茶叶技术 - 老农茶网

黄山毛峰的四道工序炒制过程

黄山毛峰是怎么制作而成的?这是很多喜欢喝黄山毛峰茶的亲们所想知道的话题，以下是黄山毛峰的四道工序炒制过程分享!黄山毛峰的制造分系摘、杀青、揉捻、烘焙四道工序。黄山毛峰第一步炒制：系摘清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。黄山毛峰第二步炒制：杀青1、用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150—130℃左右。2、每锅投叶量，特级20

2015-04-21

极品茶叶的辨认方法

爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此，当你想去购买茶中极品时，一定要仔细斟酌，万万不可轻率。利用和极品名茶相似的外形兜售所谓名茶，不外乎两种手法。1.是用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶叶冒充

2015-04-21

太平猴魁如何保存

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，如果保存不好就会变味，那么太平猴魁如何保存呢?保存太平猴魁茶特别注意：太平猴魁茶叶不能接触异味，避光和樟脑球、香皂、空气清新剂等放在一起;太平猴魁茶叶含水量不能太高，保持周围环境清洁干燥;切忌挤压太平猴魁茶叶，保持好太平

2015-04-21

茶在人们的日常生活中扮演者不可或缺的角色。一般来说，有些病人、孕妇不宜饮茶，即便是平常人，在饮茶方面也要有所选择。我们应该按照不同的体质选择不同的适合自己的茶，不同体质喝茶有秘诀。那么如何选择一款有益健康的茶品呢?比如，绿茶治疗上火，花茶防抑郁，红茶预防流感，乌龙茶缓解干燥等，不同的茶叶是对应不同情况而定的。现在来看看如何选用适合自己的茶品吧!一、绿茶治疗上火绿茶是未经发酵的茶叶，性寒，具有清热解

2015-04-21

“武夷茶”与“武夷岩茶”有区别吗？

“武夷茶”和“武夷岩茶”两个概念是有必要进行区分的，现在许多人都把两者混为一谈，这是值得商榷的。因为我们现在所指的“武夷岩茶”是特指武夷茶发展到18世纪中叶之后，生产于武夷山特定区域的、乌龙茶类的武夷茶。而在1000多年的武夷茶史中，因为生产工艺、社会需求等等的不同，武夷茶曾以蒸青团茶、炒青烘青绿茶、红茶、乌龙茶等等形式出现，

2015-04-21

健康养生品雪菊的冲泡技巧

雪菊状如雏菊，花瓣金黄，花蕊棕色，生长于3000米以上的冰峰峭崖中，集天地之精华，耐酷寒之磨砺，经冰雪之纯化……把这种风干的小花放在开水之中冲泡，发现汤色鲜艳红，特别招人喜爱，其味清香入肺，令人精神振奋。于是，经常将这种风干的小黄花当茶泡水而喝，一段时间下来，发现家人的一些长期身体不适竟奇迹般好转……因其金色的花朵经沸水冲泡后，汤汁自然呈现出

2015-04-21

茶叶长期贮存再处理的几种方法

一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到眝存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶眝存，方法如下：1、塑料袋、铝箔袋贮存法最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后

2015-04-21

从七个指标考察优质普洱茶

一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。一、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次最好是产自传统普洱茶产区，(即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市);在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分，而各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳

2015-04-21

福建乌龙茶是这样炼成的

茶树上一片小小的绿叶，通过一定的制作工艺，就能制成各种不同外形、不同风格、不同香气、不同滋味的茶叶，将它的自然品质发挥得淋漓尽致。所以有人说，茶叶的制造是一门很深的学问，在我国六大基本茶类中，乌龙茶的加工技术最为复杂精巧。今天为大家讲解福建乌龙茶的制作工艺。天、地、人、种做好茶缺一不可福建乌龙茶品种很多，要想把每一个茶树品种的鲜叶制成色、香、味、形俱全的产品，的确是一件很不容易的事情。因为这些茶树

2015-04-21

熬煮不同的黑茶饮用方式

对很多喝茶的来说，对喝茶也没那么多的了解，也就用开水冲泡之后慢慢的就饮用了，所以喝茶也没那么多的讲究，不过了解了一些情况，在我国的藏族地区，人们在饮用黑茶的方式上有一定的区别，他们是将黑茶熬煮后拿来饮用的，下面我们就来看看吧黑茶的饮用方法：黑茶的熬煮其唐代之前，在茶叶的使用上，都是将茶叶放入锅中进行熬煮后，才拿来饮用的，这样的饮用方式使得茶叶中所含的营养物质可以尽可能多的被人体所吸收。唐代之后人们

2015-04-21

玳玳花茶的采制技术

玳玳花茶是我国花茶家族中的一枝新秀，由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受国内消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。玳玳（Ｃｉｔｒｕｓ　ａｕｒａｎｔｉｕｍ　ｖａｒ．ａｍａｒａ）亦称回青橙，芸香科，柑桔属，常绿灌木，枝细长，叶互生，革质，椭圆形，春夏（４～５月）开白花，香气浓郁，果实扁球形，当年冬季为橙红色，翌年夏季又变青，故称“回青橙&rdquo

2015-04-21

中药可泡水当茶饮用对症泡茶最养生

有些中药可泡水当茶饮用，中药融于茶水中，饮用适口，简便有效，对人体既有极好的保健作用，又能起到治疗某些疾病的作用。一般用中药泡茶，最好用沸水，并选择容量较大的茶具，冲泡后需要加盖闷5分钟～10分钟后再饮用。下面介绍一些常用的可泡茶的中药，仅供参考。常见中药花茶1、桑叶疏散风热、清肝明目。桑叶3克～9克，与菊花同泡茶，用于风热感冒头痛、咳嗽、肝火上炎、目赤肿痛等症。2、荷叶荷叶新鲜荷叶长于解暑清热;

2015-04-21

茶叶存放——存茶有窍门

茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：首先，茶叶盛器应密闭。盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长;第二，茶叶盛器应放在避光处。光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩一两层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒

2015-04-21

绿茶贮存忌讳些什么

2015-04-21

保存茶叶用石灰更好

茶叶受潮就容易氧化，氧化茶叶就会变质。而生石灰有吸附水分的作用，用生石灰法储存茶叶时，要一层茶叶一层生石灰装进去。并且生石灰一般一年要更换一次。绿茶是一种娇贵的饮品，储存不当，将会直接影响到它的口味、色泽和外形，使它的品质大打折扣。专家表示，绿茶的储存应重点考虑温度和湿度。要防止茶叶受潮，最便捷的方法就是把茶叶放入冰箱中，冰箱不但能吸潮，还能通过降低茶叶温度来延长保存时间。储存绿茶的适宜温度在5

2015-04-21

台湾茶是否正宗如何辨别

现在过节送礼已经非“茶”莫属。今天介绍下如何辨别台湾茶?台湾种茶、制茶的技术驰名国际，半发酵茶技术，更成为众多台湾品茗者最爱的口感。然而也因此，许多进口茶打着台湾茶的名号，在市场真假难辨。“农委会”提醒民众，台湾茶与进口茶品质比一比，由外观及香气都可判断出是否为正宗“台湾出品”。要分辨是否为真正的台湾茶，首先要认清标章及产销履

2015-04-21

想泡出好茶要注意的3点

当然要泡出好喝的茶前提是要有好的茶叶。有了好的茶还要注意些什么呢?(1)茶叶用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。郑州银屑病专科医院每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓;茶少水多，味淡。(2)水温：泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称

2015-04-21