开春、新茶还没下来时，可喝点花茶驱驱寒气。春茶下来时喝点儿绿茶，但新茶不要马上喝，稍微放一下，把茶叶因加工而产生的火气即部分热量散去，否

2015-04-21

冬饮乌龙红茶需把握浓度

2015-04-21

普洱茶收藏需注意的三个环节

众所周知,云南普洱茶被称为能喝的古董，具有越陈越香的特点。也许是因为普洱茶的功效与作用，也许是因为普洱茶那历经岁月洗礼而散发出来的陈香味让人念念不忘，导致普洱茶越来越火热，虽说普洱茶具有较大的收藏价值和增值空间，但普洱茶收藏需注意的三个环节，你一定要先了解下。一、选购普洱茶应根据自己的收藏爱好、目的、时限进行选择如果你购买普洱茶的时候，是打算收藏几年后才用的，可以选择经过人工发酵的熟普洱茶，如果打

2015-04-21

补铁少喝茶

铁元素有增加抵抗力、预防和治疗缺铁性贫血等功效。硫酸亚铁片、富马酸亚铁片等是补铁的常用药，补充铁剂时应注意饮食搭配，以免造成药效降低。高脂肪食物：如肥肉、高汤等，因其可抑制胃酸的分泌，使铁剂在缺乏胃酸的情况下吸收减少，所以在补铁治疗期间不宜吃。茶叶：茶叶含有的鞣酸能与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀，影响铁离子的吸收。含鞣酸较多的食物还有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，补铁时应尽量少饮用。碱性食物

2015-04-21

茶水洗脸用什么茶叶

茶水洗脸用什么茶叶?你知道用什么茶叶来洗脸才最好吗?秋冬季节，由于温度和湿度同时下降，室外的干燥空气会夺去皮肤中的水分，如果洗脸方式不正确还会加重缺水，进而出现紧绷、脱皮和皱纹。此时不妨换用茶水洗脸，坚持使用可有效预防以上问题。一茶水洗脸方法很简单，清洁脸部后，将茶水涂到脸上，用手轻轻拍，或将蘸了茶水的脱脂棉敷在脸上2~3分钟，然后用清水洗净。二茶水无需太浓，日常饮茶浓度即可。茶水最好是当天

2015-04-21

乌龙茶也要“防晒、吹空调”

2015-04-21

安化黑茶的两种冲泡方法

安化黑茶传统饮用方法为清饮，现市面上类似与茶有关的饮料越来越多，喝茶可以贴上年轻时尚化的标签。在家饮泡时，也可以试着用调饮的方式品一回，饮用之前须先将圆柱状茶身锯成片状茶饼最好，现在也能买到直接据成了饼状的茶饼，并用茶刀取下茶叶备用。1、清饮烹煮法即通过煮茶的方法来品饮，将用开水温润过的适量茶(茶水比1：35)投入可以烧煮的茶壶中，然后注入冷的山泉水(或经静置的自来水)置火(或电磁炉)上烧煮至沸腾

2015-04-20

饮茶文化——喝白茶的技巧

喝茶需要技巧吗?怎么喝才到位?这都是肯定需要的，中国人饮茶相当的讲究，冲茶叶、茶具再到水温，处处都有要求，今天茶叶商城小编就同大家述说喝白茶的技巧。第一、茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离。第二、茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开。第三、喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁。第四、品茶应

2015-04-20

夏季高温高湿保存茶叶防变质

茶叶是一种有益于人体健康的饮料，而如何保管好茶叶，保持其原有的风味，并不是每个喝茶者都知晓的。要使茶叶保持其原有的风味，在保管过程中，主要是控制湿度、温度和光照等气象因素对茶叶质量产生的不良影响，以及防止茶叶串上异味、怪味。近日厦门常有降雨，伴随着这种高温高湿的天气，更应倍加注意茶叶的保存。1、最重要的是控制湿度。茶叶最适宜在其本身含水量5%以下的条件下密封贮存。当其含水量在8%左右时，贮存6个月

2015-04-20

关于泡茶的置茶量

2015-04-20

白毫银针的简介

白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观.白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“

2015-04-20

花草茶的挑选与保存

如何挑选花草茶呢?首先散装花草茶，要选择茶叶完整、果实颗粒较大，带有一点光泽者，还可用鼻子闻一闻，香味浓郁自然者泡出茶来味道清香扑鼻，假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，也必是高品质的花草茶了。目前市场上还有包装的花茶，要注意品牌及保质期。如何保存花草茶?通常花、叶等土表以上的部分可保存一年，土表以下的根、茎可保存两年左右。由于干燥后的花草茶仍含有约5%-10%的水分，故绝对不能放进塑料袋中，因

2015-04-20

有机茶生产过程更严格

在我国茶业市场，茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染，纯天然的茶叶，是茶叶中最高品质的代表，因此它需经过有机茶机食品颁证组织严格的生产加工认证。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书，建立有机茶基地6000多亩。据业内人士介绍，绿色有机茶在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、化学食品添加剂等物质，其产地一般在交通不便

2015-04-20

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